原标题:2斤韭菜花,1个梨,教你独家秘制韭菜花的做法,放一年都不会坏

又做了腌韭菜花,一边望着电视,一边用蒜臼研磨。整个经过中,韭香浓鲜,混合着辣椒的辛烈,苹果的沉沉。

在大家吃火锅的时候,大家用的调味品里面就有韭菜花,味道鲜美,那么韭菜花是怎么腌制的呢?上边就让小编为大家介绍一下啊!2斤韭菜花,1个梨,教你独家秘制韭菜花的做法,放一年都不会坏

韭菜花是在入冬后初叶入眼的,细碎的小白花,由韭白从韭菜的主干地位顶起,晃悠在秋风中。

用料:韭菜花2斤、盐按每500克韭菜花加100克盐的比回放、梨(或苹果)
1姜一大块、水适量。

假诺不收割,韭菜花就结果,一粒粒的青色果子,薏仁米大小。如若再不收割,果子老了,就不佳做腌韭花了。

1.先把韭菜花择洗干净,控一下水。

最好趁着有花有果,剪下,洗净,控水。另配好她料,姜丝,青椒,苹果仍旧梨,葡萄酒些许。那就可以腌韭花了。

www.1549.com 1

www.1549.com 2

2.把梨削皮切块备用。

要有一个大蒜臼,农家用青石凿成的最好,蒜杵也是石的,更好。

www.1549.com 3

先放盐,多放些。姜丝。青椒切段。水果切小块。那么些,和控干水的韭花一起放入蒜臼,左手捂臼口,右手执蒜杵,先捣,再研,那是慢功夫,别着急。

3.姜切碎备用。

之所以,可以听着音乐,瞧着电视机,一下一晃,一圈一圈。各个配料逐渐地变碎,香味扑上来,就宗旨几乎了。三回做得多以来,就一臼一臼地捣,磨。

www.1549.com 4

自己不帮忙捣磨后再放盐的做法,那样,不可口,不均匀。

4.用料理机把韭菜花和梨块儿一起用大眼儿的切片绞碎(注意:韭菜花千万不要搞成糊糊的,那样口感就不佳了)。

www.1549.com 5

www.1549.com 6

韭花味美,在于与盐的紧密结合,相互合作,加上其它调料的撮合。所以,我做韭花时先放盐于臼底,渐渐地捣,细细地研,让抱有在臼中即使地顺应。如此,就美味。

5.从未有过这种料理机可以手动把韭花剁碎,口感一流棒。

确实,做韭花就好像此概括。

www.1549.com 7

一回做得少的话,就用一小碗盛了,淋上红酒,抓好。发酵两七个钟头后,放冰橱,随吃随挖。

6.绞好的韭花碎放入盆里,直接把盐和姜和水加入,水加至成糊状即可,喜欢稀一点的也可以再多加点水,我就喜欢稀的,拌匀。

吃时挖入细碟,小巧的青花碟,淋上小磨香油,拌匀,吃吗,配刚出锅的包子、粥,很提味。放不放小磨香油,味道也是有很大差别的。可以相比较一下。

www.1549.com 8

做得多以来,可以用干净的玻璃瓶盛存,封闭,发酵,放入冰柜。

www.1549.com 9

www.1549.com 10

7.洗干净容器,拌好的韭花酱装入密封就好了。入进冰橱能够存1、2年,可以存着吃喽。

韭菜花很有意思,入秋即开,一茬茬地,割了再长,就好像不让它结果就不罢手。

情节出自于互联网,仅供就学分享,如有侵权,请联系删除回来微博,查看愈多

本身菜地里的那一片韭菜,很出活,春到夏,是一茬茬的韭菜;入秋后,开了两三茬花。就做了四遍腌韭菜花。

权利编辑:

小磨香油是老家带来的,父母种的芝麻,磨出的芝麻油,搭配上我自己种的韭菜花,竟然有儿时吃过的腌韭菜花的意味。

www.1549.com 11

孩提,腌韭菜花是入冬后很好的一道菜,能够吃到飘雪的春日,七夕节时能蘸饺子吃。

这道菜在于“腌”,盐腌,得多放些盐,出味,又不坏。

那时候做那道菜时,大家兄弟多少个竞赛着捣韭菜花。那时家里有个大蒜臼,青石凿成的,年代远了,溜滑;蒜杵也是石的,乌黑,拳头粗细,亮滑。相比较着,用石蒜臼捣磨出的韭菜花更美味。

在家乡,人们叫韭菜花为“韭花”,省了菜字,叫着轻柔,听着软乎乎,好像喊着一个乡间女生的小名:

韭花儿……

哎……

www.1549.com 12

相关文章

网站地图xml地图