原来题:做点最为爱上手的饼干

世家吓!今天凡一个专门之小日子,祝大家七夕快乐!昨天女想吃玛格丽特饼干,有一段时间没有做了,分享给大家,为什么让玛格丽特饼干为?

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玛格丽特饼干的全为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,英文称吧Italian
Hard-boiled Egg Yolk
Cookies。据说在很久以前,有一个糕点师在做饼干常常,心中暗自地念在他心神情人的讳,并将团结的手洗随在饼干上。这就是是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由于来。这款饼干后来啊叫人叫作“爱人的印记”。正是有矣这些性感元素,人们深刻铭记了及时款做简便的小饼。

配方

玛格丽特是纯属的初手级饼干,不用繁多的工具,也无待特别之材料,外观简单朴实,味道却是香酥可口,有些接近旺仔小馒头的口感。这种酥脆、入口即化的人口感缘于饼干配方中添加的玉米粒淀粉,也多亏因为玉米淀粉的进入,制作时用拇指按压面团会绽放出理想的裂缝,有诸如此类好的裂口才终于真正的玛格丽特饼干。

低筋粉:50g

玛格丽特饼干

糖粉:55g

饼干材料:低筋面粉100限量,玉米淀粉100范围,黄油100范围,糖粉50范围,煮熟的鸡蛋黄2单

玉米淀粉:50g

采用工具:电动打蛋器、面粉筛、塑料刮板、大号硅胶垫

熟蛋黄:1个

烤制时间:安利中式炒锅,烤40分钟左右

黄油:60g

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手续分解

1、100克黄油,室温软化至手轻轻一捅即能够拆穿来一个亏损的程度。

  1. 预备好所需要的食材

2、黄油软化的时光比较丰富,利用就段日子准备其他材料,首先就是熬鸡蛋:鸡蛋凉水下锅,先以冷水里浸泡几分钟,再起吃火直到水滚滚。水沸腾后煮约8分钟捞出,放在凉水里镇。待蛋凉透后剥壳取出蛋黄,用勺子撵成蛋黄细末。

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2.
将熟蛋黄过筛,用指头按,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末备

3、将低筋面粉、玉米淀粉、蛋黄粉混合,用手抓捏使之混合均匀。

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4、软化好之黄油用电动打蛋器低速打散后入糖粉。

3.
黄油切小片,室温软化,用电动打蛋器以低速打散

5、电动打蛋器不通电,手动把糖粉、黄油混合,然后被自动打蛋器以低速搅匀,转很快于到黄油体积膨大一倍增,色泽转浅白。如果同样开始便开启打蛋器,会使糖粉满天飞。

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6、将拥有粉类放入打发的黄油内,用手抓捏成面团。

4.
投入糖粉,先用自动打蛋器以低速打至混合

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7、为打发黄油方便,一般选用大小适宜的容器,用这容器整理面团不便利,也足以将具备资料倒以大号硅胶垫上

5.
当糖、黄油混合后,转很快于及黄油体积膨大,颜色变浅

8、整理好的面团略微偏干,不过分湿润,也不见面坐干燥而分散(图8)。将面团用保鲜膜包好,放上冰箱冷藏1独小时。

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9、将面团分成约15克重的多少片,用对手搓成均匀的球,放在烤盘上

  1. 将蛋黄细末倒入,搅拌均匀

10、用拇指在中间按扁,边缘自然裂开。

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  1. 拿粉类分次筛入,搅拌均匀

11、预热后,160度烤40分钟

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12、烤饼干时,最后几乎分钟一定要于边看在,发现饼干上色后如立即取出,以免上色过死。

8.
使粉,油了融合,混合成团。拌好之面团是有点微偏干的,但为无会见盖极度单调而散

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9.
以面团分成十克左右之球,置于冰箱里冷藏20分钟

大凡休是颇简短,没有任何添加剂,自己做的平安放心,有了皇后锅,自己举行爆米花,做月饼,秘制猪蹄,再为不失去以外买了,想读之对象多关注!

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过深

10.
拿球放在烤盘上,用大母指以中等压,边缘就自然裂开

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11.
放入烤箱中层,170度,15-20分钟,烤及边缘稍微焦黄即可

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  1. 烘烤完成后放凉就可吃啊

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小贴士:

1、鸡蛋如果煮到全熟,这样蛋黄才干爽,容易压成泥。

2、要以蛋黄和粉类混合均匀,让混合物的色彩一致。

3、烤制饼干时,最后五分钟,发现饼干上色后使就取出,以免上色过死。回到搜狐,查看更多

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