本标题:大厨教你苦瓜私藏做法,开胃去疲劳,比大鱼大肉都抢手

油泼鲤鱼

大厨教你苦瓜私藏做法,开胃去疲劳,比大鱼大肉都看好

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【功效作用】肉类,炒肉片

用料:鲤鱼1条

【准备食材】鸡脯肉(一块),红椒(一干净),苦瓜(一根本),葱姜蒜(适量)

调料:色拉油适量花生油适量食盐适量酱油适量葱适量姜适量干辣椒适合料酒适量香菜适量水当

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做法

【操作步骤】

  1. 以书鱼身两侧打花刀;

  2. 炒锅上适量清水,放入鲤鱼烧起;

1.清理苦瓜芯,用淡盐水泡下

3.撇错过浮沫后,加入盐、料酒、味精、酱油,用小火烧开;

2.鸡肉切片待腌

  1. 捞出鱼摆在盘中;

3.苦瓜切的时段要留意不要太厚也不要太薄哦

5.用葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上;

4.腌鸡肉时放姜粉、白糖、黑胡椒、生抽、老抽少许、盐少许、生粉,腌制半时

  1. 炒锅注油烧到五化热,将锅里的油均匀浇在旋转内的鱼身上,撒上香菜段就是成为;

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金桂冰糖慢炖小牛尾

5.苦瓜焯水,红椒切碎出锅时点缀

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6.油锅烧热后,翻炒鸡肉,加水收汁后放入苦瓜,快速颠锅翻炒皆匀

材料:

7.发生锅前放入蚝油少许增色,红椒配色,出锅!

原材料:牛尾2kg、干葱150g、蒜子100g、姜200g、葱丝少许。

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调料:黄油、蚝油各80g、冰糖40g、鸡爪500g、保卫尔牛肉汁80g、李锦记生抽80g、二汤药5kg、糖桂花20g。

【分类】肉类,炒肉片

打造流程:

凉瓜营养:苦瓜中富含类似胰岛素的物质——多肽-P。回搜狐,查看更多

1、将牛尾锯成3cm厚的切片,根部大的对半切开成半到家;

责任编辑:

2、将牛尾沸水,鸡爪沸水;

3、将干葱、蒜子、姜炸到金黄;

4、将黄油化开,下入干葱、蒜子、姜、牛尾略煸炒,加入二药液、蚝油、冰糖、牛肉汁、鸡爪、生抽、糖桂花小火慢炖4钟头;

5、将20g冰糖砸成碎片,将10g糖桂花留出;

6、将干葱、蒜子、姜、鸡爪挑掉,将汁收浓,装盘,撒入冰糖碎和糖桂花,点缀葱丝即可。

注意事项:

1、将小料装入煲汤袋中见面重复有利于;

2、牛尾别选择用刀剁;

3、小火慢炖。

辣椒鸡丁

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材料:鸡肉200克、葱花15克、酱油2茶匙、蒜5克、姜5克、料酒1茶匙、食盐5克、麻油1.5茶匙、白糖10克、鸡精5克。

做法:

1.葱、姜、蒜分别切件。

2.鸡肉切丁,加入辣椒粉和盐腌制入味。

3.锅中烧热油,姜鸡肉炸到金黄捞出沥油。

4.留底油,爆香葱、姜、蒜。

5.入红番椒翻炒生幽香。

6.拿炸好的鸡丁继续翻炒,下入调味料。

  1. 末尾装入铁板上即可。

香煎鸡翅

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用料: 鸡翅、蒜、葱、盐、鸡精、酱油、花椒;

做法

1.鸡翅洗都划两刀片,用盐、鸡精、酱油、花椒和蒜末腌制备用;

2.油锅热油,鸡翅肉厚的单先煎,注意时机,先老火定型,再蒙火煎熟,翻面继续以同等的不二法门做菜,保证鸡翅外焦里嫩;

3.管油锅里剩下的油倒出,将腌制鸡翅剩余的底汁水倒入锅中翻炒;出锅摆盘、撒葱花;

凉食苦瓜生蚝

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主料:生蚝500克、苦瓜1根。

调料:精盐、味精、白糖、辣根、胡椒粉、鲜柠檬汁。

制作:

1、将生蚝整个放入流水中因洗干净,用小刀从生蚝的中缝起起,取出净肉,蚝壳留用;

2、净锅加入适量清水,下可西芹、胡萝卜、洋葱、香菇烧沸,煮至蔬菜味道溢起时,把所有原料捞出,将多余的菜和倒入盆中晾凉,把生蚝肉放入盆内泡入味,逐个选择来张在生蚝壳内备用;

