原标题:第三季舌尖上之炎黄2018年推荐江西特点十异常赣菜美食

  中华文化五千年历史,在及时其中我们直接于研讨学问与美味之成,诞生了大量的头面的美食佳肴,也生了一些百吃不讨厌的美味,下面一起来瞧这几乎道百吃不嫌的特色菜肴是怎样吸引人口的。

舌尖上的中原|2018年最爱之十挺江西特色赣菜美食,你吃罢怎样?

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  一、无锡肉排

十良赣菜即“游客绝爱的十雅赣菜”包括:鄱湖胖鱼头、四星于月、藜蒿炒腊肉、庐山石鸡、余干辣椒炒肉、萍乡烟熏肉、莲花血鸭、老表土鸡汤、永和豆腐、井冈烟笋。真土豪,过年的时节就是管十特别赣菜都端上桌!

  介绍:无锡肉排的性状是油而未烦,酥软香甜,咸甜调和,肉美汁鲜,具有吴中菜肴风味,20世纪80年份,随着无锡旅游业的升华,无锡肉排也打无锡地方菜肴演变为含有方便包的韵致旅游食品,口味跟烹饪方法吗应和做了调,以期更符合外地游客的大众口味,因此让游客欢迎。

1、鄱湖胖鱼头

  原料:肋排400克 葱1段子 姜4切开 蒜3瓣 生抽1汤勺 白糖1多少勺 番茄酱4汤勺
盐适量 食用油相当

资料: 鳙鱼头一只(约3000限)、萝卜干、米椒、生姜、蒜子

  制作方法:

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  1、肋排洗都切段后,放入汤锅中氽烫去除血水,捞出雪净控干备用

——制作方法——

  2、葱切段,姜,蒜切片,锅中翻腾适量油,放入葱,姜,蒜用中火将香气煸出

1.鱼匹洗都、剁开,放料酒、精盐腌渍10分钟。

  3、倒入控干水分的排骨,翻炒均匀,调入生抽,挤入番茄酱,加入白糖炒皆

2.拿腌好之鱼头入蒸柜内蒸至熟。

  4、倒入800ML开水,大火煮开,盖上锅盖,用中火炖,烹制一半底早晚,依口味调入适量的盐

3.取菲干、米椒、生姜、蒜子等切末入锅内炒热,加入鱼汤调味淋浇于鱼头上便成为。

  5、快了时如果多观察多打,直至汤汁收浓即可

2、藜蒿炒腊肉

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材料:藜蒿、韭菜、腊肉丝、红椒丝

  二、猪肉炖粉漫漫

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  介绍:猪肉炖粉长达凡东北菜之表示之一,发源于四川,在唐朝中薛仁贵非常好四川菜肴,薛仁贵给朝发配到东北后,他为把四川菜肴带来东北,并依据当地的风骨将其前进成为了东北菜系它也是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴,自古就是闻名全国,深受南北方人的挚爱

——制作方法——

  原料:带皮五花肉400范围 粉长条200限
干辣椒、葱、姜、蒜适量。盐、老抽、料酒、花椒、八角、桂皮适量。

1.藜蒿挑好,洗都,待用。

  制作方法:

2.韭菜切段,腊肉切丝,红椒切丝,待用。

  1、五花肉切成块,肉合凉水烧起去除血沫,冲洗干净得用

3.锅子入下油,将腊肉丝煸香,下藜蒿煸炒调味,入韭菜、红椒丝,炒制即变成。

  2、锅内热油,爆香葱、姜、蒜、干辣椒,煸炒五花肉直至肉生油,调入老抽上色和料酒

3、庐山石鸡

  3、锅内加水没喽五花肉,加入花椒、八角、桂皮大火烧开,转小火炖1独小时。再入粉条炖30分钟,起锅前加盐即可

资料:庐山石鸡750范围、鲜红椒1只、大蒜头5独、生姜、葱

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调料:封缸酒60限制、熟猪油60限量、酱油60限量、麻油少许

  三、四川麻婆豆腐

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  介绍:麻婆豆腐是四川省之名菜之一,属于川菜系,材料根本出豆腐、牛肉碎(也可就此猪肉)、辣椒和花椒等,这道菜突出了河里菜“麻辣”的特征。

——制作方法——

  原料:豆腐1块 郫县豆瓣、肉沫各50克 花椒粒10发
辣椒粉、花椒末、胡椒末、水淀粉各适量 小葱1绝望

1.用庐山石鸡宰杀,去掉爪、皮及头,用清水洗都,去丢内污染,生姜刮皮切成1厘米见方的指甲丁,葱白扎成将要用;

  制作方法:

2.所以刀子将石鸡斩成4厘米长左右一模一样字显得长块,装入砂钵内,放葱、姜,下3海调味品,加盖待用;

