原标题:湖南好吃的食品千千万,你要pick哪叁个?

盘点舌尖上的大连特色名小吃,你都吃过没?

云南人吃东西,特点12分强烈,就是“无肉不欢”、“无面不欢”、“无辣不欢”。

丨本文由佛山牛肉面达人秦伟原创首发,

神州整个省份都是吃著称的不多,四川正是当中一个。一提到新疆,手抓羊肉、南昌油泼面等美味的食物就会须臾间占有大家的心血,刺激我们的唾沫腺。难怪《舌尖上的中华》三回次推介,还是没能满足吃货们探索的心:四川那样多好吃的食品,三季节目哪拍得够!

丨作者:秦伟 / 编辑:秦伟

一“面“走天下

丨责编:秦伟

牛肉面

盘点舌尖上的徐州风味名小吃,你都吃过没?

第1次去石家庄吃炒粉包车型客车人都会惊呼:“从没吃过这么好吃的牛肉面!”的确,不论你在宣称多“正宗“的酒馆吃得多贵,只要出了密尔沃基,牛肉面就不再是它自然的味道。作为被最常见认识的福建美味的吃食,牛肉面的存在就好像包罗着”玄学“:只“一清、二白、三红、四绿、五黄”,看似简单,入口却色香味鲜皆具,浓烈却不腻。初来的人还在纠结选毛细、细、二细照旧三细,而最有名的酒店清晨两点钟就卖完关门了。

长春餐饮深受回民餐饮影响,四处可知清真酒店,主食为各种面食,有牛肉面、热干面片、炒粉、卤面、浆水面等等,牛羊肉以黄焖羊肉、胡辣羊蹄、手抓为主。同时,湖北也是鲜果产地质大学区,莱茵河蜜瓜和白兰瓜等肉厚、汁多、味辣,软梨味道独特,热冬果更是冬季的一般性饮品。

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金华有两条盛名的美味的食物小吃街,一条是云浮路步行街上的大众巷,马子禄牛肉面、杜记甜食等许多名牌的饭铺都在万众巷上;还有一条是正宁路的回民街夜市,牛奶鸡蛋醪糟和羊肉烧烤都很有名。须求留意的是:由于太原回民较多,请爱护少数民族的宗教信仰和生活习惯,不外带食物进入清真酒馆,不在饭店内吃酒,不要谈论与猪肉有关的话题。

图/携程攻略社区游记笔者134****5050

盘点舌尖上的温州特点名小吃,你都吃过没?

浆水面

甜醅

浆水面是以浆水做汤汁的一种面食,流行于哈尔滨、延安等地,而又以哈尔滨的非凡考究。浆水面吃起来多了一种酸味,伴随着香和辣,多了一种九夏的清凉感。而浆水里含有的有余有益酶,则能够利尿解暑增加食欲。

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甜醅是西南地区的性格小吃之一,用燕麦或青稞制作。味道和醪糟有一部分像,偏甜,在保定的中国人民解放军第⑥野战军也四处可知,三夏时候是消暑的好伴侣。

图/携程攻略社区游记我

卤面

徐州油泼面

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西北朱律还有3个绝配,那便是石家庄热干面。煮好滤干的炒粉在冷水里被授予了弹牙的嚼劲,盛出浇一把加了胡萝卜和芹菜的卤子,配芥末调味,再上一碗加了芹菜的素面汤佐食,整个夏季食不果腹的期待,都能在这碗面里拿到满意。

卤面包车型客车天性是用油炸冻豆腐和土豆、芹菜、菜花、胡萝卜等混以牛肉面原汤勾芡,文火慢煮,浇到新出锅的面条上,配以几大块牛肉及蒜苗香菜辣椒油,是保定大规模的主食之一。

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牛奶鸡蛋醪糟

图/携程攻略社区游记小编6月未央Nicola

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面片

顾名思义,牛奶鸡蛋醪糟就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成,首先把醪糟放在牛奶中烧开,打入蛋黄花,并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等,最终再撒上黑、白芝麻,成品黄白相间,味道滑嫩软和,香甜偏酸。在那之中年老年马家牛奶鸡蛋醪糟最出名。

