原标题:三种超越瘾的观众吃法!你势须要学会哦!

20道最鲜美的家常菜,每一日都想在家吃,一个月不重样;

1、蚂蚁上树www.1549.com 1

一、口水鸡

观众吸足了香浓的肉汁,肉末吸足了辣味的佐料,鲜香浓郁,麻辣开胃,相对“饭遭殃”!

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原料:

用料:小型三黄鸡1只(300g)、葱1根、姜3片、麻辣酱、盐少许、花椒15粒、植物油2大勺

观众 50克、猪肉 150克、尖椒 1个、红尖椒 1个、小葱 1棵、姜 1块、蒜
5瓣、豆瓣辣酱 1大勺、料酒 2小勺、生抽 1小勺、老抽 1小勺、白糖 少许、水
6大勺、鸡汁 2大勺、花生油 2大勺

做法:

做法:

1.鸡肉洗净,斩小块,放入姜片和葱段,加少许盐腌制片刻;

1、观众提前足够泡软;葱姜蒜切末;

2.取一只干净的碗,放入麻辣酱;

2、青红椒斜切成片,香葱切碎;辣豆瓣酱剁碎;

3.另起锅烧热,放两大勺植物油,油烧至七成热,放入花椒、葱姜爆香;

3、鸡汁插足清水稀释备用;起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末;

4.用滤网滤去花椒、葱姜,热油倒入盛放麻辣酱的碗中,调和均匀;

4、下入肉末和豆类酱煸炒至变色;烹入料酒,煸炒均匀;

5.锅中烧水,水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中,氽烫去血水;

5、捞出泡软的观众,加入锅中;翻炒均匀后,参预生抽和一定量白糖,再一次翻炒均匀;

6.煮到鸡肉断生,登时关火,保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出,用清水洗去浮沫,放入冷水中浸泡5分钟,摆盘,取红油淋在鸡肉上,撒少许葱花、花生碎即可

6、参预稀释的鸡汁,翻炒均匀;大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖,中间不时检查翻炒,幸免煮糊;

二、麻婆豆腐

7、汤汁将近时,参加老抽,翻炒均匀;最后进入青红椒和香葱叶,关火即可。

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2、鸭血听众汤www.1549.com 4

用料:老豆腐1块、牛肉绞肉半两(也可用猪肉肉代替)、郫县豆瓣、姜末、葱末、生抽、料酒、糖(少许)、干花椒碎、花椒粉(现成的花椒粉恐怕整颗花椒碾碎)、蒜末、水脂质、麻油、黑胡椒碎末(可不放)、炒粉适量

油豆腐、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠,那一个不起眼的“零配件”,也在煲足数小时老鸭汤的浸润下显得无比的可口。

做法:

原料:

1绞肉用姜末、部分葱末、生抽和料酒拌匀;豆腐用开水烫过,切块备用;郫县豆瓣剁碎;

鸭肠 100克、粉丝 1把、油豆腐 50克、鸭血 200克、鸭胗 2个、葱 适量、姜
适量、香菜 适量、高汤 1碗、香醋 适量、胡椒粉 适量、生抽 适量、色拉油
适量

2用油将郫县豆瓣逐渐熬香,参预胡椒碎、蒜末和花椒粉,用中火炒香;加入腌过的肉末,炒碎;参与准备好的豆腐,小心的翻一下。让豆腐沾上辣油;

做法:

3到场少量水、生抽和1小匙糖。用中火开盖烧。不时拌一下。然后改小火焖片刻;开盖勾一个薄芡。翻动一下,收汤;最终撒上黑胡椒、少量胡椒面和剩余的葱末,淋上几滴芝麻油即可;

1、先将鸭血切成1.5毫米小块,放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀,鸭肠将其中的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫,鸭肠卷起就应声捞出;

三、回锅肉

2、锅入油,将葱段,姜丝爆香,参加高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入;

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3、接着放入泡发的观众,小油豆腐;

用料:红烧肉、梅干菜、葱姜蒜、料酒、酱油、八角(大料)、盐、糖、少许糖类(不用也可)

4、煮滚后将烫好的鸭肠放入;

做法:

5、鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里,参与盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可。

1.红烧肉整块放入热水中汆烫,去除沫子后,插手葱、姜、料酒煮20分钟。

3、观者牛肉煲www.1549.com 6

2.捞出后,几面都均匀的抹上酱油,放入平底锅中煎至上色,登时用冷水洗澡。(有些地点要将煮好的肉放到油锅里炸至金灰色,猪皮还要炸到有点鼓起了的旗帜再放梅菜去蒸,那样会更香些。)

就冲那卖相就起来忍不住咽口水了!

