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魔芋的做法

魔芋是什么

别名:??、磨芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六禾等
动提示:每餐80克左右

魔芋为上南星科魔芋属植物的泛称,主要产于东半球热带、亚热带,我国也原产地之一,四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、台湾相当省山区均产生分布。

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魔芋种类众多,据统计全世界有260大抵单门类,我国有记载的吧19种,其中8种为本国就发。魔芋地下块茎扁圆形,宛如大个儿荸荠,营养好增长,含有多种维生素与钾、磷、硒等矿物质元素,还噙人类所用之魔芋多糖,并富有低热量、低脂肪与高纤维素的特色。

魔芋 介绍:

魔芋是好的碱性食物,对食用动物性酸性食品了多之丁,搭配吃魔芋,可以高达食品酸、碱平衡,对身体健康有利。魔芋为上南星科魔芋属植物的泛称,主要产于东半球热带、亚热带,我国也原产地之一,四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、台湾对等省山区均产生分布。魔芋种类多,据统计全世界发生260基本上只项目,我国发出记载的也罢19栽,其中8栽为我国只有发出。魔芋地下块茎扁圆形,宛如大个儿荸荠,营养特别丰富,含有强维生素及钾、磷、硒等矿物质元素,还包含人类所待的魔芋多糖,并负有低热量、低脂肪及高纤维素的特点。
魔芋食品不仅味道鲜美,口感宜人,而且产生减肥健身、治病抗癌等功用,所以近年来流行全球,并给众人称为“魔力食品”、“神奇食物”
、“健康食品”等。但魔芋全株有毒,以块茎为极,中毒后舌、喉灼热,痒痛,肿大,民间用醋加姜汁少许,内服或含漱可以挽救。因此魔芋食用前必须通过磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。

魔芋富含大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及个别的黏液蛋白,具有奇特的保健作用和医治作用,被人们称作“魔力食品”,有“不思量胖,吃魔芋;要想瘦,吃魔芋;要惦记肠胃好,还是吃魔芋”的传教。

魔芋 营养分析:

1.
活血化瘀:魔芋性味辛温,有促进血行、防止瘀肿的用意。魔芋所含有的黏液蛋白能够减少体内胆固醇的积攒,预防动脉硬化跟防治心脑血管疾病;
2.
抗癌消肿:魔芋对癌细胞代谢出搅和作用,药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感,可以化痰软坚,散肿解毒,主治肿块、痰核、瘰疬等病痛,能够防治恶性肿瘤;
3.
润肠通便、减少针对脂肪的接:魔芋中之小会有助于胃肠蠕动,润肠通便,防止便秘同压缩肠对脂肪的收,有利于肠道病症的看,并能够减少体内胆固醇的积攒,对防治高血压、冠状动脉硬化有重大意义;
4.
充饥减肥:魔芋是低热食品,其中所含有的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀,可叠加至原体积的30~100加倍,因而食后发出饱腹感,可用以临床糖尿病,也是脍炙人口的减肥食品。

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魔芋 相关性群:

貌似人群全只是食用,尤其是糖尿病病人及肥胖者的美妙食品。

别名:

魔芋 食疗作用:

魔芋性温、辛,有毒;
可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软坚;
主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等毛病。另外,魔芋还怀有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

而且如作磨芋、韶身、韶头、麻芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷等。

魔芋 制作指导:

魔芋的制作方法:把魔芋的球型根茎磨成粉末后加盟和,作成质地如胶的胶态形状,然后重新增长消石灰等碱性物质,使她确实即可。

  1. 很魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才不过食用,且每次食量不宜了多;
  2. 切勿食药渣,以免中毒;
    3.
    魔芋地下块茎可加工变成魔芋粉供食用,并不过制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食。

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留神:魔芋与红薯不是平等掉事

坐魔芋全株有毒,以块茎为最,因此不能够直接食用,必须优先经过磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒,从杂货店里可买至那加工制品。

