原题目:那道菜亲戚隔两日就要吃2遍,下饭又养胃,比坛子肉幸亏吃,解馋!

酱爆肥肠

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用料

肥肠克500;大蒜2瓣;青线椒1个;料酒适量;姜8片;蜂蜜两匙;老抽一匙;盐适量;葱两段;黑莓椒七个

做法

  • 肥肠洗净水煮开放入肥肠煮10分钟
  • 加五片姜放入料酒
  • 时光到了捞出切块
  • 葱姜蒜切片线椒切段金立椒切片
  • 锅里放油加热放入葱姜蒜小火煸香
  • 放入肥肠多炒一会那规范里面包车型大巴肥油才能出来吃起来不会腻
  • 肥油炒出来了用勺子把它盛出来
  • 加盟蜂蜜炒匀
  • 放入一丢丢老抽炒匀老抽很浓也咸一丢丢就够了重在是上色
  • 到场线椒大火炒一分钟
  • 加盐味精搅拌均匀出锅就足以吃了

猪大肠很五人欣赏吃,不过也有人吃不惯它的寓意的。

干锅土豆溜肥肠

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用料

肥肠500g;黄心土豆300g;青线椒30g;红漂亮的女子椒30g;蒜瓣50g;鸡高汤150g;酱汁;蒜蓉辣酱;酱油;老抽;蚝油;糖

做法

  • 先是步先清洗肥肠~准备简单玉蜀黍面和碱面,将肥肠冲洗三回,沥干水分,加玉南瓜泥、碱面,抓匀,然后再冲洗。肥肠冷水入锅,参加大料、辣椒段、盐、花椒、葱姜,开锅后煮46分钟,捞出切段,放置一旁备用。
  • 将土豆切滚刀块,烧热炒锅,倒入油,土豆炸3分钟至铁金黄即可捞出。然后放入蒜瓣炸2分钟捞出备用。
  • 烧热炒锅,无需放油,倒入猪小肠,中型小型火煸至略微出油。煸炒的时候会有轻微迸溅,要小心啊。
  • 放入炸蒜瓣和青南椒段,中山大学火翻炒30秒出幽香。
  • 进而倒入酱汁,淋入鸡高汤。
  • 放入炸土豆片翻炒均匀,待汤汁收至浓稠状,即可出锅。

而是溜肥肠吃起来着实是美味到飞起的好呢,猪大肠有润燥、补虚、止渴利水之成效。

红烧肥肠

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用料

肥肠500克;干花椒13个;大料适量;料酒两勺;老抽2勺;冰糖两块;姜片2片;黄豆100克;香菜两根;花椒适量;郫县豆瓣酱2勺;盐适量

做法

  • 辅料。
  • 毛豆提前泡开。
  • 猪大肠洗净切断备用。
  • 先将猪大肠倒入热锅中煸炒,不放油,为的是炒干水份。
  • 炒成那样表皮有点点焦焦最佳!盛起备用。
  • 锅中倒入菜籽油
  • 放入两块冰糖小火翻炒。
  • 炒糖色,急不得哈
  • 倒入猪大肠翻炒,烹入适量料酒,郫县豆瓣酱,翻炒均匀。
  • 进入姜片和大料~南椒~花椒老抽~料酒~一丢丢盐
  • 翻翻泡发好的毛豆。
  • 继承翻炒均匀。
  • 流入清水,烧开。
  • 转高压锅炖煮
  • 第中国一汽有限公司车成立厂后,小火继续炖二十六分钟
  • 撒上香菜肴和点心缀~
  • 好有食欲

而且猪大肠的做法也是千千万万,适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。光是想想就令人口水直流电了啊,娃他妈爱吃的就是干炒肥肠了,下酒又下饭,隔二日就要来上一盘,吃不够。

