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做法:
1、鲶鱼对照去少量积雪,腌两独小时
2、开火,在干锅上之所以姜片来回擦,然后放油
3、把鲶鱼放入,慢火煎
4、一迎煎熟后,关火,等锅了冷却后还吃鱼翻身
5、完全煎好后,用当生抽、糖和淀粉水勾薄芡,淋于鲶鱼上面
 
 
由鲶鱼用盐腌过,而引起的芡则是微甜的,所以吃起味道好有层次感。
除此以外就是由于鲶鱼肉质特点,煎了以后口感特别好,味道特别抢手。

材料:长茄子,红甜椒,黄甜椒,胡萝卜,黄瓜。
调料:葱末,姜末,蒜末,酱油,盐,白糖,鸡粉,水淀粉。
 
 
 
做法:
1.茄子洗都,切成小丁;红番椒,黄甜椒,胡萝卜,黄瓜分别洗净切小丁。
 
2.锅置火上,放入适量油烧热,先放入茄丁煎到金黄色,然后捞出沥油。
 
3.锅内留底油,烧热,用葱姜蒜末炝锅,放入胡萝卜丁先煸炒一会,再放开入红、黄甜椒,黄瓜中翻炒。
 
4.末段放入茄丁,加酱油,白糖,鸡粉,盐拌匀,待有资料成熟后,勾个薄芡就得出锅了。稍粗变通一下,改素为荤,加些肉丁进去味道一致是

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