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有关魔芋的传说

古传,轩辕黄帝制衣裳,神农皇帝尝百起草,炎皇大帝种粮食。炎皇大帝的老婆是麻婆娘娘投胎,夫唱妻和,相沫相濡,走遍神州大地,遍寻能为丁吃的各种粮食。一上夫妻俩乘着白鹤,来到白鹤洞峰顶的老虎垭,只见漫山四方横七竖八倒了森人口,特别老人卧病弱妇幼倒在地上,更是不
计其数的,麻婆娘娘细细一瞧,他们还人吐泡泡,浑身抽搐,于是将当地土地爷叫来,一打听,才理解是眼前几龙从天堂来同样魔鬼撒下这些喷射麻舌的黑园果果,即非像洋芋,又非像芋头,因这里三年饥荒,人们饥不择食,吃了这些果果,因毒性发作而倾倒。土地老爷说:我试探听了,这魔鬼撒下之这些黑砣砣,叫魔芋又为鬼芋,要吃要加以同栽药,炮治熟透后才能够吃。炮制好的魔芋,具有饱肚、养颜、清肠、防癌、解毒的功用,但眼看秘方在死神手里,他无情愿拿出去,麻婆当即在虎垭上,垒起七星体灶,砍来粟木柴,对正在西方焚水煮西天魔鬼,烧煮了七七四十九天,终于把死神鬼烧成灶灰,煮成碱水,用灶灰泡成的碱水,用来烧魔芋,麻味素没有了,也非喷洒嘴麻舌头了。吃起来顺口爽口,风味无比。炎皇大帝的老伴麻婆,无私地把这种用碱水磨魔芋煮魔芋的秘方奉献为世人,从那儿魔芋这种绿色食品,养育了中华大地上秋又一代人,后呢人人呢感怀这麻婆娘娘胎的功绩,尊称麻婆娘娘胎为灶神-伙夫。厨师娘娘,给其当此间专修了同一幢“伙夫寺”,并在寺前支由大臻数百丈的老三只特大型石登子,迎接伙夫娘娘回大地省亲。据说后来有人架四十八架木梯子,想取最上面很登子上的同样株灵芝草,最终也勉强早至第二独登子,望尘莫及了。后来发出诗为证:“伙夫一手好餐饮,驱魔济世天下安”。

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魔芋的营养价值

魔芋是便于的碱性食物,帮助人们酸、碱平衡,对体健康有益。魔芋中的97%是水分。每100g魔芋中含蛋白质2.2g,脂肪0.1g,碳水化合物17.5g,钙19mg,磷51mg。此外尚富含大量甘露糖酐、维生素、植物纤维和少的粘液蛋白。魔芋地下块茎扁圆形,宛如大个儿荸荠,营养大加上。魔芋所包含热量比较逊色,碳水化合物、钙、磷、钾的、硒等矿物质元素含量比较高。还蕴含人类所要之魔芋多糖,并持有低热量、低脂肪和高纤维素的性状。

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黏液蛋白

魔芋所含有的黏液蛋白会抽体内胆固醇的积攒,预防动脉硬化以及防治心脑血管疾患。

甘露糖酐

吃魔芋能增进机体免疫力,所涵盖的甘露糖酐对癌细胞代谢出干扰作用,所含有的名特优膳食纤维能激起机体有同样种杀灭癌细胞的素,能够防治恶性肿瘤。

纤维素

纤维素能促进肠胃蠕动,润肠通便,防止便秘和削减肠对脂肪的接收,有利于肠道病症的医。

葡萄甘露聚糖

魔芋是低热食品,其葡萄甘露聚糖吸水膨胀,可叠加到原体积的30~100加倍,因而食后出饱腹感,是漂亮的减肥食物。魔芋能延迟葡萄糖的收到,有效地回落餐后血糖,从而减轻胰脏的担当,使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环,不见面如一些降糖药物那样使血糖骤然降低而起小血糖现象。

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魔芋的作用与意

魔芋食品不仅味道鲜美,口感宜人,而且产生减肥健身、治病抗癌等力量,所以近年来流行世界,并吃众人称为“魔力食品”、“神奇食物”、“健康食物”等。

活血化瘀、化痰软坚:可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软坚。

主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等毛病。另外,魔芋还兼具补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等企图。

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​责任编辑:第七滋养资讯www.diqiyy.com

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