原标题:鸡肉新吃法,营养翻倍更好吃,老公表达天还吃

青椒鸡丁,麻辣鲜香的意味令人欲罢不可以。红红亮亮的干花椒映衬着金黄脆香的鸡丁,肉香与麻辣的鲜味完美的齐心协力在一块儿。寒冷的秋季里做这样一道红红火火的菜给亲朋好友,于认知之中满是对以后兴旺平安的希冀。

鸡肉新吃法,营养翻倍更美味,老公表达天还吃

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【功用营养】鸡汤,韩式鸡汤,咖喱,年糕,汤类

一、家常辣子鸡丁做法

【重要食材】韩式辣椒粉(3勺),姜末(一勺),胡椒粉(一小点),青辣椒(两根),胡萝卜(一根),大葱(一根),土豆(两个),年糕(一包),蒜泥(2勺),洋葱(一个),酱油(2勺),鸡(一只),白糖(2勺),红薯粉(适量),咖喱粉(可要可不用)(2勺),韩式辣椒酱(3勺)

主料:大鸡腿2只、尖椒2个;

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辅料:线椒、杭椒4根、红辣椒或Samsung辣3根或6个、姜汁1大勺、料酒2大勺、酱油(腌鸡丁)1大勺、盐(腌鸡丁)1茶匙、果胶2大勺、姜丝、蒜片
、鲜味酱油2大勺、老抽1大勺 、糖1茶匙、盐1茶匙、香油数滴。

【一起制作】

步骤:

1.先把鸡洗干净,然后切块,备用。

1.
2只大鸡腿,去骨(买的时候就可以令人家帮忙剔骨)洗净,控干水;

2.材料们!

2.
顺着鸡腿的纹路切,切成大丁,喜欢吃鸡皮的宝宝就封存鸡皮,不爱好的可以去掉;

3.把资料切好。

3.
切好的鸡丁放入腌制的调味品:料酒、胡椒粉、盐、酱油、姜汁、膳食纤维;

4.水烧开后,放入鸡肉煮1到两分钟。煮的时候把面上的油撇掉,煮鸡肉的汤备用。

4.
抓匀,多抓几下,变得粘稠截止,腌30分钟;

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5.
尖椒、杭椒、红辣椒切成丁和小块;

5.把辅料拌在一齐。

6.
先滑熟鸡丁,热锅凉油,油热后下鸡丁,用筷子不断搅,直到鸡丁都变色炒熟;

6.将鸡肉捞出放入砂锅后,出席辅料和切好的资料拌匀,腌制半个钟头

  1. 滑熟的鸡丁沥干油盛出备用;

7.腌制好后把煮鸡肉的汤和年糕倒入锅中煮致沸腾。

8.
用滑鸡丁剩下的底油放姜丝爆香,然后放入杭椒和红辣椒丁翻炒;

8.说到底把红薯粉放入锅中煮熟,完成!下米饭和葡萄酒都不错呀!

9.
胡椒炒出幽香和麻辣后放入鸡丁翻炒,同时放入鲜味酱油、老抽调色,继续翻炒半分钟左右;

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10.
然后放入尖椒丁和蒜片翻炒均匀,最后放糖、香油颠匀出锅。

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小贴士

责任编辑:

1.先滑鸡丁的时候肯定要用筷子急速不停的搅和,因为放了生物素,这样才能不结合,鸡丁都是分散的。

2.蒜片一定要终极再放,起到提香的效劳哦。

3.杭椒和红辣椒不佳熟,所以先炒,而且可以爆香,尖椒好熟,所以快炒好的时候再放,要不就软了欠好吃了。

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二、简易版辣子鸡丁

主料:鸡肉450g、干辣椒

辅料:花椒、糖淀粉、油、葱姜蒜、料酒、蛋清1个。

1.
先把鸡肉洗净切丁,参加盐、果胶、蛋清一起,腌制半个钟头;

2.
把姜蒜切成片,葱切成段,放在盘中备用;

