原标题:你们对湖南米粉真的茫然,论口味直接秒杀广西粉丝!

方今播出黄磊出演的《下午餐馆》,作为一个吃货,乔子表示很难过。不说演员演技浮夸,前面泡面、炸香肠这一个不走心的食谱怎么能拿出去表示中国美食!

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另在中华早晨根本未曾食堂一说,大排档、夜宵摊位、烧烤摊等才是真正我中华儿女夜宵美食点。我来自安徽马鞍山,来给你们说说我们家夜宵摊位都有什么经典美食。

中原的膳食形式以莱茵河为界,大抵服从着“南米北面”的定律。说起北方啥地方最会做面食,无外乎陕晋一带;但如果说南方哪儿的米粉最好吃,基本是个永远也谈不拢的话题。

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吉林、广西、浙江、广东、广东各有自己板斧,何人也不肯服何人,先天就让我们见识一下我自小吃到大的四川农家手工米粉的制做工序和河北炒粉的做法!

炒粉

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广东米粉和秦皇岛米粉尽管外形相似,但味道很不相同。吉林米粉更有韧性、更有嚼劲。日常没有特别表达,首席执行官都必将会放花椒。火红的鲜辣椒,辣了渴了再来一份肉饼汤,完美。

甘肃农户手工米粉

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黑龙江的粉条有哪些特色?

拌粉、泡粉

甘肃是个粉丝之乡,可以说肯定,人尽皆知的佳肴。具有嚼劲实足、爽口、辣味等特性。有个这么的传教:世界米粉在炎黄,中国粉丝在广东,我觉着那不是赞扬不已,而是客观事实!吃过不少别样省份的粉条,单从韧道这么些角度,就吊打其他省区,而黑龙江粉丝中最可口的骨子里安徽农家米粉。

粉丝除了炒着吃,还有凉拌和骨头汤泡。

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凉拌粉春季上午也不时吃。米粉事先煮熟了,捞出来放冷的井水泡下捞起来,加花生米、萝卜干、酱油、辣椒、麻油等调料拌匀。

炒米粉

泡粉花样就多了,参加熬好的骨头汤,最简便浇头是香菇肉丝,再撒点香葱。逐步发展的口味就多了,有牛杂、羊杂、肥肠、笋干、麻辣豆腐之类,当然都是辣味的,简直无辣不欢。

“韧”是广东粉丝最大的风味。按粉的韧度划分,个人感觉吉林>广西>海南>浙江和海南。倘使以一个北方人鉴定面条的角度来评定南方的粉丝,安徽的粉大概有点类似于山东的面。

冷拌粉 瓦罐汤

看清米粉的韧劲有个大概直观的章程——看这一个地点的粉敢不敢拿来“炒”。炒粉对粉的质料要求极高,韧度不够的粉一炒就断,搞不好就成了一锅糊,大部分扁粉(也叫切粉)都不符合要求,唯见过名古屋的炒老友粉算是个不同。

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牛杂泡粉

农家手工米粉制作方法:

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当然这里说的坚韧并不是因为加了哪些添加剂,而是到处的工艺和地方是籼米有所区别所制成的米粉本身的特征,下边介绍一下陕西农户米粉的制作方法:

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先是以精白米为原料,将优质的白米洗干净,浸泡24个刻钟,使用压磨机把浸泡好的稻米磨成粉,然后把磨成的粉举办蒸煮(注意:工厂是没有那些手续的),煮熟后放入挤压机后,就能腾出形态为丝状的米粉了,然后手工搓散卷曲好,然后靠太阳晒干。(经过蒸熟做的米粉必须手工搓散,不然容易粘成一团,就像是饭,熟的有粘性,生米就没有,而工厂做的粉丝因为贪急速省人力,一般是从未通过蒸熟这么些手续,所以不加白矾和胶就便于泡断,加胶后就反而很有韧性,连折都难折断更别说消化了,这也就是干吗手工粉什么添加剂都不需要就比厂子粉好吃的缘故),

清汤和米饺

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成千上万店专门卖清汤和米饺,所以放一块说啊。

蒸熟

清汤外形是小一些的纸片馄饨,皮子超薄且晶莹透亮,里面包五花肉,再撒下一点香葱。不可以吃辣的伙伴们点碗清汤相对适合。

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蒸熟后效果

包好的米饺和清汤,手工擀皮

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翻翻挤压机

原先老城的木质清汤摊,可以挑着走

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出丝

下面是米饺,家里过节也会包,自己家做的个头很大,夜宵摊位的就很小个。米饺强调用晚米,先蒸熟,凉了磨碎(现在都改机器磨),然后再用沸水做成米团。接着像包饺子这样,揪成小团擀皮包。常包的馅儿有慈姑香菇肉末,腌菜豆腐肉末,再放鲜红辣椒,就是海南独特的鲜辣特色。

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卷曲晾干

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浙江米粉有哪些吃法?

