南瓜的营养价值很高,有通便,美肌等功效。南瓜也是芸芸众生做甜点常用的东西。平时我们去饭店都会点拔丝香蕉、拔丝苹果,但拔丝南瓜,您吃过呢?明天大家一道去尝试吧!

说来奇怪,笔者吃拔丝类菜式最多的时候是大学时期,每一次聚餐,班上的匹夫总要点上一份,拔丝香蕉也许拔丝地瓜。

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自家一开端以为男士点那种甜食是给女孩子吃,没悟出一上桌,男孩子们一位一筷,没了。所以每便都要加第2份,哈哈哈~

拔丝南瓜

反沙和拔丝的做法有成都百货上千相似之处,都以把油炸过的食材放入煮好的糖浆中拌匀装盘,只可是反沙一般是用水来熬糖,而拔丝,则多用油来熬煮。

  原料:

做拔丝时,溶糖的空子是非同一般,稍不检点糖就便于一下子焦掉了,不仅颜色倒霉看,吃起来还会发苦。

  南瓜(去皮去瓤后)300克,白砂糖100克,油500克(实耗30克)

熬糖的时候肯定要小火,油和糖的百分比大体是1:6。

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熬糖的经过中,随着温度升高,糖液会由稠变稀,待舀起时表现顺滑的流水状,就是放食材进去裹糖的无比机会啦。

  步骤:

刚出锅的拔丝地瓜,糖稀还尚无完全凝固,用筷子夹上一块,就会拉出长长的糖丝来,美极了!

  1,南瓜用刀切去外皮,能够切薄一点,留玫瑰暗褐,再削去瓤和籽;

此时就要趁热赶紧吃,不然糖硬了粘在盘子上就拿不下来了。

  2,将南瓜切成滚刀块,最棒大小基本一致;

为此平素认为拔丝地瓜是一道映衬开心气氛的菜,须求我们一同抢才好吃,也才能吃出它的精华。

  3,锅内倒油,加热至百分之五十热(油表面微微有温度,试放一块南瓜,会暂缓冒油泡的时候);

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  4,将装有南瓜倒入油锅里,中型小型火油炸,定时翻动;

如何是好拔丝地瓜

  5,待南瓜炸至表面鲜紫时用筛子捞出;

– 拔丝地瓜 –

  6,南瓜块沥干油待用;

[ 食材 ]

  7,将油锅留底油(只需求简单即可),倒入白糖,小火不停翻炒;

红薯  白砂糖  食用油

  8,翻炒进程从细散状到凝结成紫罗兰色块小块状,再变成液态;

1汤匙=1 table spoon=15ml

  9,待液态糖颜色变成均红时,能够筷子点一些看是还是不是能抽丝;

1茶匙=1 tea spoon=5ml

  10,能抽丝时,倒入步骤6的南瓜块,神速翻拌,尽量将每一块南瓜都裹上糖浆,盛出后赶紧食用。

[ 做法 ]

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1.红薯洗净去皮,切滚刀块

  小贴士:

2.起锅热油,放入红薯,中型小型火炸至边边微金红后捞出沥油

  1,拔丝菜关键两点,一是食材油炸的机会把握好,当食材呈铜浅绛红,用筷子戳动中间较软即可;

3.待红薯放凉后,入锅复炸到表皮干硬,捞出

  2,关键二是炒糖的时机,切忌用小火翻炒糖,不然糖块还没融化就已过焦。糖融化呈红珍珠白糖浆时遇冷能够拉丝;

红薯表面自然要炸硬一点儿,那样裹糖翻炒的时候才不易碎

  3,拔丝菜要趁热食用,用筷子夹起,才会展现拉丝效果,但也要小心不要烫到嘴部和口腔;

4.另取个锅,倒适量油,放入白糖,小火熬煮至糖溶化呈铅灰

  4,油炸剩余的油能够用来做菜。

5.倒入炸好的地瓜,神速翻炒,裹上糖稀,出锅就能够趁热吃啊~

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怕糖浆冷了现在粘盘,可以在放以前先在盘底刷上一层薄薄的麻油哟

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外部炸的脆脆的木薯被深褐的糖稀包裹着,一出锅便开端扎实,趁着热拿筷子一夹,就能拔出长长的细丝。

几人一拥而上,整个案子霎时就闹得不亦乐乎。拔出丝的喜怒哀乐,糖的甜和红薯的外脆里糯都叫人骑虎难下够。

食物也是有谈得来的性情的,有的要趁热吃,有的要放凉了吃,有个别符合一人吃,某个则吻合一群人民代表大会饱眼福。

你要稳步去商量,才能找到最舒心的打开药格局

人和人也一样,大家各有各的棱角和锋芒,慢慢磨合,才能找到相处之道。

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