3.梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后,用油煸炒一分钟后,参与少许料酒、糖、酱油,开锅后关火,盛出备用。

原料:

4.将温度下跌的肉块切薄片,皮朝下排在碗内。撒少许盐,铺上梅干菜,放大蒜和八角,入锅蒸40分钟。

牛肉 300克、观众 1小把、泡红椒 4个、食盐 2克、白胡椒粉 5克、料酒
10克、蛋氨酸 3克、姜 5克、蒜 10克、细香葱 1根、生抽 5克、蚝油 5克、植物油
20克

5.蒸熟后,将八角和大蒜拣出,再将汤汁倒进炒锅内,肉扣放于盘中,汤汁勾芡再淋回肉肉上即可(假如嫌麻烦,勾芡的步子可以大约)。

做法:

6.咸鲜味。肉质软烂,肥而不腻,梅菜浓郁芳香

1、准备好所需食材;

四、香辣虾

2、干观众放到清水中国和日本益泡发,泡红椒切成椒圈备用;

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3、泡软的观众用厨房剪刀煎断成15-20分米的段;

用料:新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生仁80克、红尖椒100克、干花椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙(30ml)、生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油

4、牛肉切成薄片,参与盐、白胡椒粉、料酒、干果胶、姜丝拌匀,再倒入适量清水,顺同一个大方向搅拌,直到牛肉把清水全体吸干,再持续倒入适量的清水,再搅拌至清水被吸干,重复多五回,这样牛肉就鲜嫩了;

做法:

5、平底锅烧热,倒入5克油,把拍卖好的观众放到锅里用筷子炒干水分,然后放到砂煲底;

1.马铃薯去皮切成条,用清水冲洗干净,红椒去籽去筋切成条状,香芹切成段,干花椒用剪刀剪成段;鲜虾用剪刀将虾须、虾枪剪掉,开背将虾线去除(用刀将虾背切开,将一条黄色的线去除),虾处理完结未来,用料酒和少量盐腌制片刻。

6、锅里再倒入15克油,下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香,再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火;

2.锅中放入丰裕多的油(能没过虾),烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾,炸至金黄时捞出,沥干油;接着将土豆条放入炸熟,捞出沥干油待用

7、立时把炒变色的牛肉放到观者下面;

3.锅中留2汤匙的油(30ml),烧至7成热,放入大蒜片、干花椒段、姜片炒香;放入香芹段和红椒段炒匀;放入炸好的虾和土豆条,炒匀。

8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中,加入20克清水调成一碗酱汁,淋到牛肉观者上,加盖,把砂煲放到灶上小火煮开即关火,利用砂锅的保温稍焖几分钟,食用前撒香葱末即可。

4.放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段,炒匀;放入油炸花生米和芝麻炒匀,淋入香油和花椒油炒匀即可。

4、黄瓜拌听众www.1549.com 8

五、拍黄瓜

原料:

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粉丝 2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油 1勺、白醋 1勺、香油
1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺

用料:鲜黄瓜、干辣椒、蒜蓉、花生米、生抽、盐、蜂蜜、白醋、芝麻油

做法:

做法:

1、干观者提前用清水泡发,洗净备用;

1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青芒果汁,黄柠檬不够酸)拌匀;

2、黄瓜洗净后,刨成细丝备用;

2.热锅放入一匙芝芝麻油,随后进入干花椒碎小火炒香,起锅的时候投入蒜蓉拌匀;

3、煮锅里倒入清水烧开,将观者放入锅里煮熟;

3.1和2掺杂均匀即成腌渍料;

4、煮好的观者捞出,过凉白开;

4.末尾将拍好的黄瓜放入腌渍料里,置于冰柜冷藏最好超越2-3钟头;