香辣肥肠火锅

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用料

肥肠若干;大料八角;大葱;姜;蒜;豆瓣酱;香菜;干花椒;花椒;食用油;冬瓜

做法

  • 先将姜,蒜,大葱切片,准备好豆瓣酱(其实豆瓣酱能够换到自身家里腌的豆瓣酱也许辣椒酱,没要求非买外围的酱,一般本身家的酱味比较符合自个儿的气味)
  • 干花椒剪开,准备好方便的花椒和八角八角。这一个依据个人口味来。
  • 本人的圈子是在一家卤味很好的店里买的,假设你们想买新鲜大肠做的话,就记得处理完大肠后用八角大料卤一下,最佳用高压锅压个5~10分钟,那样简单嚼。
  • 香菜,小葱洗净,小葱要切小段。
  • 小葱切段。
  • 锅里放油干炒葱姜蒜
  • 随即放入干花椒,花椒,八角八角酱爆出幽香
  • 放入两勺豆瓣酱(不是汤匙,正是那种比较大的勺子两勺)炒出幽香
  • 放入处理好的圈子,翻炒见肥肠变色,出肥肠自身的浓香了,就关火。
  • 盛出炒好的圈子。
  • 将冬瓜切片放到锅里当配菜。各位不自然非要配冬瓜,能够配各个温馨爱吃的菜,只要不抢肥肠本身香味就足以。
  • 说到底倒入炒好的圈子,盖上香菜,撒上小葱,注入适量的十足水,开煮!告竣~

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干煎猪大肠

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用料

黑椒酱适量;猪大肠适量;洋葱二个;姜蒜适量

做法

  • 保洁猪大肠大工程~
  • 上下翻洗1回,用盐洗贰遍,酱油洗一次
  • 热水过3次~
  • 油锅下姜蒜爆香,倒入猪大肠煸炒2分钟
  • 翻翻切好的洋葱,煸炒至洋葱快熟时
  • 倒2勺黑椒汁
  • 煸炒1分钟即可

这一个干煎肥肠用的事卤好的不行直白炒的,感觉尤其经过卤3回味道会更赞的,不明白怎么处理肥肠的敌人能够直接买清理好的肥肠吃哦。

豌豆肥肠汤

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用料

豌豆1小碗;肥肠300克;生姜1块;葱2根;料酒2汤匙;白胡椒粉八分之四茶匙;盐四分之二茶匙;味精少许;小苏打三分之一茶匙

做法

  • 干豌豆提前一天用温水泡发洗净备用,生姜切片,葱洗净后切成葱花
  • 肥肠翻转出来,扯掉赃物与多余肥油
  • 然后放入容器内,撒上1茶匙盐抓揉搓洗
  • 然后用水冲洗干净,把冲洗干净的圈子放入滚水中焯烫半分钟至微微紧缩后捞出
  • 待肥肠放凉后,切成2毫米左右宽的小段
  • 炒锅内倒入少许油烧热
  • 然后放入姜片清炒
  • 倒入肥肠圈翻炒
  • 并调入料酒
  • 调入白胡椒粉
  • 把炒过的肥肠圈倒入汤煲内
  • 翻翻沸水1.5升
  • 烈焰煮开后倒入泡好的豌豆
  • 烈焰煮沸后,撒入小苏打,盖上锅盖以中火煮2钟头至豌豆软烂
  • 最终调入盐及味精,食用前撒上葱花即可

酱 爆 肥 肠

辣炒大肠

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用料

猪大肠一根;辣椒3根;葱、姜末适量;食用油格外;味极鲜适量;盐适量

做法

  • 率先把所用食材进行改刀,猪大肠在熟食店买的,很干净不须求处理,直接切段;葱、大姜切末;辣椒滚刀块
  • 炒锅少量油烧热,葱姜末干炒,放入大肠煸炒,把肠油逼出;
  • 放入辣椒炒成半熟,末了味极鲜、盐调味;出锅

猪大肠 200克(能够是卤好的),杭椒
50克,姜 1块,豆瓣酱 1勺,蒜 4瓣,植物油 2勺

籼米大肠

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用料

大肠;糯米;盐;香菇;肉

做法

  • 把大肠用盐洗干净籼米也淘干净。
  • 接下来把您想要放的东西比如香菇啊什么的跟籼米放到一起再加点开水搅拌。
  • 然后用绳索绑住大肠的一面。
  • 接下来开头往大肠里装那1个配料。
  • 紧接着就能够下锅煮了。
  • 基本上那样子就能够出锅了。

① 、准备食材:卤大肠切段,青红杭椒切小段,姜蒜改刀切片;

