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麦仁香,鱿鱼鲜,是一样鸣低脂、低热量的常规美食搭配。

澳门新葡亰 3用料

鱿鱼盐适量鸡精适量少量淀粉鸡蛋2个

用料

鲜鱿鱼     2条(500g)麦仁       1碗姜         2片红辣椒     1小只新鲜小芦笋 3根盐         1茶匙(5g)鸡精       1茶匙(5g)米酒       2茶匙(10ml)白醋       1茶匙(5g)白砂糖     1茶匙(5g)白胡椒粉   1/2茶匙(3g)油         2汤匙(30ml)

做法

  1. 整条鱿鱼一但,把条完整地拔下来,洗都肚子
  2. 将木耳、胡萝卜(先焯熟)、虾肉、香菜剁碎、2单鸡蛋、盐、鸡精、淀粉,合在一起搅拌,装上鱿鱼肚子里
  3. 故牙签把鱿鱼的发话封住,蒸十五到二十分钟即可。
  4. 以简单粒花椒当眼睛,像只摆放在嘴巴的有些鲸鱼。
  5. 吃法:将鱿鱼小鲸切片,沾在烧烤酱吃,味道鲜美。

小贴士

  1. 预先管鱿鱼肚子装满水,再将水倒在碗里,就可以清楚有些鲸鱼的胃口啦,保证菜馅不多啊不少!
  2. 鱿鱼蒸了会略带变短,所以馅不若假装得最好满。

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澳门新葡亰 23做法

  1. 麦仁煮到八成熟,沥干备用。红番椒和龙须菜切小粒。
  2. 鲜鱿鱼去头与黑膜,切十字花刀。再切成厚片,在滚水锅中迅速汆烫一整个,鱿鱼卷曲化精美的筒状,捞出沥干。
  3. 炒锅起大火,倒油,煸香姜切块,下麦仁和红椒,芦笋粒爆炒,再下鱿鱼卷,调入米酒、盐、白胡椒粉、鸡精、白醋以及白砂糖,快炮起锅。

小贴士

  1. 应该以鱿鱼内面切十字花刀(刀面与鱿鱼成45°斜角),这样烹饪经常才见面于内卷成鱿鱼卷。
  2. 鱿鱼切花刀不仅为美丽,更是为入味和为热均匀。
  3. 还得以麦仁及鱿鱼卷单独炒熟,再将麦仁添塞刀鱿鱼卷着,就成为了可爱的鱿鱼卷“兜麦”

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