5、姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟;

5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘,撒上炒熟的花生米即可

6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀;

六、蒜蓉观者娃娃菜

7、听众沥干水分后,拌入黄瓜丝;

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8、将调料淋入观者里,搅拌均匀即可。

用料:娃娃菜1棵、粉丝1小把、大蒜8~10瓣、生抽1大勺、蒸鱼豉油半勺、剁椒1大勺

5、蒜蓉观者蒸虾www.1549.com 11

做法:

虾油爆香蒜末,真的是又鲜又香,吸收了虾的鲜香和蒜香的听众味道好吃到难以言语!不说啊,我好饿…

1.将炒锅烧热放入2大勺色拉油(平常炒菜的量)、然后将切成末的蒜头放入小火煸炒到大蒜微黄;然后放入剁椒炒出幽香,再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤(我用的是鸡汤,没有得以一直放清水)大火烧开后关火;将炒好的佐料汁倒入小碗中备用,可以用手指蘸一下汤汁,若是感觉到味道淡可以在放少许盐;

原料:

2.将用凉水泡软的观众捞出放入盘子中铺平,切娃娃菜是掉下来的碎菜可以松手听众底下;将孩子菜洗干净先竖着切成两半,再将切面朝下放在菜板上,用刀如故是竖着分成三份,那样一个娃娃菜就被分为了六条;将幼童菜条切面冲上摆到观众上;

基围虾 400克、观者 1把、蒜 5瓣、细香葱 2根、料酒 1/2汤匙、蒸鱼豉油
1汤匙、食盐 9克、黑胡椒粉 2克、虾油 2汤匙

3.将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅,大火开锅后,再中火蒸15~20分钟即可。因为观者比较吸汤,所以调料汁要稍微多一些,蒸15分钟后孩子菜吃起来还有一点点的脆,喜欢软乎乎的要蒸20分钟。

做法:

4.出锅又撒了撒了零星的香葱粒即可

1、准备资料:基围虾、观众、蒜和细香葱;

七、辣子鸡

2、基围虾去壳去虾线,中间地方完全剖开,然后把尾巴从剖开的地点通过,那样就改为一个相比好看的漏洞朝上的虾球,摆在盘子里比较为难(嫌麻烦可以简不难单那步,事实上我最终的摆盘也不可以);

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3、处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上(虾和盐的百分比为100:2);

用料:鸡腿1个、脆辣椒150克、葱1段、姜1小块、花椒50克、干辣椒50克、盐1茶匙(5克)、糖1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)

4、蒜和香葱分别切成末,观者用温水泡软;

做法:

5、泡好的观众沥干水份铺在盘子里,撒上1克盐(假设太长可以减短一些);

1.把鸡腿洗净后,剔去骨头,把鸡腿肉切成4cm四方的鸡丁放入容器中,倒上料酒,1/2茶匙盐,用手抓匀后,腌制20分钟。

6、锅内油烧热后下入蒜末爆香(我用剥下来的虾壳熬了虾油,爆蒜末的也是虾油,所以特地香);

2.取一只小汤锅,倒入锅身一半的油量,待油温6成热时,将腌好的鸡丁一个个放入,炸成金粉红色捞出,充足沥干油。

7、虾仁摆在观者上,再倒上蒜末,最终淋上少许料酒,锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右,关火后再焖2分钟左右,出锅后淋上少许蒸鱼豉油,撒上葱花即可。

3.无冕加热锅中的油,待油温升至8成热时,将刚炸好的鸡丁再次放入,停留2分钟,立刻捞出沥干。

6、剁椒观众蒸娃娃菜www.1549.com 13

4.换一只炒锅,锅热后倒入少量油,放入花椒,干花椒,葱段,姜片,鸡丁,调入剩下的盐,糖,翻炒均匀后,倒入脆辣椒,出锅即可

微辣不油腻,娃娃菜很软烂,用其中的剁椒肉末拌饭也是超好吃,垫底的观众吸收了调料中的所有滋味,更是让人爱不释口

八、鲫鱼豆腐汤

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娃娃菜 1棵、粉丝 1小把、猪肉 50克、剁椒 2大勺、生抽 1大勺、蚝油
1小勺、葱 5克、食盐 1/2小勺、鸡精 1/2小勺、蒜 5克、姜 5克、植物油