脆皮大肠

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用料

猪大肠;糖;醋;油;盐;姜;炖猪肉包或八角桂皮;料酒

做法

  • 猪大肠用盐洗净,注意把里面也洗干净,用水洗干净
  • 焯水,水开后放入大肠,沸腾,把大肠拿出去
  • 水里放两片姜,少许料酒,三个炖猪肉调料包,大火煮开,放大肠,煮开,转小伙炖一小时
  • 拿出大肠,用凉水冲净。调酸甜汁(糖:醋=2:1),沾满大肠。用竹签穿起挂在水池壁风干一时半刻辰
  • 假设还有水,挤干净。热油炸制大肠外表变红
  • 将大肠切成小块
  • 调蘸料(糖:醋:番茄酱=2:1:1),蘸大肠吃

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肥肠鱼

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用料

肥肠250克;八角三个;花椒适量;香菜适量;老姜5片;盐适量;芹菜1把;葱黄1把;料酒适量;家用秘制调料适量;小葱适量;豆瓣酱适量;泡姜泡海椒适量;晒醋少许;鸡精少许

做法

  • 麻鲢鱼切片,加料酒,盐,葱头腌制二十六分钟
  • 葱段和芹菜切成段,二荆条切条。
  • 蒜子老姜切成颗粒。备用,小葱切成颗粒,备用。
  • 凉菜店购置卤味肥肠,半斤。切条。
  • 腌制好的施暴,加适量芡粉,少许清水。
  • 放火,多放油。油烧辣,将腌制的鱼倒入,快速翻滚。
  • 跑油锅半分钟左右,捞起,将油漏干净。
  • 将蒜末,泡姜泡海椒,花椒。秘制调料一起倒入,翻炒,再参预豆瓣酱,翻炒。参加八角八角,五香粉翻炒。
  • 投入切好的圈子,并插手适量白糖,翻炒。看机会。翻炒1-2分钟。将调料融入肥肠。之后加少许晒醋。
  • 投入清水。倒入锅内。
  • 待汤汁沸腾后,参加适量红番椒,将鱼肉倒入。
  • 鱼肉倒入后,用锅铲轻轻散开,此时要专注尝汤汁的寓意是否适合。
  • 待汤汁沸腾后,注意看鱼头,骨头能半自动脱落,表明鱼肉已好,此时加入鸡精,并将芹菜,二荆条,葱段倒入锅中。平铺于鱼肉上即可。
  • 起锅加葱末即可

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肥肠豆花

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用料

肥肠;嫩豆腐;A花椒;A姜末;A葱末;A郫县豆瓣酱;A泡辣椒;B盐;B料酒;B高汤;B植物油

做法

  • 葱,姜,料酒,水的沸水锅中,放入清洗干净的半肥肠煮熟
  • 油锅加热,放入肥肠条,花椒,姜末,葱末,郫县豆瓣酱,泡辣椒煸炒至香
  • 加高汤中型小型火烧沸
  • 放豆花,烧至肠软入味,出锅前加盐,撒葱花即可

二 、锅烧热,放油,爆香姜和蒜;

溜肥肠

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用料

主料:猪肥肠500g看人数看喜好;配料:尖椒3个、大葱1根、蒜10课、大料2粒、姜看口味;调料:油、盐、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、脂质8g看口味

做法

  • 猪肠在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再放入淘米水中泡一会儿,然后清水轻轻搓洗五次。
  • 将肥肠焯汤一回捞出,用温水漱口一下。
  • 清水,倒入肥肠,加葱姜,料酒,大料煮半钟头左右。
  • 煮好的肠用筷子能扎动捞出,不烫手时切成小块。
  • 尖椒,大葱,胡萝卜,蒜切片备用。
  • 将盐适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、维生素8g放到碗中,加适量清水调成碗汁。
  • 炒锅热油,倒入葱蒜胡萝卜煸香,加入尖椒,倒入肥肠煸炒片刻。
  • 倒入碗汁翻炒均匀即可。盛出装盘。