  1、准备材料,小葱切小段,锅中热油,炒熟肉沫,盛起来按

3.取泥炉一仅仅,木炭点燃,将作石鸡的砂钵放在炉上,文火焖制,水干时,淋入麻油,稍煮至石鸡烂离火,以托盘上桌即可。

  2、锅中更备油,炒香豆瓣,加入和,再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末,小火煮7分钟,加入炒好的肉沫

4、余干丰收辣椒炒肉

  3、豆腐划成小片放入,煮几分钟即可,再翻和淀粉,再煮开汤汁

资料:五花肉100限,余干丰收辣椒200限;豆豉、蒜末、姜末、水淀粉各片;老抽豉油1大勺,料酒少许,盐及鸡精各片。

  4、盛起来,撒上花椒末,再撒上葱花即可

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——制作方法——

  四、湖南剁椒鱼头

1.拿丰收辣椒洗都沥干和,对半切开去籽;

  介绍:湖南剁椒鱼头是用鱼头制作的一致志湘菜,入口香辣爽口,回味悠长,鱼头营养高、口味好,对降低血脂、健脑及延期衰老有补

2.五费肉焯水切薄片,水淀粉勾芡;

  用料:胖鱼头1但400范围 香葱2干净 生姜1好块 胡椒粉1/2茶匙 黄酒1/2汤匙
野山椒20颗 剁椒3汤药匙 香菜1清 花生油3汤匙 蒸鱼豉油3汤匙

3.做菜锅下掉许油,烧到五成为热,将豆豉、姜蒜末爆香;

  制作方法:

4.重复倒入肉片爆炒;

  1、将鱼头洗都擦干水分,然后剖开,抹平举黄酒后,加入切好的香葱段和姜丝、胡椒粉

5.炒到肉片边缘微焦,放料酒,之后倒入青椒,炒匀;

  2、充分抓搓匀,然后腌10分钟

6.依次放老抽豉油、盐与鸡精,炒匀装盘。

  3、取一点葱绿切成葱花,野山椒剁碎,剁辣椒备好

5、萍乡辣熏肉

  4、将野山椒碎和剁椒分别位于两半鲜鱼条上,待蒸锅和烧开后,再放入,用大火蒸10分钟

材料:腊肉500克

  5、取出鱼头,倒少一半蒸出底汁,淋上蒸鱼豉油,撒上葱花

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  6、炒锅里烧滚热的花生油,均匀浇在鱼头表面,撒上洗都的香菜,即可

——制作方法——

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取腊肉入笼蒸熟,切成7厘米长,1厘米厚的大片,码入盘中,再入笼蒸十分钟即可上桌。

  五、上海罗宋汤

6、莲花血鸭

  介绍:上海罗宋汤,是洋葱,胡萝卜和牛肉等食材做成的相同到汤品

材料:莲花仔鸭一单独、辣椒、生姜、大蒜、陈糯米酒、盐

  原料:番茄酱100g(感觉少了点,最好是那种125g底小罐正好) 土豆3单
卷心菜小半粒 上海大红肠半根 猪油半勺 面粉同一勺 盐少许 糖少许 高汤粉少许
水一药液碗

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  制作方法:

——制作方法 ——

  1、土豆去皮,切成滚刀块,浸入清水中,防止变色。卷心菜去除表面黄叶撕成小片待用。红肠切成小条

1.拿鸭子宰杀,盛血的碗里放少陈糯米酒和盐,并拿血拌均匀约一至两分钟,不为经凝固;

  2、用猪油把面粉炒红,成微微焦黄色

2.用鸭子洗都,剁成特别有些之碎块备用;

  3、在做菜好之油面酱,倒入番茄酱、炒到颜色变大

3.将青椒、生姜、大蒜切成和
鸭块大小一样之丁块。一般是小鸭子用同一重量的配料;

  4、在3里翻少量之水拌匀(一不好合进入容易结块),倒入全部道煮开

4.锅里倒茶油,爆烧鸭子,将水分烧干后放少陈糯米酒和酱油;然后倒水,水为正淹没鸭子啊可以;

  5、煮开后反而入土豆和卷心菜,盖上锅盖用多少火炖半独小时

5.在盐 并以上锅盖,待水分剩少许时(约七分熟)放入辣椒、生姜、大蒜;

  6、开锅盖查看土豆煮烂的水准,加入糖盐和有限高汤粉。倒入切好的红肠,拌均匀,开大火煮开即可

6.于锅前以鸭血倒入,翻炒后装盘即可。

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7、四星星于月

  六、 广式腊味煲仔饭

原料:活草鱼1长条(重约750限制)、水发粉干250限制食用油125限量、食盐5限量、酱油75范围、味精1范围、辣椒酱75范围、胡椒粉1限、薯粉90限、姜末10克、葱花25克、肉汤200限制

