酸辣粉的人气一向只扩展不收缩,这么多个人爱它自然是有理由的。这又酸又辣的汤汁,让您辣到酸爽。晶莹剔透的红薯粉,吃到嘴里滑而有嚼劲,一级好吃。再配些小菜,例如青菜,花生之类的,在点缀的还要,也让你每一口都唇齿留香,回味无穷。

酸辣粉是一道很受人们迎接的特色好吃的食品小吃,特别是惨遭女人们的追捧。酸辣粉吃起来又酸又辣,吃过后一身冒汗,吃得十分舒适。今日就教我们如何自制酸辣粉。

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准备食材

酸辣粉

率先大家准备创设酸辣粉的主要性食材和配料:适量的观众,大家选用粉条最佳采取红苕粉条,油麻菜籽,花生,香菜,黄豆,豆瓣酱等。

  切实制作方法

制程

  第一步:准备食材。地瓜粉条适合、碎米芽菜壹包、麻油菜籽几棵、香荽适量、花生适量、黄豆适量。

一.率先大家把准备好的火镰茶豆先提前用水浸泡二个时辰,泡好之后捞出来,控一下水分,然后我们准备三个锅,加入少量的油,咱们把泡好的黄豆放入锅中用小火炒一下,把黄豆炒熟,然后捞出来备用,接着大家锅中多加油,把花生去皮,去皮后的花生放入油锅中炸一下,把花生炸熟,然后捞出来控下油晾干,再把炸好的花生碾碎,做成花生碎备用。

  第三步:黄豆用水浸泡二个钟头后,沥干水份。然后放入炒锅中,小火煸炒至成熟。

2.备选干净的盆,内插足适量的热水,然后我们把凉薯粉条放入热水中浸泡半个小时左右。接着我们创设酸辣粉的底料,找一个绝望的碗,放两勺的花椒油,陈醋4勺,生抽两勺,然后再插手小半勺的鸡精,然后均匀的搅和。

  第一步:花生去皮,然后放入锅中炸至成熟。晾凉后,压成花生碎备用。

3.起锅烧油,油热之后加盟豆瓣酱翻炒一下,炒出红油,接着到场适量的清水,参加适量的盐,大家用大火把水烧开之后就把萌朱薯粉放入锅中初露煮,三分钟左右,放入适量的小大白菜,煮几10秒现在就足以关火了。

  第四步:将萌甘薯粉条放入盆中,然后倒腾适量的滚水,浸泡三十多分钟备用。

四.我们用勺子舀一勺刚才煮粉的热汤放入到刚刚办好的酸辣粉底料中,然后把阿鹅粉捞出来放入碗中,油麻菜籽捞出来放入碗中,把刚刚办好的茶豆,花生碎,都放入到碗中,再参加适量的香菜,最后再淋上一点香和烛火就搞好了。

  第4步:取3只空碗制做酸辣粉底料。首先,放入贰勺杭椒油、4勺陈醋、二勺生抽、半勺鸡精,然后搅拌匀均备用。  

酸辣粉的性状是酸,辣,香,麻,油而不腻,吃起来非常厉害。

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  第4步:锅中翻腾适量的食用油,油热后放入一勺郫县豆瓣酱,煸炒出红油。

  第玖步:锅中放入适量的清水和盐后,大火烧开。

  第捌步:将山芋粉放入锅中煮2到叁分钟。

  第十步:将油麻菜籽放入锅中,煮30秒,然后关火。

  第10步:先往放有酸辣粉底料的碗中舀一勺煮粉儿的热汤,然后将粉儿和麻油菜籽捞到碗里。撒上点儿碎米芽菜、花生碎、黄豆、胡荽碎,然后再淋少许芝麻香火即可食用。  

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  小提示

  一、做酸辣粉最棒选拔萌金薯粉条。

  二、碎米芽菜在百货集团能够买的到。

  3、煮酸辣粉的汤本应该是高汤,但高汤制作复杂,所以也得以用水。

  四、关于杭椒油的做法,可参考笔者公布的别的二个菜谱(辣椒油)。

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