3.
热锅入油,把腌制好的鸡丁放入油锅举行油炸,五分钟左右捞出,放两旁把油沥干;

4.
重新热锅入油,出席葱姜蒜、辣椒和花椒一起爆香,再加一点料酒,把炸好的鸡丁放入锅中一起翻炒;

5.
炒至香味浓郁时,加点糖,均匀翻炒即可出锅;

6.
寓意赞到爆,喜欢吃辣的童鞋学起来,做起来。

小贴士:

这道菜少不了辣,辣度可以遵照自身喜好调节。
2.料酒无法少。 3鸡肉也得以换成猪肉,一样美味

三、浦这版辣子鸡丁

主料:鸡腿肉200

辅料:干花椒100g、食用油分外、花椒20g、盐6g
、生抽10g、白糖3g、姜一块。

步骤:

1.
鸡腿肉带骨切丁,锅内放适量油、姜,倒入洗净切好的鸡丁煸炒;

2.
炒制的年月足以长一些,这样鸡肉会干一些(婷妈自己相比较欣赏干香的口感)假如不爱好很干的可以团结掌控一下煸炒的时刻!然后投入干花椒、花椒、盐、生抽;

3.
出锅前放一点糖以此很重大!出锅,开动!

四、快手辣子鸡丁

主料:单心房肉1块、黄瓜半根

辅料:干辣椒3个、花椒1小把、醋半勺
、酱油1勺、糖半勺、盐3克、胡椒粉3克 、蛋白1个

步骤:

1.先把慢性心力衰竭肉切丁
然后参加盐、胡椒粉、蛋白抓揉均匀腌制两钟头;

2.黄瓜切丁,干花椒剪成段;

3.热锅,到入金龙鱼曾外祖母乡小榨菜籽油。先把鸡丁倒入,滑开,外表基本变色后捞出备用;

4.锅里剩余的底油爆香辣椒和花椒。爆出香味之后进入刚刚炒好的鸡丁,翻炒均匀;

5.
然后进入混合好的料汁(醋、酱油、盐)翻炒均匀后参加黄瓜丁。翻炒2分钟后得以出锅~

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五、变态版辣子鸡丁 

主料:鸡胸肉350g 、花生碎100g。

辅料:芝麻一勺、胡萝卜半根、盐适量、胡椒粉适量、糖半勺、大蒜三瓣、玉茭粗纤维2勺。

步骤:

1.
动脉瘤肉切一分米见方的丁,加胡椒粉,料酒,盐,甲状腺素拌匀放入冷冻室冷藏半时辰;

2.
香脆椒,超市有售切成大块,很脆的,小心别整成粉末;

3.
花生炸过之后,放到案板上用刀压碎;

  1. 红萝卜切丁,大蒜切末;

5.
起锅放入适量的油,八成热,放入鸡丁,用铲子搅动避免粘连,炸至金青色捞出,复炸四遍,让鸡肉更酥脆;

6.
锅里留底油,先放入胡萝卜丁,炒到金黄,放入鸡丁,蒜末,煸炒几下,插足盐,酱油,继续煸炒,放入辣椒,花生碎,放入半勺糖,临出锅放入芝麻。

青椒鸡丁制作指示如下:

1.在炸鸡块前,用水果胶挂浆,是为了使炸辰时达到水油分离的职能,这样炸出来的鸡肉会外酥里嫩,且不会让鸡肉吸入太多油,导致热量过高。

2.肯定要先炒花椒,再炒辣椒,因为花椒出香味较慢,先炒才不至于花椒不香,而辣椒却糊了。用油不要过多,过少又易于沾锅,以能炒匀花椒和辣椒为宜。

3.炸好后,可尝尝鸡肉的咸淡,以确定在炒时是否再另行放盐。

4.花椒和辣椒的重量依据自己口味增减。

5.原料药以鲜鸡腿为宜,用冰冻过的鸡腿口感略差,此菜也可以用鸡身来做。

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