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溜肥肠

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用料

猪大肠;料酒;葱段;姜丝;八角2个;花椒少许;白糖适量;酱油;盐;水纤维素

做法

  • 就算是免洗的猪大肠但要么要拿盐醋搓洗一下,清洗干净。将洗好的猪大肠放入凉水下锅,放入葱段、姜片、八角、绍兴酒、盐、胡椒粉
  • 待锅开,水冒出白沫,撇去沫子,参加绍兴酒,煮四十多分钟
  • 将煮好的圈子捞出待用
  • 将捞出的肥肠晾凉切段待用
  • 驷不及舌的溜就在此刻出现了,热锅温油放入肥肠煸炒捞出(保持油温使肠道里的不寻常的油逼出来,大肠也变得爽脆)
  • 热锅温油放入洋葱、青椒块炒出香味
  • 放入秦椒、肥肠翻炒到场酱油、高汤、胡椒粉、盐调味炒匀
  • 调好水三磷酸腺苷,勾芡,放入青蒜段,翻均匀出锅即可

叁 、接着把青红杭椒也放入炒至断生;

肥肠黄豆煲

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用料

肥肠1000克;黄豆400克;红椒适量;葱适量;姜适量;蒜适量;花椒适量;大料适量;桂皮适量;香叶适量;盐适量;老抽适量;料酒适量

做法

  • 黄豆头天上午泡好
  • 将肥肠用粗盐和面粉反复清洗,摘掉肠油,直到肥肠上向来不粘液
  • 高压锅内注入清水,倒入洗好的圈子,调入盐、料酒,老抽、大料、花椒、桂皮、香叶、中国第中国一汽股份两合公司车公司有限权利公司后压13分钟
  • 捞出煮好的圈子,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用
  • 锅内注入油,将辣椒、葱、姜、蒜爆香,倒入肥肠翻炒片刻出锅装盘
  • 砂锅内注入少量水,倒入泡好的黄豆和煸炒过的圈子,大火烧开,转小火加盖炖40分钟收汁儿即可

④ 、然后盛出备用,继续起锅,把豆瓣爆炒香;

湘玉溜肥肠

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用料

猪大肠2条;姜;蒜;青南椒2头;白胡椒粉适量;盐;料酒;芡粉

做法

  • 肥肠洗净入滚水中煮大约半个钟至梅红
  • 捞出切断
  • 青红甜椒切快姜蒜切好备用
  • 锅中翻腾适量油将切好的圈子倒入稍微煸炒
  • 将肥肠捞出锅洗净
  • 翻翻少量新的热油炒香姜和蒜肥肠入锅煸炒
  • 参加料酒青椒
  • 芡粉勾芡上桌

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醋溜洋葱肥肠

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用料

肥肠猪大肠用香油,温水彻底洗净正面与反面面,加姜葱入高压锅煲至70%熟,捞出沥干水,切成大拇指四分之二长备用;洋葱中等大小三个,切成小块备用;青辣椒3个,切块;干白辣椒1或二个,喜欢吃辣的话能够多放多少个;姜葱切成碎沫;老抽1勺;生抽3勺;白糖2勺;醋微量;鸡精少许;蒜头四个

做法

  • 锅内入油烧开,下姜葱葡萄酒辣椒蒜头爆香,倒入洋葱块翻炒待洋葱出香味倒入肥肠,加适量料酒,快炒,同时放入青辣椒。
  • 翻翻生抽,老抽,加少量水,大火烧开,放入白糖,到微量醋,翻炒,待肥肠颜色不再白时,转小火,加少许鸡精,即可装盘!

⑤ 、卤大肠放入锅内不慢翻炒;

花椒炒肥肠

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用料

肥肠;辣椒;大葱;香菜;老抽;料酒;食盐;鸡精

做法

  • 用流动的水洗肥肠
  • 把辣椒、大葱和香菜切好
  • 锅内放水,烧开
  • 放入肥肠,小火煮10分钟,捞起沥干
  • 预备好白醋
  • 准备好一勺食用缄,全体放入肥肠中
  • 另起锅内放油,烧热
  • 放入大干煎香
  • 再放入辣椒,翻炒
  • 再放入切好的圈子
  • 参加老抽、食盐和鸡精

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肥肠粉

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用料

酱油;红油辣椒;鸡精;花椒面;以上是自个儿本身通常放的!比如吃粉喜欢酸辣的就加一点陈醋,一切随心所欲~

做法

  • 提前泡好红薯粉!
  • 配好全体作料!
  • 烧开一锅水,下米糊煮六分钟的典范,捞出沥干,放入碗中淋上热好的浇头,撒上酥黄都和香菜,开动吧~

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陆 、参加以前炒好的配菜,大火,快捷翻炒均匀,即可出锅。

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