用料:鲫鱼2条、豆腐1块、姜4片、香菜2根、盐5g、白胡椒粉少许

5大勺

做法:

做法:

1.鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后到底冲洗净备用,沸腾的水中放入半茶匙盐,将豆腐放入焯煮1分钟后切小块;

1、观者提前用温水泡软,将观者铺于盘中;

2.锅内放油,稍热后放入姜片,将鱼放入两面煎金黄;汤锅内注入约2/3的水,大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入,始终维持大火;

2、娃娃菜洗净切成6份,葱、姜、蒜切末;

3.待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟,调入白胡椒粉(月子期姨妈可不加或少量);汤色完全像牛奶一样白时熄火,调入盐和香菜即可。

3、烧一锅开水,把小家伙菜放入沸水中烫软捞出;

九、板栗烧鸡

4、把烫软的娃娃菜放在观众上备用;

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5、炒锅烧热倒入5大勺油,油温5成热,下葱、姜、蒜末爆香,再倒入剁椒炒匀;

用料:鸡腿(整只鸡味道特别好)、板栗、葱、姜、料酒、酱油、盐、白糖

6、放入切好的肉末炒散,至肉末颜色发白;

做法:

7、倒入生抽、蚝油,用小火炒约1分钟,放少许盐和鸡精调味;

1.去壳的板栗入锅煮4秒钟左右捞出沥干水备用;锅中放油,油的量足以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用。

8、把炒好的剁椒肉末均匀的浇在小朋友菜上;

栗子烧鸡

9、放入蒸锅,开锅后蒸4-5分钟,至小孩子菜软烂即可。

2.余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒;鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖参加板栗。

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3.倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右;再大火收干水份,撒入葱段即可

权利编辑:

十、油焖尖椒

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用料:尖椒5个、虾皮1把、葱、姜、味极鲜酱油30克、醋1小勺、盐适量

做法:

1.将尖椒洗净,一只手抓着辣椒一只手将辣椒蒂部用指尖转圈压五回(太辣的辣椒也能够改用小刀的刀尖先压一圈,避防辣手),然后拽着辣椒把往辣椒里推一下再拽一下,辣椒把和里面的花椒籽就都完好无缺的拽出来了;

2.将辣椒全部处理好,也足以横着切成两半、竖着劈开、只怕都切成辣椒圈,那样更有益于操作和食用,而且更鲜美;

3.将炒锅烧热放油烧热改小火,放入辣椒油煎,边煎边用铲子轻轻地压辣椒让其软下来;等两面都煎上色,辣椒变软后盛出来,煎得时候要用小火,大火会令尖椒外表黑糊却不软;

4.炒锅再放入适量食用油,放入葱姜爆出香味;放入酱油、醋爆香;放入1/3小碗清水;再放入洗干净的虾皮,盐调味,此菜要多少咸有些才有味道

5.放入煎好的辣椒中大火焖大约2分钟,待汤汁收浓即可关火,一定要留点汤汁,里面的汤汁和虾皮混在协同拌米饭和拌粥顶级好吃。热吃凉吃都可以,凉后更参与味

十一、酸豆角炒肉末

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用料:酸豇豆、猪肉馅、小辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉

做法:

1.酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了,然后切碎,准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末。

2.锅中烧茶油(西藏的茶油做云南菜然而一绝啊),先炒辣椒、花椒,然后炒香葱姜蒜,再下肉末炒,来点料酒烹出香味。

3.肉末炒熟后,将酸豇豆下锅翻炒。

4.酸豆角加一点水盖盖改小火炒熟。

5.加点滴酱油、糖、鸡精、胡椒粉,撒香葱末出锅

十二、酱牛肉

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用料:牛腱1000克(牛腿肉也可以)、冰糖、陈皮、姜、干花椒、八角、桂皮、香叶、草果、枸杞、卤水包、盐、油

做法:

1.牛腱洗干净后放清水里泡八个钟头,泡去血水,然后放入冷水锅中继承焯去血水;焯好的牛肉用凉水冲干净浮沫、沥干水备用;