臊子面片则是每家必备的主食之一,也是在举国都名声颇广的好吃的食品佳肴。增长压扁的宽面被师父用熟稔的手法揪出,加洋葱、土豆片和辣椒一同翻炒,面片翻飞间沾染了烟火和调味品的白芷,吃起来相对能解临时之馋。

手抓羊肉及黄焖羊肉

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图/携程攻略社区游记笔者旺妲Brian

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敦煌油泼面

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用油泼面待客,是敦煌人最佳的接待形式。那种观念的手工业面食里融入了敦煌人的率真和热心:一碗红彤彤的面汤,一勺食料丰硕的臊子,加持以敦煌的神话色彩,一口入喉,正是满心满胃的归属感。

在东南,黄焖羊肉和手抓羊肉同等受欢迎,手抓更原汁一些,黄焖羊肉则是把羊肉与土豆、粉条、青川椒加密制调料炖熟而成。配菜里最尊重的是手擀粉,也是黄焖羊肉里的主食,和汤汁拌着吃最佳吃。

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肉夹饼

图/携程攻略社区游记小编林韵

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拉条子

肉夹饼正是把普通的白饼扎几刀,用油浇一下,然后洒上调料,在火上烤成酥脆的饼,里面一般夹10串羊肉串在内部,越发要趁热吃。

拉条子就是阳春面包车型客车俗称,作为一种实实在在的主食一份子,拉条子主料简单,但配料却连同丰硕,往往会用油爆西红柿出汁,加了孜然、皮牙子,投入切厚块的牛羊肉干炒,再参与洋雪青椒等配料,出锅别有一番风味,令人吃得合不拢嘴。

烤羊肉串

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图/携程攻略社区游记小编游友攻略二零一五

烤羊肉串也是风靡南通到处的一道经典小吃,全体都用铁钳子穿,肉块儿小,酥嫩,味鲜,来到温州不得不尝。推荐大漠烤肉。

“小食”藏天地

大连牛肉面

牛奶鸡蛋醪糟

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西边人怜爱醪糟鸡蛋,到了青海,煮汤的水换来了牛奶,醪糟在其间煮沸,打入蛋黄花,而后沸腾到如仙女飘逸的衣裙,撒入葡萄干、花生和白糖等,搅拌间奶香和香味飘散而出,黄白相间里含有着西南美味的密码。

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图/携程攻略社区游记笔者清凉世界

假定出了合肥,哪怕挂着“正宗”的招牌,哪怕是一致的回民经营,哈尔滨牛肉面包车型地铁味道也是完全分裂的,最正宗的牛肉面必供给在大连吃,街边上随便二个小馆儿,味道都以无比的。昆明牛肉面讲究一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子孔雀蓝)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮),面可拉出大宽、宽、韭叶子、二柱子、二细、毛细、一窝丝、荞麦棱子等十余种差异形态:毛细是最细的,二细稍粗,韭叶子更窄更薄一些,大宽差不离有二指宽。面条是手工业现场拉成,一碗面不到两分钟即可做好,再浇上调好的牛肉面汤、白箩卜片,调上红红的辣椒油、铁青的蒜苗、香菜,食之令人叫绝。

甜醅子

牛肉面馆在达累斯萨拉姆历历可知,合肥本地人似的就近,拣多个合本人口味的饮食店吃。未来部分饭店有了豪华套餐,牛肉面配肉、鸡蛋、蔬菜,本地人则不会有诸如此类多偏重。正宗的牛肉面馆都以晚上经营,一般到早上两点就都关门了,牛肉面在佛山是早餐、午餐的代言词。

明朗一过,黑龙江人就进去了宽广制作甜醅子的时节。这种小吃在端未时依旧与粽子共享同等地位,是那里人们生活的重点组成都部队分。甜醅子的做法与酒酿类似,只是原料换了莜面或青稞,发酵后酒香四溢,吃起来口味偏甜、嚼劲十足,是夏天消暑的又一好伴侣。