炒米团

江苏的粉条,光听名字就应有尽有,怎么多特蒙德炒粉、伊春牛肉粉、芜湖烫粉、常德薯粉、延安腌粉、新乡扎粉、莱芜冷粉、承德贡粉、马淮安泡粉……对此一个北方人来说,想要搞了然这多少个粉的奥义,其难度不亚于把一个南方人扔到山西。

以此米团其实和下面玉茭饺的米团都是平等的。直接用手掌捏成短条,不包馅,然后切片下锅炒,加红辣椒、肉丝、青菜一起。跟米粉比,即便都是米做的,味道很不同,米粉口感更滑,米团更粉。这是我老是回家最想吃的一道。

黑龙江米粉做法什么多,只有你意料之外的,没有做不到的,炒、煮、腌、拌这四种做法。一种原料,就可以做数不上的品种,在大家老家,经常做的美味有:蛋炒粉、葱油拌粉、卤肉腌粉、肉丝汤粉,口感十足,汤汁浓郁。

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前边说了这样多,前几天就教我们一块儿正宗的海南炒粉。

炒螺丝

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路边摊昏黄灯光下,一大盘螺丝加干白,划拳聊天,吆五喝六,爽翻了。

【所需食材】

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黑龙江米粉150克、瘦肉80克、绿豆芽100克、小油菜100克、中兴辣(或泡椒)4个、生姜一块、大蒜三瓣、酱油适量、盐适量、油适量、玉米果胶卓殊、黑胡椒粉少许、芝麻香油少许。

以上就是最最经典的眉山夜宵美食,当然还有其他如烧烤、麻辣烫,另外地都有,就不多说了。

【制作步骤】

有时机来南充的爱人记得尝尝哦!

1、准备好原材料。

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只顾:我这的农户米粉只需用热水泡三到五分钟,基本泡软了就好,然后坠落热水,打冷水进去冷却半分钟左右,然后沥干水,再炒或者煮都可以,不要泡太久,因为尚未添加白矾那么些东西加韧性,所以泡久了容易断,尽量算好时间,不要和网上食谱上写的一模一样提前泡半刻钟吗的,农家米粉泡半时辰再炒臆想都断成糊了。

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2、瘦肉切成丝,参加少许酱油、盐、玉米碳水化合物,抓匀,然后进入少许芝麻香油拌匀。

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3、生姜和蒜头切成末,红米辣切成小圈,我用的是自制的泡椒。

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4、锅里插足适量油烧热,插足肉丝翻炒。

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5、参预HUAWEI辣(或泡椒)、姜蒜末,翻炒均匀。

6、插手少许热水,继续翻炒。

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7、参加米粉翻炒至米粉熟。

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8、参预绿豆芽、小油菜,翻炒断生,参加适量盐和酱油翻炒均匀即可。

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9、成品图。

若说福建粉丝的做法为何区别其余省份,炒粉的确是绝世的。我曾在肇庆吃过一遍炒螺蛳粉——广东人一眼便能来看是进口商品,多加了点酸笋而已。

假若你想迅速和一个海南人拉中距离,夸他们的米粉好吃,炒粉好!相比较咋样都使得。

上述图片都是协调实拍,想吃到正宗安全的安徽农户米粉的看下去!

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纯糯米与水制作的庄户米粉,阿姨自家两个人做的,无任何添加剂,产量不大,做了20多年了,在家卖得十分好!是自家自小吃到大的粉丝,文中的庄户米粉制作工序就是来自自身阿姨这的,相对的安全健康食品,

外界卖的米粉,基本是工厂创建的,他们为了贪快加大产量,精简了创制步骤,所以需要加上白矾或者胶来扩张粉丝的韧劲,而加了胶和白矾的粉条,不易于泡发,不仅要泡更久的时光还不易消化,添加剂吃多了进一步对人身有害无益。

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