酱牛肉

2.锅热油,放入冰糖小火炒至糖完全消融,变成黄色;放入陈皮、干花椒、八角、桂皮、香叶、草果、枸杞小火炒香,然后进入生姜继续炒一小会儿;

3.加入适量的水烧开,放入一包卤料,同时放入牛肉,插手适量盐和酱油,煮至牛肉用筷子能够戳穿就可以了,继续位于锅中泡10个钟头以上,然后夹出来装在保鲜袋里放入冰柜冰藏,吃的时候拿出去切片装盘

十三、家常酸菜鱼

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用料:草鱼1500g、酸菜300g、油适量、盐适量、米酒辣椒100g、麻椒适量、豆瓣酱2勺、姜适量

做法:

1.胡椒切碎、麻椒上锅焙干,研碎、姜切片,酸菜切成段。

2.用刀在鱼头、鱼尾切一刀,抽出鱼的侧线,能除去鱼的片段土腥味。

3.斩下鱼头,从中路刨开,沿着鱼的后背下刀,轻推把肉片下,刀尽量的贴着鱼骨下刀。

4.鱼骨斩成块状和鱼头放一边备用,片鱼片:把刀倾斜成30度角片鱼肉,鱼片不要太厚,不然做出来不爽滑。

5.锅里倒油,油热后把郫县豆瓣酱用油煸炒。

6.放入酸菜翻炒,锅内添水,水稍微多放些。

7.放入鱼骨、鱼头炖上几分钟就可以了,这样鱼汤也很爽口,用来打卤面条吃不利。

8.把鱼骨,鱼头,酸菜等捞出,尽量的捞干净盛到盆内。

9.把鱼片轻轻的滑入鱼汤里,不要用力搅动,否则鱼片就碎了。

10.鱼片很简单熟的,下一步就是把鱼片和汤倒在盆里,码上辣椒,撒上研碎的麻椒,撒少许的盐。另起锅熬油,熬热了趁热泼在辣椒上

十四、白菜炖粉条

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用料:白菜、五花肉、粉条、香菇、葱、姜、八角、盐、鸡精、酱油、蚝油

做法:

1.东坡肉切片,入油锅煸炒至出油,略微焦黄,再放入葱姜、八角煸炒一下。

2.将白菜洗净切好,先将白菜梆放入翻炒片刻,再放入白菜叶继续翻炒。

3.倒入味极鲜,蚝油,加盐,放入泡好的香菇,顺便将泡香菇的香菇水一并倒入(不喜香菇的话,只需倒入水即可),盖上锅盖炖10分钟。

4.将泡好的粉条放入锅中,翻炒至粉条入味、变软。

5.撒入鸡精(也可不放),即可盛盘出锅。

十五、地三鲜

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用料:长茄子一个、土豆一个、青椒一个、彩椒1/3个、蒜若干、葱两颗、花生油适量、生抽一勺、红烧酱油1/3勺、类脂两勺、醋半勺、白糖一、盐适量、清水半碗

做法:

1.茄子洗净切滚刀块,撒点点盐压几分钟,土豆切滚刀块,用水冲洗一下。

2.三色辣椒,用手撕小块。也可以只用青椒,葱花和蒜末准备好。

3.调一个酱汁。两勺生抽,1/3勺红烧酱油,一勺白糖,半勺醋,少量盐,两勺纤维素,调均匀,直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子,用量本身控制就足以。

4.锅里翻腾适量的花生油,土豆块倒进去炸,表皮变硬有些有点焦就可以了,盛出来控油。

5.茄子倒进去炸,微焦的时候出锅控油。

6.锅里留一点点油,倒入葱花和蒜,炒香,辣椒倒进去,翻炒。

7.调好的酱汁倒进去,再加半碗清水,炸好的马铃薯块和茄块倒进去,翻炒均匀。

8.烈焰收汁就足以了。尝一下意味,要是淡可以再加一点点盐,完毕!

