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鲍鱼干的做法

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鲍鱼之做法

利用提示:每次1个

别名:鳆鱼、鲍螺、九孔、紫鲍、盘鲍、大鲍、石决明、白戟鱼、阔口鱼、白冀、鲴鱼、明目鱼
利用提示:每次1个

鲍鱼干 介绍:

咸鱼是水产贝类,自古被人们视为“海味珍品的冠”,其肉质细嫩细滑,滋味极其鲜美,非其他海味所能够比较的。尤其是于东南亚局部国度的侨胞和港澳同胞,对鲍鱼特别注重。据说该谐音“鲍者包吗,鱼者余吗”,鲍鱼代表包余,以展示包内发“用的不尽”的余钱。因此,鲍鱼不但是捐赠亲朋的上乘吉利礼品,而且是请客、筵席及逢年过节餐桌及之必备“吉利菜”之一。
鲍鱼属软体动物中的腹足类,单壳,生活让低潮线下之海域,以腹足吸附在岩礁上。只有一个贝壳,壳内发一个椭圆形扁平状的粗腹足。将鲜鲍鱼剥去贝壳,去丢内污染,取耳腹足,放入热水锅中煮熟,取出晾干就化干鲍鱼。干鲍鱼椭圆形,肉紫红色,间杂有香艳,吸光泽,表面产生白霜。

鲍鱼 介绍:

咸鱼是水产贝类,同鱼毫无关系,倒和田螺之类沾亲带故。它是大洋中之单壳软体动物,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽,形状有些像人之耳朵,所以啊受她”海耳”。自古被众人就是“海味珍品之冠”,其肉质细嫩细滑,滋味极其鲜美,非其他海味所能比的。尤其是当东南亚一对国的台胞和港澳同胞,对鲍鱼特别强调。据说该谐音“鲍者包吗,鱼者余啊”,鲍鱼代表包余,以展示包内发出“用底不尽”的余钱。因此,鲍鱼不但是给亲朋的优质吉利礼品,而且是请客、筵席及逢年过节餐桌上的必要“吉利菜”之一。鲍鱼为山东、广东、辽宁齐名地产量最多,产期为夏两季。

鲍鱼干 营养分析:

  1. 鲍鱼含有添加的蛋白质,还有比多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;
    2.
    鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白,鲍鱼之肉吃还包含一种植为号称“鲍素”的分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
    3.
    鲍鱼能留给阴、平肝、固肾,可调动肾及腺分泌,具有双向性调节血压之作用;
    4.
    鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可看经不调、大便秘结等疾患;
    5.
    鲍鱼具有滋阴补养功效,并是千篇一律栽补偿而非干燥之水产,吃后从来不牙痛、流鼻血等副作用,多吃为不妨。

鲍鱼 营养分析:

  1. 咸鱼含有丰富的蛋白质,还有比多之钙、铁、碘和维生素A等营养元素;
    2.
    鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉遭遇还含有一栽让称呼“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
    3.
    鲍鱼能留阴、平肝、固肾,可调动肾及腺分泌,具有双向性调节血压的企图;
    4.
    鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治经血不调整、大便秘结等疾患;
    5.
    鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一致种补偿而休燥之海产,吃后尚未牙痛、流鼻血等副作用,多吃呢无妨。

鲍鱼干 相关性群:

相似人均可食用。
1.
夜尿频、气虚哮喘、血压不服帖、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病病人为可用鲍鱼作辅助治疗,但要配药同炖,才发疗效;
2.
痛风病人及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量吆喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃,但感冒发烧或者阴虚喉痛的人口不宜食用;素有顽癣痼疾之口忌食。

鲍鱼 相关性群:

貌似人均可食用
1.
夜尿频、气虚哮喘、血压不服帖、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病病人也可用鲍鱼作辅助治疗,但得配药同炖,才发出疗效;
2.
痛风病人及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量吆喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃,但感冒发烧或者阴虚喉痛的总人口不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。

鲍鱼干 食疗作用:

鲍鱼性平,味甘、咸;
拥有滋阴、清热、益精、明目的功能。
可治经血不调、大便秘结等疾患。

鲍鱼 食疗作用:

鲍鱼性平、味甘咸,归肝经;
享有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能;
可治经血不调整、大便秘结等疾患。

咸鱼干 食物相克:

鲍鱼忌及鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

鲍鱼 食物相克:

鲍鱼忌和鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

咸鱼干 制作指导:

干制鲍鱼之涨发方法:
1、水煮法:先拿鲍鱼干放入冷水中浸泡24时。再就此刷子刷去泥沙,洗都后放入滚水锅内煨1及2时,离火后焖5至6小时即可;
2、水蒸法:将鲍鱼干雪都后,放入碗内,上笼蒸5-6时既成;
3、碱发:将鲍鱼干雪都,先放入温水中渐渐24小时,再放入汤锅内煮1钟头,捞出,放瓷盆内,倒入兑好的碱水,浸泡至回软无硬心即可。回软后再行用清水反复漂净碱味。碱发也得事先用冷水或温水泡后雪都,用纯碱或硼砂码5暨6小时,再用开水焖发至涨,再就此清水反复漂洗碱味。

点击查阅更多鲍鱼干菜谱

鲍鱼 制作指导:

鲍鱼适合做烧、扒、烩等类菜。

点击查阅更多鲍鱼菜谱

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