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顿时是均等道精的江湖浙菜。在南边人家里不必然要是就此很挺之虾,也不肯定要是吃热的,身材小巧玲珑的栩栩如生河虾最让欢迎,是夜晚吃泡饭的生米饭小菜。为什么而炸掉两不良啊?第一不良炸熟,第二不行而壳炸脆,且若壳和肉脱开。做汤汁时肯定要是就此旺火,虾下锅后翻炒要及早,迅速产生锅,保持虾皮是干的。这就算是为何打“火爆”河虾的原故。

温和恬淡的胡被美女,用麻辣惹火的川派手法打造,你的舌头在完全麻掉之前,还于连呼过瘾吧。

用料

小河虾 500g大葱片 1茶匙(5g) 姜丝   1茶匙(5g)料酒   2汤匙(30ml)生抽   1汤匙(15ml)白砂糖 2汤匙(30g)盐     1茶匙(5g)油     200ml(实耗30ml)          

用料

鲜活九节虾       500g略微碾碎的干辣椒 2汤匙(30g)花椒             1汤匙(15g)蒜茸             1汤匙(15g)姜丝             1汤匙(15g)辣酱             1汤匙(15g)西芹粒           1汤匙(15g)黄酒             2汤匙(30ml)白胡椒粉         1茶匙(5g)淀粉             2茶匙(10g)白砂糖           1汤匙(15g)盐               1/2茶匙(3g)生抽             1汤匙(15ml)镇江香醋         2汤匙(30ml)香葱粒           1汤匙(15g)麻油             1茶匙(5ml)油               1碗(250ml实耗50ml)

澳门新葡亰 3做法

  1. 小河虾剪去钳、须、脚,洗都后沥干水分。
  2. 烈焰将煎锅烧热后放油,待油烧至八成热(油面上热气明显,油中产生小气泡泛起),放入河虾,快炸5-6秒,然后立即捞出。
  3. 保大火,待锅中油温再次上升到八化为热时,将虾倒入锅中,炸10秒钟后捞出。
  4. 煲中留1汤匙(15ml)底油,大火烧热后加大入雅葱片、姜丝爆香,调入料酒、盐、白砂糖及生抽,随后倒炸好之河虾,颠动数下蛋(或因故锅铲翻炒)即可出锅。

小贴士

  1. 河渠虾的轻重缓急为开展也4-5cm乎妥。
  2. 水虾炒好后还可缀以适量香菜,用来增香提味。

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  4. 用炸好的九节虾入锅,调入生抽、盐、白砂糖以及镇江香醋炒匀,并沿锅沿淋入鲜凉白开。改中火焖煮片刻,到汤汁浓厚、水分基本收干时,撒香葱粒,淋麻油即可出锅。

小贴士

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