南宁挂面

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图/携程攻略社区游记小编游友攻略2015

昆明饸烙面浇了胡萝卜、芹菜等卤子,配芥末调味,每份打卤面还配一碗带着芹菜香味的素面汤,夏季吃相当能勾起胃口。严节时也能吃,面汤会换来热的。

热冬果

炒面片

冬天的乌鲁木齐地气干燥极易上火,于是应运而生了热冬果。只要一入冬,三街六巷就从头产出热冬果冒着热气的踪影。一口大锅,煮者黄橙橙的大梨,散发着果味和药香。在寒意渐上的冬日,吃一口热冬果,暖意便就趁着食道传递到肉体四处去了。

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热干面片是西南很著名的粉条,一般都用胡萝卜、洋葱、土豆片、青椒与面片一同翻炒,是各类饭馆必有的主食之一。

图/携程攻略社区游记小编游友攻略二零一五

酿皮

酿皮子

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酿皮子既可看成主食,也可看作小吃。切成条状的酿皮配下面筋,铺一层黄瓜丝和香菜,再参与酱油、香醋、辣椒油和蒜汁,伸筷子一拌,酿皮和调味品碰撞出颇有食欲的清爽声响,光是那声音,就丰盛唤醒令人昏昏欲睡的炎热夏日了。

酿皮是西北地区流行的一道守旧面食,有点像凉皮,大连酿皮分三种:水洗(加筋)和高担(不加筋),调料有辣子油、芥末汁、蒜汁。无论多大的酒馆,酿皮都是本地人的首选凉菜,也是当地人最忠爱的下酒菜之一。

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热冬果

图/携程攻略社区游记笔者游友攻略二〇一六

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灰豆子

冬果梨在那格浦尔持有几百年的种植历史,肉质细嫩,皮薄多汁,2月拿走,可贮藏到次年11月份,色味不变,具有保健除热、润喉消痰、降火止咳的遵守。太原人多在冬日,冬辰把冬果梨掏空去核,再装入蜂蜜、冰糖煮熟,连汤带果食用,称为热冬果。

灰豆子实则为“黑”为“红”。它是用地方的蓬灰与麻色豌豆,参与大枣和白糖熬制的粥。麻豆酥烂,美枣皮破,溢出香甜的汁液,混合在联合署名创立出使人陶醉的浓香。冬日可趁热食用,到了三夏,冰镇过的灰豆子也别有一番风味。

浆水面

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图/携程攻略社区游记小编游友攻略二零一四

浆水是将包菜、芹菜、苦渠、萝卜、土豆、黄豆芽等在滚水里烫过后,加酵母发酵而成的一种饮料,淡水晶绿,味道偏酸,喝的时候能够加些白糖,三夏时饮用冰镇解渴。要是把浆水用辣椒和葱加油炝过,再追加炒粉,就成了一碗西南盛名的浆水面,在中山12分广泛。当然还要配上浆水面包车型地铁好基友卤肉、排骨、猪蹄、凉菜、虎皮辣子们,那样才特地满福!

炸油糕

三泡台

油面中包入冰糖、芝麻、核桃仁和玫瑰香精,揉捏成小圆饼,放入油锅炸到黄绿酥脆捞出。炸油糕的制作程序不难直接,口感却层次丰富,最外层是酥是脆,咬开后却软糯香甜,油而不腻,咀嚼间香气充盈口腔鼻腔,激动人心。

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三泡台因其茶具由茶盖、茶碗、茶托三有个别构成,故名三泡台,也叫“刮碗子”,喝以前一定要提起盖在碗口刮几下,把料搅起来,所谓“一刮甜,二刮香,三刮茶卤变清汤”。三泡台的配料有:春尖茶、美枣、桂圆、枸杞、玫瑰、杏干、葡萄干、冰糖等,当地人经常都会喝,只即便休闲的地点,都会晤到躺椅、三泡台的身形。

