原标题:酥得掉渣!为了这一口,我最少等了一年…

《霍鲁逊湖观光志余》

即刻春龙节了

“一月十五谓春耕节,民间以月饼相送,取团圆之意”

吃月饼

《帝京青山绿水略》

您喜爱吃什么样的月饼呢?

“十一月十五祭月,其饼必圆,分瓜必牙错,瓣刻如莲花。……其有妇归宁者,是日必返夫家,曰团圆节也”

本身更欣赏鲜肉月饼,馅料丰盛,月饼皮一碰就会碎掉,酥得掉渣,最后只留下一个肉圆,再一口把肉吃掉,很满意。

月饼圆又圆,合家分吃,团圆和睦。

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月饼于各地餐饮习俗相融合衍生出多种要素月饼

小伙伴留言,已经起头准备学做月饼!

广式、京式、苏式、潮式,滇式等月饼

2019年姗珊没有时间和地方去做月饼,就把以前做的月饼步骤整理出来。

深受广大人怜爱

前些天首发鲜肉月饼,接下去会把冰皮月饼,广式月饼步骤整理给我们。

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本年和好亲手做的月饼我是吃不到了,但是二〇一九年的你们可以吃到自己亲手做的月饼。记得晒照片给自家啊!

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五仁馅月饼是从小吃到大

鲜肉月饼

爱吃月饼皮不爱吃月饼馅

食材

据此一到吃月饼的时候我并从未多喜笑颜开

油皮:中筋面粉200克,糖粉20克,猪油60克,水70克

以至于日前各种馅料的月饼多了起来

油酥:低筋面粉克145克,猪油60克

再增长自己出手制作

肉馅:猪肉200克,榨菜60克,盐1克,姜末,葱,料酒,黑胡椒粉,糖,老抽鸡精

月饼快到自家嘴里来

(这一个处方正好做15个月饼,肉馅我做的时候放的少,剩下的肉馅让自身做了肉圆子)

我相比欣赏吃豆沙馅的月饼

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可是今日给我们带来真正是苏式月饼的一种

鲜猪肉剁碎,榨菜切碎,姜剁成沫,插足盐,姜末,葱花,料酒,黑胡椒粉,糖,老抽,鸡精,搅拌均匀和成馅料。

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鲜肉月饼

油皮:面粉200克出席糖20克,猪油60克搅拌,再将70克水分次进入混合揉匀,装入保鲜袋松弛30分钟。

自家未曾吃过正宗的鲜肉月饼

油酥:145克低筋面粉插足60克猪油混合拌匀成酥油团。

自己做的月饼也尚无正宗鲜肉月饼丰腴的肉汁

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麻痹大意好面团后,将油皮和油酥平均分为15份。

肉香十足

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超酥超酥超酥酥的停不下来

拿一个油皮按扁,将油酥团放在油皮中央。

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鲜肉月饼

捏起收口朝下,15个做好后盖上保鲜膜静置20分钟。

食材

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油皮:中筋面粉200克,糖粉20克,猪油60克,水70克

20秒钟后取一个面团擀开,擀成长椭圆形。(尽量擀的长一些,酥皮效果会更广大)

油酥:低筋面粉克145克,猪油60克

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肉馅:猪肉200克,榨菜60克,盐1克,姜末,葱,料酒,黑胡椒粉,糖,老抽鸡精

擀开后从上往下卷起来,剩下的面团依次遵照步骤做好。

(这一个处方正好做15个月饼,肉馅我做的时候放的少,剩下的肉馅让我做了肉圆子,哈哈。)

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盖上保鲜膜静置20分钟

鲜猪肉剁碎,榨菜切碎,姜剁成沫,参与盐,姜末,葱花,料酒,黑胡椒粉,糖,老抽,鸡精,搅拌均匀和成馅料。

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第二次擀面,要将面团竖着放,擀开成椭圆形,再次卷起来用保鲜膜包好静置20分钟。

油皮:面粉200克出席糖20克,猪油60克搅拌,再将70克水分次投入混合揉匀,装入保鲜袋松弛30分钟。

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油酥:145克低筋面粉插足60克猪油混合拌匀成酥油团。

静置好后,取面团,两边向中档捏,擀成圆形,边缘擀薄一些,把肉馅放到中央。

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麻痹大意好面团后,将油皮和油酥平均分为15份。

包好收口朝下,放入烤盘中。

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下一场拿一个油皮按扁,将一个油酥团放在油皮大旨。

家里的是迷你小烤箱,温度要小,时间要长。温度150-180之间,时间约45分钟左右,出锅前刷蛋液在烤一会。

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大烤箱预热200度,中下层200度烤30分钟。(按照自己烤箱脾气调节温度和时间)

捏起收口朝下,15个做好后盖上保鲜膜静置20分钟。

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20分钟后取一个面团擀开,擀成长椭圆形。(尽量擀的长一些,酥皮效果会更广大)

一口下来酥酥的面皮夹带着浓重肉香。

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回想晒图给姗珊哦!重返网易,查看更多

擀开后从上往下卷起来,剩下的面团依次遵照步骤做好。

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盖上保鲜膜静置20分钟

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第二次擀面,要将面团竖着放,擀开成椭圆形,再度卷起来用保鲜膜包好静置20分钟。

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澳门新葡亰,静置好后,取面团,两边向中档捏,擀成圆形,边缘擀薄一些,把肉馅放到核心。

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包好收口朝下,放入烤盘中。

自家用的是家里的精密小烤箱,温度要小,时间要长,否则很容易烤糊,里面还不曾熟。温度150-180里头,时间约45秒钟左右,出锅前刷蛋液在烤一会相比为难。

大烤箱预热200度,中下层200度烤30分钟。(遵照自己烤箱脾气调节温度和时间)

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超酥超酥的,一口下来超酥的表皮夹带着浓浓的肉香。

小外孙子说好吃的都要飞起来了!!!

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