原标题:强推一个综艺,聊的只是一瓶水一碗饭,可当真研商得很透

《崔熙在香江》是一个叙述香岛的生活、学习以及其余与香港(Hong Kong)有关的佳话的剧目。在每一期节目中,崔熙都会约请生活在香港(Hong Kong)的五行的同学和情人来讲述自己与香岛的故事,诸如香岛游玩,购物,工作等。

工作的起因是自己前两周在微博上发了一个抱怨帖:

第四期 Hong Kong沙田大家吃过的东西

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那期节目我们请来了两位佳人嘉宾为大家介绍香岛沙田和香江其它地点的美食佳肴。

唯恐有人看到长图就略过,简单用一句话概括:有三个质量一级的黄油品牌在内地基本买不到,内地多数店家和顾客对此黄油品质都没有太高须求。

嗬,对了,为何第二期然后直接是第四期呢?因为《崔熙在香江》的第三期是第二期(下),第二、三期的录音并为第二期的文字啦~大家不用以为崔熙漏掉了第三期哦~

而在微博中涉及的échiré品牌,有几位读者评论说是因为看到了某扶桑综艺才明白的,综艺几乎是如此:

香港(Hong Kong)VS内地美食

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Hong Kong美食非常的多,很随便的就能找到各个国家的美食佳肴,然而蔬菜相比较少,肉类相比多还有各类的肠类,连早餐都提供肠,比如Bacon什么的。香岛的零食也特地多,超市里满目都是零食,在陆地非凡少见的输入零食都得以买的到。香江中午茶也很多,并且校园的商旅也是从早到晚都开着,不会休息,而且高校还配饮料,那和英帝国的饮食习惯有些像。

(出于练西班牙语听力的目标,真的)大约平素不看综艺的自己跑去看了几集,很惊喜!这节目有得看。

内地的美食中式偏多,蔬菜的做法也很多,比较符合中国人的口味。别的,内地高校的饭馆也是菜类多,肉类少,再添加食堂大伯大姑盛菜的时候手一抖,基本上也就看不到什么肉了,呵呵。。。。。。食堂也不会给配饮料。

引进好吃的餐厅,还告诉你它干吗好。

接下去我们就重点为我们介绍一下沙田的美食。

明日的情节固然不完全关乎餐厅,但也算同源。

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“甲米”越南社会主义共和国食堂

综艺的名字可以搜《松子未知世界》《松子不知道的世界》,斯拉维尼亚语原名《マツコの知らない世界》。bilibili上就有,主持人松子是一位变装艺人,每一议会请一位对某个圈子有深远钻研的人(有明星有素人)来向松子和观众介绍那么些圈子。

越南社会主义共和国的吃食以舒适为主,还有为数不少炸的拼盘,和泰王国比较像,例如炸的虾饼、春卷去蘸专门的蘸料,真的很爽口。

引起自己感兴趣的这一集是讲黄油。

一般去越南社会主义共和国餐厅都是吃汤粉,这家食堂的含意很好,小吃也很好吃,比如越南春卷,而且物美价廉,性价比相比较高。还有一家叫“越站”的食堂,有一种沙拉是稀肉拌的,很清爽。

嘉宾長尾桑在富澤商厦(应该就是尤其做製菓材料的老大富澤,在东瀛各大百货公司都有专柜,现在也出动内地了)工作,每个月要吃掉1公斤黄油。那依然在亲属管束的前提下……hold着吃的……

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“小王牛肉面”新疆面点

可是感觉長尾桑本人确实充足热衷食品,从实习初叶就从来致力相关行业。事实上那些节目里请到的嘉宾大多如此,以一种无缘无故的钟爱来深刻查找他们感兴趣的园地,短则几年,长至几十年,绝不是花两日买齐市面上所有产品做测评就能出内容的。

“小王牛肉面”是一家湖北的牛肉面的店,里面的牛肉煮的很烂,而且他家的炸酱面里面的豆腐干丁很香很香,吃完后感觉整个人都很舒心。纵然和西藏故里的牛肉面相比较,这家的面也很爽口。崔熙吃过这家店也去过山东,吃过云南夜市的拼盘和牛肉面,反而认为“小王牛肉面”家的牛肉面更香。

以前招员工看简历,平常在「兴趣爱好」一栏看到不明的对答:喜欢阅读欣赏音乐喜欢电影喜欢美食——这么的泛用性爱好,距离构成其含义还差临门一脚。欣赏当然有过多层次,当爱美食的人能细分到黄油那样的单纯领域,基本上我觉着就三个字:「信得过」。

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不了然是节目制作组做的备选干活,如故長尾桑自己做的作业,作为背景材料的数目狠抓

红磡也有一家叫“赞好”的黑龙江饭庄,也很美味。还有一家叫“茶木”的湖北餐厅,里面也有山西的牛肉面,还有面包诱惑,它是面包上浇cream放冰淇凌,看起来好赏心悦目啊~~~要多少个三姐一起吃才缓解的掉哦,哈哈哈!

