原本标题:Fig Season | 黑巧克力无花果挞

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无花果季第二撞~
配一体面的黑巧克力无花果挞

巧克力塔制作过程:【6寸圆形派盘的量】

热量越强逾美味,可以说凡是真理了。

派皮材料:黄油 75g 细砂糖 45g 食盐 1g 杏仁粉 25g
鸡蛋液
10g 低筋粉 110g 可可粉 8g

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馅料材料:淡奶油60g 牛奶 50g 黑巧克力 100g 鸡蛋液 30g

化之黑巧克力倒入搅拌了砂糖的蛋液,再入鲜奶油……单是想象一下,就载口巧克力的香。更别提还大方地加以了诸多之特无花果肉,吃起来有噗呲噗呲的千奇百怪感觉。酥脆挞皮也得变成饼干的,难度下降,也又多热量更香酥。

装饰材料:黑巧克力 白巧克力 可可粉 各适量

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做法:

Dark Chocolate Fig Tart

1、【图1-3】把粉类过筛放入细砂糖、盐、黄油小片共搓匀,再在鸡蛋液完全的揉匀,揉成团包保鲜膜放入冰箱冷藏两个钟头,冷藏好后因故擀面杖擀开约3mm厚度。

黑巧克力无花果挞

2、【图4-6】冷藏后,取出撒手粉把面团擀开,厚度大约3mm,放入模具用擦面杖把剩下的压掉,用手将面团在模具边缘压紧,再就此叉子扎空,防止烘烤时鼓起。塔皮上铺设上锡纸,倒入适量的豆类,放入预热好的烤箱温度
180度中层,时间大约25分钟出炉备用。

(4份)

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  • 材料 –

3、【图7-10】把馅料的资料除了鸡蛋液外都夹一起,用中火焖至巧克力融化,再投入鸡蛋液继续加热,一边不鸣金收兵的搅和至略浓稠的状态离火即可,把煮好的巧克力馅倒入烤好的塔皮及,再次进入烤箱烤制,烤箱温度170渡过高达下火,烤盘放入中层时间大概30分钟(看馅料冒泡差不多可以出炉)出炉即可。冷却后撒入可可粉,刨出黑白巧克力装饰即可。

*挞皮

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面粉 225g

小贴士:

不管盐黄油 110g

1、面团冷藏时尽量不要缩短,时间改会影响塔皮的口感。

杏仁粉 2tbsp

2、烤箱的温与时空根据自己的烤箱具体来操作,我之只能当作同一栽参考。

砂糖 2tbsp

3、装饰得依据自己嗜的来哦。

鸡蛋 1枚

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盐 少许

水 1-2tbsp

*巧克力馅

70%黑巧克力 275g

鸡蛋 3枚

砂糖 40g

奶油 60ml

无花果 4个

*装饰

无花果 1个

  • 难度 –

★★★☆☆

  • 时间 –

准备 40 mins

制作 1 hour

step 1.

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挞皮的粉类混合均匀,黄油切1cm的多少片,用搅拌机或者手指混合成砂质,加入鸡蛋跟趟,组合成面团。放入冰箱冷藏30分钟-1小时。

step 2.

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烤箱预热190°C,从冰箱用出面团,分成4急忙,擀成2mm之环面皮。

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挞盘涂黄油,放入挞皮时得以为此同样稍微片面团轻轻压实。

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烘焙纸揉皱,倒入烘焙石或者豆子。放入烤箱,烤15分钟,拿出得走烘焙石和烘焙纸。再送入烤箱,烤制5分钟及金黄色。

step 3.

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鸡蛋加砂糖,打发至泛白。黑巧克力隔水融化后反而入蛋液,加入奶油。无花果切半,用勺子打果肉,搅拌进巧克力馅儿。

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管馅儿倒入挞皮,放入烤箱,烤制15-20分钟。

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任由花果切瓣,装饰以巧克力挞上。

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无独有偶烤好的温热巧克力挞,内芯儿还是流动的状态。放冰箱冷藏后,会转换得扎实。

🍫

常规食谱

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