  介绍:广式腊味煲仔饭是以腊肠、肝肠、腊肉、腊肉饼、腊鸭肉、
葱花或芫荽为原料制作使成的食,口味没一定

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  原料: 大米300限量 腊肠3根 青菜2发 鸡蛋2只 色拉油2勺 老抽1勺 蚝油1勺
白糖1勺 香油几滴 盐少许

——制作方法——

  制作方法:

1.草鲜鱼去鳞、鳃和内,洗都,用刀片自背部剖开,批成为稀切片,切成0.7厘米厚的鱼片,放入盆内,放辣椒酱、食用油、姜末、味精、薯粉拌匀待用。

  1、在塔吉鼎的抹上罕见的同一叠油,将洗都后的米和和同加大入锅内,泡1.5只小时

2.做菜锅置旺火上,放入肉汤、酱油、辣椒酱、食盐、味精、食用油烧沸,用薯粉加水调成湿淀粉,挂稀芡成卤汁待用。

  2、腊肠放入清水中逐渐泡5分钟,捞出片,将塔吉锅盖上锅盖,先用中火煮开,然后用小火将米饭煮至八分熟

3.蒸笼罩洗都,垫上青菜叶,将和发粉干拌上酱油、辣椒酱、食盐、味精、食用油放入蒸笼蒸2分钟。将鱼片放蒸笼内刷干及,上火更蒸15分钟,浇上调好的稀卤汁,撒上葱花、胡椒粉,连笼上席。

  3、等水几乎收入米丁,出现蜂窝状的上,用木铲搅拌一下,然后铺上腊味和姜丝

8、老表土鸡汤

  4、盖齐锅盖继续小火煮约10分钟,关火,继续煮15分钟,这个时,将青菜烫一下,滴入几滴油。

资料:袁州土鸡 、葱、姜、大枣、枸杞

  5、准备调味汁,将调味汁的原材料混合,拌均匀,待饭焖好后,将调味汁淋在煲仔饭上,放入烫了的青菜即可

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  以上就是百吃不厌豆腐特色菜肴,喜欢的口舌就是关心并留你的精粹留言吧。

——制作方法——

1.土鸡洗都,水分控干;

2.入开水锅中焯2分钟,捞出;

3.另起锅,放入焯好的土鸡,加入葱姜,加没喽土鸡的开水大火烧起来;

4.反小火炖一钟头,捞出葱姜弃的;

3.添加印干净的大枣和枸杞,小火继续煮30分钟;起锅前调入适量盐即可。

9、永和豆腐

资料:永和当地豆腐、豌豆、胡萝卜、蘑菇

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——www.1549.com制作方法——

1.管豆烂切成小片备用,另准备豌豆、胡萝卜丁、蘑菇各适量;

2.拿豌豆、胡萝卜丁放入锅中加水中火煮至以成熟;

3.待上述材料煮至七成熟后,再以豆腐放入锅中烧,放入油盐等调料,中火煮10分钟,小火5分钟即可。

10、井冈烟笋

资料:干烟笋肉丝、生姜、大蒜、生抽、淀粉、葱段、料酒、生抽、冰糖、盐

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——制作方法——

1.用肉丝用配料一腌15分钟左右香,热油快炒备用;

2.干烟笋用清水泡发;

3.烈焰热油,将泡发的干烟笋挤干水分倒入锅内,炒3分钟左右;

4.反倒入炒好的肉末,加入配料二,翻炒片刻;

5.加入清水(没了烟笋肉丝少许),水开,小火焖10分钟左右,放入葱段,起锅。

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江西简称赣,赣菜是江西地区汉族饮食文化的总称。赣菜尽管没有入围中国八大菜系(顺便普及一下,中国八大菜系分别是河流菜、粤菜、湘菜、鲁菜、浙菜、苏菜、徽菜、闽菜),但也具备风味。

“游客绝疼爱的十可怜赣菜”

你势必吗异常想念清楚最具有代表性的赣菜有怎么样吧?如果能够都尝尝个周最好不了了…

十生赣菜之一:鄱湖胖鱼头

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十深赣菜之二:四星体于月

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十大赣菜之三:藜蒿炒腊肉

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十怪赣菜之四:庐山石鸡

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十死赣菜之五:余干丰收辣椒炒肉

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十非常赣菜之六:萍乡杀熏肉

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十异常赣菜之七:莲花血鸭

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十特别赣菜之八:老表土鸡汤

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十分外赣菜之九:永和豆腐

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十万分赣菜之十:井冈烟笋

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赣菜崇尚绿色、生态、健康的见解,像鄱阳湖之藜蒿、井冈山之冬笋、军山湖的大闸蟹、余干的辣椒、袁州的土鸡这些本来生态之原料都叫赣菜有着不同寻常纯正的汁味。在烹调技法上,注重火候,以烧、焖、炖、蒸、炒为主,其中粉蒸是一模一样特性,比如粉蒸肉、粉蒸大肠等。

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