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「麦淇淋」就是我们说的人为黄油

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長尾桑每日都在店铺里用面包机定时做面包,里面添加一大块喜欢的黄油,然后公司的晨会就陪伴着烤面包的香气扑鼻进行……

“冬阴三叔”泰王国食堂

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这家店的气味确实是因个人而异。有的朋友不太吃的惯泰国的冬阴功,刚起初听着名字有些怪,吃过后察觉,冬阴功汤味道真的有点怪,有些酸也有些辣,放有薄荷和广大香水,味道实在很难以形容,真的要尝过才领会,所以有些人觉着很爽口,有些人就认为“麻麻得”啦。

同事的眼神也很动人呀~
是真心实意在观赏爱吃的人呢。

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“豚王凉面”

澳门新葡亰,无视别人眼光烤面包当然是可怜自我的作为,日本以此社会孤独感极重,注定了他们更易于不在乎旁人的看法,独自享受和观赏美食。中国的佳肴和应酬关系过于紧密,除了饭桌文化之外,还有跑不掉的今日头条和爱侣圈。往高了说,求艺之道注定是孤零零的。要是美食也好不简单一种「艺道」,太过在意社交上的话语权,艺术就很难求真。

这家店在铜锣湾也有,他家很有名,每一趟去吃都有为数不少人排队,一定要躲开饭点啊!他家的面是日式的,汤底很好,面里面的蛋是流心蛋,很更加。还有“黑王”,是紫色的汤底,用乌鲗汁做的。他家的汤底相比多,有招牌的“豚王”、“黑王”,还有“猪骨”,等等。

是社会文化造成了那般的疏离感,也是那般的疏离感作育了可以独自探寻美食巅峰的或许。类似金华昆目在华夏就不能够达成,大家还在谋求什么样的佳肴值得拍照发朋友圈,和吃什么餐厅才不掉队。

再说一家其余油泼面馆—一兰,铜锣湾和尖沙咀都有。铜锣湾那家排队去吃的人居多,大致有四、五米,我们不想等的话要躲开高峰期哦~~~一兰的更加之处在于他家都是单间,为一个人去吃饭的外人准备的,幸免被旁人干扰,包括了一些东瀛的知识。

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东瀛基础美食的三种性和高格调也控制了节目标可观赏性。

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本身大概罗列一下节目里关系的黄油:高千穗 👇

打边炉

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Hong Kong的打边炉约等于内地的火锅,只是叫法不太雷同。香江还有一对日式的火锅,沙田就有一家偏日式口味的牛肉自助火锅,是一桌人一个大锅的那种,有无数可选的汤底,口味偏清淡偏甜一点。旺角也有一家偏日式的火锅,以为他家的鸳鸯锅是辣和不辣的多个,何人知三种都是偏清淡的……他家还会提供一些自助的刺身,还提供饭后甜品,人均价格在150法郎左右。

怎么评价它的韵致呐?微酸,清爽,不厚重。

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Hong Kong的沙田围有港式火锅,就是大排档的那种,超港式,就好像电视里冒出的那种,在街边的暖棚里,价格也很有益于,很红火,很有电视机B剧的感觉。

La
Viette 👇
,水分含量较少,味道比较深切。(没吃过,没见过)

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今日就先引进四个沙田的美食店,欢迎我们去尝试~~~

伊斯尼 👇,内地可以在Tmall买到,节目里引进的是有盐款,无盐款也挺好吃的。但一旦发现某家Taobao店断货,这大多全Tmall都断货。是的,供货商就是这样单纯……

那期节目就先聊这么多,未来的剧目中会推出关更多的美食哦,敬请期待吧!

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想打听愈来愈多Hong Kong趣闻趣事的爱人可以听取并关注大家在喜马拉雅FM的《崔熙在香港(Hong Kong)》节目  
http://www.ximalaya.com/zhubo/63931566/

在作品起初提过的黄油品牌échiré
👇
,是个法兰西牌子。我第五次知道它是开甜品店的仇人介绍的,原话是「味道像泉水般清甜回甘,空口吃感觉在吃冰淇淋」。第一次真正吃到也是在东瀛,一家Samsung法餐厅里用它来配面包,确实美观,那顿饭面包就吃了3片……

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还有被嘉宾誉为临死从前也想吃三次的中洞牧场黄油**👇**。产量太低了,要排2个月的队才能买到。节目工作人士插队获得了一块,主持人和嘉宾大多已经错过了正常形容的力量,就在……狂吃。(想吃想吃想吃想吃想吃!)