十六、糖醋鱼

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用料:莱茵河鲤鱼1500g、番茄酱2大勺、盐3/2小勺、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、苦艾酒1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1/2小勺、陈醋2大勺、白糖3大勺、味精1/4小勺、干碳水化合物50g

做法:

1.鲤鱼去鳞、鳃和脏器,清洗干净。

2.鱼身两侧每隔2分米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1毫米,使鱼肉翻起。

3.先用特其拉酒涂抹在鱼身上,再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的花椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,内外都要抹匀,腌制10分钟。

4.干泛酸放入碗中加入适量的水调成蛋氨酸糊,把碳水化合物糊足够搅匀后淋在鱼身上,用手抹匀。

5.葱姜蒜切小粒,锅内放入足量的油,油烧至7成热左右。

6.手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的蹂躏外翻定型。

7.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。

8.捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中,锅内留底油,爆香葱姜蒜粒,再放入番茄酱略炒。

9.锅内插手适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

10.淋入适量水蛋氨酸炒匀,再放入1汤匙的熟油。

11.直到锅内芡汁明亮均匀,把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可

十七、宫保鸡丁

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用料:鸡胸脯肉300g、黄瓜半根、胡萝卜半根、葱一根、蒜半头、盐一调料勺、酱油一汤勺、豆瓣酱两勺、料酒一汤勺、糖两勺、醋两勺

做法:

1.黄瓜,胡萝卜,葱,切成块,大小依照本身喜好

2.将酱油,蒜瓣,糖,醋调成汁备用

3.将鸡肉切丁,用蛋清料酒搅拌均匀腌制

4.锅中放油,把鸡丁炒成七分熟,乘盘待用

5.将调好的调味品汁倒入锅中翻炒,出席豆瓣酱炒红,然后进入胡萝卜和炒过的鸡肉

6.末尾将葱和黄瓜放入,翻炒两下即可

十八、粉蒸排骨

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用料:猪小排500g、蒸肉果泥50g、油适量、盐2g、郫县豆瓣酱10g、姜片适量、香葱2根、生抽5g、老抽2g、糖2g、酒酿15g、十三香2g、炒粉适量、花椒油少许、白胡椒粉适量、鸡精适量、土豆一个

做法:

1.锅中放入少量油,小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱,小火炒制豆瓣酱

2.豆瓣酱炒出幽香,并出红油即可关火备用,将小排冲洗干净,控干水分

3.预备好葱段和姜片,排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿

4.再将炒好的豆子酱放入,将其丰裕拌匀,腌制1-2钟头

5.排骨腌制好后放入炒粉和花椒油拌匀

6.再放入蒸肉薯泥调拌均匀,让每一块排骨都裹上观者

7.土豆去皮洗净切块放入碗底,再把排骨放在上边

8.高压锅中放入足量开水,把排骨碗放入锅中

9.为了避防蒸气水进入碗里,用不锈钢盘盖住了碗口,之后盖上锅盖开中大火,上气后蒸制50分钟即可,蒸好后并非立时开盖,要等消气后才可取阀揭盖

10.出锅后装盘便可分享,分外酥烂香糯

十九、尖椒炒豆腐皮

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用料:豆腐皮2张猪肉适量、尖椒2个小的、葱、姜、末少许、蒜末4瓣蒜的量、酱油少许、盐适量、水碳水化合物卓殊、味精少许、料酒少许

做法:

1.豆腐皮切菱形块

2.尖椒切菱形块,猪肉切片

3.锅内入底油,温热时进入切好的肉类,煸炒至猪肉发白,插手葱姜末煸炒,再加少许料酒煸炒几下

4.参加酱油爆香

5.倒入豆腐皮,到场盐,参与和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会

6.汤汁剩一半时加尖椒翻炒

7.汤汁少于时插足蒜末翻炒几下,出席味精提味,淋入水粗纤维勾芡即可出锅

二十、蒸鸡蛋

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用料:鸡蛋2个、温水200克、盐1/4勺、香葱少许、香油少许、生抽少许

做法:

1.鸡蛋打入碗入打散,注入温水搅匀,加入盐调味,将交织好的蛋液过筛两至五次

2.盖上保鲜膜,放入蒸锅,大火加热,当蒸锅中的水滚滚后转为小火蒸10分钟,关火,焖几分钟。

3.取出,撒上香葱,淋上麻油、生抽,开吃

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