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原料:鳗鱼  盐  糖 
酒 
酱油、油  姜  葱  蒜

 

 

原料:牛腩,萝卜,香菜,面条
配料:葱、姜、花椒、盐、糖、料酒

做法:

・做汤,烫煮下牛腩,去丢血末。
・锅里放把油,爆香葱段,姜片,少量花椒后,放入牛肉,再参加酱油上色。然后趁大火倒一点料酒。
・放足量水,中火烧开,煮约15分钟后改成小活慢炖大约1单半时。
・肉基本烂了继,捞出肉,滤掉汤里的大葱、姜、花椒后。干净的汤水再倒回锅里。
・重新放入牛肉,去皮切块的白萝卜,根据口味加盐和少量甜。再烧大约一半钟头。
・期间煮好面条,不要煮得极其糟烂呀。过下凉水可以防止粘连。
・吃的下,连牛肉、萝卜带肉汤地浇水到面上,撒上香菜,即好。

    1、鳗鱼洗都,用积雪稍小码一下,切块 

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    2、热油锅下葱姜蒜煸香,鳗鱼可锅稍炸

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    3、加酒和酱油大火煮5分钟,转小火焖20分钟

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    4、加盐,糖上色,出锅

 

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