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顺便一提,在介绍échiré黄油的时候,嘉宾也说起了「黄油盒」以此生活工艺品类。

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木质黄油盒的功能重点是保持黄油在必然的热度区间内,不会骤热骤冷。那也就保险了黄油的细软,随时都是便宜食用的场合。

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东瀛的活着工艺品发展比国内要好得多,撇去审日元素不谈,最重大的根基当然也是因为有丰裕大的市场。当更加多的人有了一般食用黄油的习惯,才能催生类似木质黄油盒、黄油刀之类的不错器皿。衍生至刀叉碗盘无不如此,生活工艺品的升华最终是靠运用,而不是靠在交际网络上晒图。哪有从天上掉下来的所谓「消费升级」,是要放到消费成功了,才能再升超级。

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说回黄油,我在家隔壁的众生商城(特地强调不是进口超市)随手拍了一张冷藏柜的相片,黄油的布署大概是这样

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总理、银宝、爱乐薇(木塔)已经属于相比好的品牌,但这多少个中央算是同一等级,风格也近乎。黄油风味的两种性不够,更高级其余黄油也是缺失的。

缘何内地少有上流黄油?我拿échiré和其余多少个相对周边的品牌询问了驾轻就熟的甜品师和供货商朋友。

1.
各样奶制品包涵黄油年年涨价。
以价格比较有利的安佳来说,25公斤装的制品批发价在二〇一二年大约是600元左右,二零一七年批发价就摸到过1500元,更别说本身定价更高的任何黄油品牌。这一个价格无论对于哪些规模的甜品店和工厂都不是一笔小钱,12年到17年,绝一大半甜点和点心可做不到翻倍的定价。

2.
当生产者不能规模化使用优质原料时,消费者对好产品的论断标准也就普遍跟不上。
在节目贴近结尾的时候,有一款échiré门店里买的黄油拿破仑千层。这些酥皮的色调在境内是相比较少见的,黄油用量相比较大的甜点,烤到那几个焦糖色才算已毕。

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但国内的面包房里放眼望去,可颂起码都比那几个色号浅了一个种族。生产者不能规模应用优质原料(黄油不够好)、制作不成功(烤不出正常的颜料和香气)、消费者的回味也就不到位(不以为浅色的可颂有难题)。没吃过更好的,以为现在的就是好的。

3. 入口和运载途径不通畅。échiré的正常化产品保质期在60天左右,倘诺入关顺遂,乐观情状下到国内后保质期还剩30天。因为价格偏高,也有早晚的起订量,更别说还有整批过期的高风险,没有供货商有把握在短期内把所有的产品都卖掉,也就没人敢进货了。

一个引人侧目标恶性循环。**

而在平行世界的扶桑、北美洲、香港(Hong Kong),都有不少雅观的黄油产品及其使用。我在面包房很少拍照,只找到几张西餐厅的黄油照片。

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佐餐黄油 Ta Vie @ Hong Kong

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佐餐黄油 été @ 日本东京

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佐餐黄油 安伯 @ 香江

座落香江置地文华东方酒馆的西餐厅Amber用是Bordier黄油,也就是自身在微博上涉及的另一个高卢鸡盛名品牌。Bordier能够接受餐厅定制分歧盐分或不相同水分含量、特殊形状、甚至有投机钢印的黄油。

Bordier甚至有一家自营餐厅,供应自有品牌的各样黄油。除了经典的有盐、无盐之外,还有烟熏、海藻等种种气味。échiré也在日本首都和马斯喀特都开设了门店,卖的是用échiré黄油制作的各个点心,平时大中士队。再回看品种少、常断货、真假参差的境内黄油现状,真是令人……失,落。

本人不怎么气愤,把那期节目发给甜品师朋友看,他倒是有不一样的观点:「这几年巧克力、香草荚、榴莲原料已经因为中国市面的进化涨了一些倍的价位。等消费者真认黄油牌子了,你恐怕就要吃不起了。」

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那综艺讲柴犬讲风铃讲纸胶带,讲饭团讲泡芙讲荞麦面,什么都讲,什么也都讲得相比精。蓬勃发展又深耕细作的生产和消费,我真喜欢。

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哪里只是一个综艺,显著是大家不能彻底消费升级的一有些真相。

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越发感谢好友「甜品星球」的主理人胖达,让自家首先次认识了échiré,也提供了许多一线数据给本西洋参考。重回乐乎,查看更加多

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