泡儿油糕

灰豆子

相比较之下起炸油糕,泡儿油糕的制作工序则要复杂得多。制作时供给大油和水烫面,在全部制作进度中既必要油,水,面包车型大巴比例适宜,又必要油温适宜和时机妥贴。这样才能膨松起泡,表层脆酥如蝉翼,内里软糯如绵糖的风味。因而那种制作工艺考究的糕点,最初只出现在王室宴席上。

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灰豆子是用麻色豌豆制成的一种恍若红赤山豆沙的甜食,灰豆煮的很烂,豆皮都已经捞了出去。除了喝豆汤,碗里浓浓的豆沙也是金玉的美味,酸酸甜甜,适合消暑。

图/携程攻略社区游记我骆驼贝儿

杏皮水

酸奶

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和广大的“喝”的益生菌不相同,这里的冠益乳是用来“吃”的。呈嫩豆腐状的凝结酸酸乳闻起来带有发酵的酸味,吃起来又像冰激凌般入口即化,而后浓郁的奶香弥漫开来。喜甜的门下往往会在益生菌里调入葡萄干和黑芝麻,在仲春酸味的还要带来更丰硕的口感。

杏皮水,源点就如在敦煌,是用敦煌特产霍去病杏的杏皮晒干后加冰糖熬煮而成,大概是后来传出了大连。夏季南宁的路口,很多卖杏皮水的,大多都装在塑料杯里封膜包装出售,做得好的,极是酸甜可口,是原始的鲜果酸甜清香。很多卖烤羊肉串的,都会搭配杏皮水出售,化解油腻与尖锐,并且消暑。

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图/携程攻略社区游记作者游友攻略二零一四

糌粑

糌粑和酥油茶,是藏地最广大的主食吃法之一。青稞磨成粉,吃的时候调入酥油和茶水捏成团即可食用。糌粑的口感略干、颗粒感显明,但青稞的馥郁和酥油凝结当中的香滑,会在体会中被渐渐释放出来。

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图/携程攻略社区游记小编梁Q那一个年

无“肉“不成宴

草原三珍

草原三珍即“冬虫夏草炖雪鸡”、“蘑菇炖羊肉”和“蕨麻米饭”三大营养美味的吃食。“冬虫夏草炖雪鸡”需采集冬虫夏草的菌根,与在雪线附近捕获的雪鸡加黄芪合烹,“蘑菇炖羊肉”的原材质则出自于夏河县河木曲的“欧拉羊”或“甘加羊”,与同是夏河县的丁字蘑菇合烹,实打实的可口无比又充足华贵。

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图/携程攻略社区游记我游友攻略二〇一四

蕨麻米饭

蕨麻米饭作为“草原三珍”中的一员,是浙东白族人民的家常。籼米和蕨麻分别煮熟,盛在碗里后撒入白糖,浇上酥油汁,边搅拌边吃,甜而不腻,香气十足,成为水族人民待客的不可或缺。

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图/携程攻略社区游记作者梁Q这么些年

手抓羊肉

手抓羊肉的身价不言自明,它既是西南人们的守旧美味,又是待遇华贵贵客的特征美味。现宰的大块肥羊放入热水,烹熟后盛出,只需容易的蘸料就能点化出羊肉的肥美鲜嫩,动人心魄,吃完要嘬一口手指才算过瘾。

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图/携程攻略社区游记小编高高

发子面肠

使用羊的下水,将肺、肝混合着盐、葱和花椒剁碎后塞进肥肠,将精白面粉用水搅拌成糊状加入调料灌进细肠,即成“发子”和“面肠”。发子面肠的不以为奇吃法是文火蒸煮,切成小段,调上辣子油、陈醋和蒜泥食用,鲜美浓郁,是到湖北无法错过的特色。

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图/携程攻略社区游记小编行走在西边的草野

藏包子

藏地的包子,馅料自然要用鲜美的牛羊肉。浙东藏地人民捏得一手好包子皮,包裹调制好的牛羊肉,捏出完美的皱纹,以流畅的涡流收尾。吃的时候势须要先咬开3个小口,吮吸鲜美的汤汁,然后再大快朵颐。

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图/携程攻略社区游记笔者游友攻略二〇一五

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