原标题:三步搞定法式“煎饼果子”,论洋气我哪个人也不服!

本身想象中的法式早餐是如此的:

简易版香蕉可丽饼,法式煎饼果子来一套_腾讯视频

优雅、体面、丰盛,BGM最好是钢琴曲,

​前二日看音信说国外友人街头做鸡蛋饼爆红,

四周的人都在小声交谈,频频微笑,

总的看我大中华的饮食文化又让众多的鬼子折服了

奇迹还会有刀叉碰撞的音响。

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实际细细想来海外也不是从未有过鸡蛋饼,

但具体其实是…

只是造型和口味上会大有分别,

尚未刀,没有叉,也尚未音乐,

即便如此饮食文化背道而驰,

越多的高卢鸡人会走路匆匆赶着车,

但在摊鸡蛋饼这件工作上也终于有了些共鸣。

手上捧着法式“煎饼果子”,叫“可丽饼”。

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听讲可丽饼源点于法国的一个海盗城市,

告诉我那一个大实话的是:La
Crêperie

当时岛上闹饔飧不济,

这附近的指路牌可能都换过名字,

本土的国民便将收藏的面粉烤成薄饼以度过危害。

但店门口的标志性灯塔一动不动,

新生食物逐渐变为地点主食,逐步传遍世界。

耸立在桃江路整整11年。

法国人还更加将八月2号定为可丽饼日。

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总主管娘就来自可丽饼的本土,布列塔宁,

看了可丽饼的制作方法可能会觉得和我们常吃的鸡蛋饼一样,

传说那张饼曾经拯救了整座城,

骨子里相互真的相差不大,

新兴就成了本地的特色美食。

无论是从手法仍然经过。

那张饼的做法仍然有点熟练,

唯一的分别可能就是在采纳的配料和脾胃上了。

有点像…..放慢版的煎饼果子…

(好啊,我认可鸡蛋饼是从未甜口的)

不信你看 ▼

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事实注明,

杂粮煎饼面糊:经常由水稻粉或杂粮粉加鸡蛋和水调兑而成;

吃饼那件事满世界人民都很认真~

可丽饼面糊:平日是大豆粉或荞麦粉加水、牛奶、鸡蛋,有时还会投入黄油、糖、盐一起调和而成。

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小麦粉 鸡蛋 牛奶

都说法式甜品难做,

黄油 糖 盐

可丽饼算得上是法式甜点中最简易又美味的一道佳肴了,

以下计量单位:

不动烤箱不用冰柜,

以右图中的勺子大小为准

只要求一个底部锅就能不辱职务啦。

1茶匙 = 6g 盐

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材料:

以右图中的饭碗大小为准

低筋面粉:120g

1碗 = 125g面粉

鸡蛋:2个

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牛奶:320g

-做面糊-

糖粉:60g(面糊40G打发淡奶油20G)

投入2碗玉米糊、8茶匙糖、1/3茶匙盐,

淡奶油300g

黄油提前加热融化,

黄油:25g

翻翻半碗黄油和4颗鸡蛋。

盐:1g

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香蕉:1根

拿出你的搅拌器,准备5碗牛奶,

巧克力酱适量

边倒牛奶,边搅拌均匀,

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管教没有颗粒,质量细腻,捞起能连成线▼

做法

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1.把面粉和糖粉用过筛,搅拌均匀。

明白干什么您的面饼不难干裂,

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还丑的不像样吗?

2.出席1g盐,加一点盐会使甜味尤其明显哦~

常温静置30分钟

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3.鸡蛋打散,参预牛奶,淡奶油。

-煎饼皮-

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何以你的面饼疙疙瘩瘩,

4.取25g黄油,隔水加热软化,慢慢倒入蛋奶糊中搅动均匀。

轻率就成了月球表面?

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是的示范▼

5.将面粉筛入蛋奶糊中,搅拌均匀,放冰橱静置半钟头

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开大火,擦一层黄油,

6.舀一勺面糊平铺在锅底,同一方向连忙转动平底锅,到面粉糊完全覆盖住锅,底开小火煎至金绿色(有气泡现身时证实饼皮已经熟了),冷却待用

翻翻大半勺面糊,

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均匀铺满锅底,再 放到火上。

7.将淡奶油打发,在可丽饼皮上的一面挤上奶油。

怎么才能让饼皮煎的嫩黄不焦不糊?

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小技巧记记牢!

8.放上香蕉片或者您喜爱的别样水果。饼皮左右叠起成扇形,再挤上好几巧克力酱,就做到啦~

正确示范▼

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面糊边缘翘起来就足以翻面了~

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翻面后默数15秒,

小贴士:饼皮做好后把锅一起放在湿布上,不但可以告一段落温度进步,不让饼皮变焦,仍能有效的全速温度下降,更快取出饼皮哦~

来看那种虎皮色,你就马到成功了!

事实上不外乎甜口的可丽饼,

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咸口的可丽饼一样深得吃货们的喜欢

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累加部分Bacon和沙拉,再撒上部分厚厚的一层芝士,

-装盘 拗造型-

美美的,一张饼就成了一顿饭。

饼皮拗好模样,摆上你喜爱的果品~

再淋上一勺巧克力酱,撒一层坚果。

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香蕉、橘子、芒果、黄桃……(想吃什么加什么)

颜值分分钟称霸朋友圈的节奏

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你以为唯有甜的吧?

自我告诉你:咸口的更鲜美~

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面底食材准备

2碗荞麦粉,6碗水,15颗鸡蛋,1/3碗乳化黄油,1/3茶匙盐

而外面糊的素材变了,其余步骤都无异:

铺上所有你爱吃的东西,肉肉肉肉!

最后四边折起来就好,像这么↓

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厨神的本子:

打一颗鸡蛋进去,蛋黄不要弄散,

撒上乳酪丝,铺上两片火腿~

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可盐可甜的可丽饼,

你钟爱哪一款啊?

“我反正喜欢肉肉肉肉肉…的”

感谢:La Creperie法餐厅

地点:桃江路1-2号(近东平路)回去博客园,查看越来越多

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