3、苦瓜洗都,从中路切开,刮去内瓤,切成苦瓜茸;然后把苦瓜茸加入调料搅拌均匀,用微勺盛以生蚝肉上,淋上几滴鲜柠檬汁即可。

特点:

生蚝质地细嫩多水,味道鲜、嫩、苦、辣、咸,多味混合,清香爽口。

关键:

1、生蚝宜选择个十分肉肥的呢良,必须保证生蚝无污染洁净新鲜,方可确保成菜肴品质;

2、切忌用蔬菜和渐渐泡生蚝的时光对了长;

3、芥茉和柠檬汁不宜放得最多,不然会将生蚝的清鲜美味抢走。

小鸡炖土豆

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用料:小鸡1000范围土豆350限;八角4只桂皮2只花椒2克生姜2片大蒜8克红干椒5个开门红番椒1个乌甜椒1单酱油2汤匙蚝油1汤匙;

做法

1.小鸡仔处理好外污染,剁成稀块;锅内烧汤,将鸡肉开水焯烫3分钟,捞出过凉水冲去脏气;准备好外辅料;将辅料切洗好备用;

2.多少土豆去丢外皮;放入蒸锅蒸煮至筷子可以插进去了;锅预热倒入油温热至六瓜分,放姜丝煎到微焦;将鸡块倒入翻炒至鸡肉表面微黄;

3.反入酱油翻3分钟,鸡肉裹色均匀锅内小干锅即可;倒入适量的历届、干辣椒、花椒、蒜头、八角桂皮慢火炖15分钟左右;

4.鸡肉炖至八分熟,放入蒸过的略土豆继续煮;放入葱结煮2分钟;将葱结夹出弃之,放入红椒块、青椒块煮一分钟,即可关火;

大烧红薯

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主料:红薯500克

调料:白糖150克、蜂蜜25克、色拉油100克

制作:

1.将雪干净的红薯1单(约500克)去皮,去丢两峰,一切四,用凉水冲一下,控干水分,放入三四变为热色拉油中缓慢炸5分钟,捞出控油,将那放入清水中,下入色拉油100限、白糖150克、蜂蜜25克,放入高压锅中,上汽压制3分钟(也只是稍许火慢煮15分钟)。

2.用红薯取出,控干水分,装盘装饰上桌即可。

香酥掌中宝

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资料:鸡脆骨、盐、蔬菜汁、青红椒节、小小酥、味精

做法:

1、用流动水把鸡脆骨冲漂干净,纳盆加盐和菜汁拌匀,腌渍2小时后,搌干水分待用。

2、锅里放色拉油烧到五成热,把鸡脆骨裹匀脆炸粉,下油锅爆到标酥脆后,倒出沥油。

3、锅留底油,下青红椒节先炒香,再放开入鸡脆骨和小小酥(一种袋装膨化食品),翻炒之还要加盐和味精调好味,出锅装盘便好。

豉香回锅肉

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材料:

五花肉;青蒜;

酱油;料酒;糖;郫县豆瓣酱;姜片;葱段;甜面酱(可免加以);豆豉(可免加);

做法以及手续

1.拿五花肉洗都,锅中放入适量水及姜片、葱段、八角,水开后放入肉煮到8分熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干。

2.以肉切成约4厘米有余、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段,葱切段,姜、蒜切片。

3.煎锅烧热,放少许油,下肉片略炒到肉片泛金黄色、微卷曲并生油(这样吃起不见面尽油腻)。

4.锅中留给底油,炒香葱姜蒜后,加郫县豆瓣酱一汤匙,甜面酱小半匙,豆豉一汤药匙炒生红油。

5.再度下切五花肉和红椒翻炒均匀。

6.淋合乎料酒和有限生抽、糖翻炒。再进入大蒜段炒至断生即可;出锅。

吓下米饭小黄瓜香煎鸡丁

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材料

大蒜两瓣、面粉适量、鸡胸肉200g、小黄瓜一漫长、辣椒适合、砂糖半匙、酱油一匙、水当

做法

1.备料:鸡胸肉切丁,裹面粉备用小黄瓜切块蒜头切碎辣椒切段

2.给一致的锅中加入一羹匙沙拉油,以中火将大蒜爆香后煎鸡胸肉及两对金黄,加相同匙酱油拌炒鸡胸肉。

3.参加辣椒、小黄瓜和鸡胸肉拌炒。加半匙糖与为数不多底巡,拌炒约三分钟即可食用。

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