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张云
,男,汉族,1988年10月生,安徽合肥口。中国烹饪名师,现任上海衡山酒店管理有限公司保管外来下盐城梅花湾休假酒店产品总监,弘博餐饮联盟研发部技术高级研究员。
师从著名中国烹饪大师、中国饭店协会名厨委副主席、弘博餐饮联盟主席王伟(王占彪)大师,张云于14春秋即投身烹饪工作,至今已有16年工龄,以淮扬风味菜的打造见长。他善于适应消费者需要,不断翻新品种,制作的小菜滋嫩醇厚,鲜香回甜,而且以形象上较新颖别致,并形成了投机之烹饪风格,他的代表作有芙蓉帝王蟹、红烧河豚鱼、鳗鱼焖肉饭、香煎鳕鱼卷等色。
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2002年跻身上海虹桥华港雅阁大酒店起了他的烹饪生涯,曾供职金仓永华大酒店、福星国际大酒店、华美达大酒店、上海金唐城海鲜酒楼、上海六一如既往八会见所、南通梅林春晓集团当知名品牌的厨师长以及餐饮总厨,2017年交今日在上海衡山梅花湾假日酒店当出品总监,广闻博采,使他的烹饪技艺日臻娴熟。
于举国上下与省市比赛达到,显示了外的烹饪技术才华,曾荣获2009年上海浦东餐饮协会举办的性状菜品竞赛金奖;2011年在座溧阳主政菜比赛因“长江四美味”菜品荣获集体金奖;2012年列席南昌市烹饪美食大赛荣获个人金奖;2014年到南通市淮阳菜竞赛以“清汤狮子头”荣获菜品金奖;2016年与弘博第九交海鲜美食节中荣膺金奖;2016年到场上海衡山酒店集团管理有限公司设立的秋美食大比并得集团负责人一定还要荣获特等奖;2017年到庭弘博万润杯美食节荣获特金奖;2018年6月被中国烹饪文化中心评为“中国烹饪名师”荣誉称号,其传略被载录中国国度称为厨网档案库。
 

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代表作品 澳门新葡亰 4

芙蓉帝王蟹
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红烧河豚鱼
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鳗鱼焖肉饭
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香煎鳕鱼卷
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(责任编辑:大贺)

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张云,男,汉族,1988年10月出生,安徽合肥人口。中国烹饪名师,现任上海衡山酒店管理有限公司保管外来下盐城梅花湾休假酒店产品总监,弘博餐饮联盟研发部技术高级研究员。

师从著名中国烹饪大师、中国饭店协会叫厨委副主席、弘博餐饮联盟主席王伟(王占彪)大师,张云于14秋即投身烹饪工作,至今已有16年工龄,以淮扬风味菜的制见长。他拿手适应消费者需要,不断更新品种,制作的菜滋嫩醇厚,鲜香回甜,而且以象上于新颖别致,并摇身一变了友好的烹调风格,他的代表作有芙蓉帝王蟹、红烧河豚鱼、鳗鱼焖肉饭、香煎鳕鱼卷等品种。

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2002年进入上海虹桥华港雅阁大酒店起了外的烹调生涯,曾任职金仓永华大酒店、福星国际大酒店、华美达大酒店、上海金唐城海鲜酒楼、上海六同一八晤所、南通梅林春晓集团当知名品牌的大师傅长以及膳食总厨,2017年到今天以上海衡山梅花湾假日酒店担任出品总监,广闻博采,使他的烹调技艺日臻娴熟。

以举国上下和省市比赛及,显示了外的烹调技艺才华,曾荣膺2009年上海浦东餐饮协会开办的特色菜品竞赛金奖;2011年与溧阳主政菜比赛因“长江四香”菜品荣获组织金奖;2012年在场南昌市烹饪美食大赛荣获个人金奖;2014年在座南通市淮阳菜竞赛以“清汤狮子头”荣获菜品金奖;2016年到位弘博第九及海鲜美食节中荣膺金奖;2016年在座上海衡山酒店集团管理有限公司开办的秋美食大比并得集团负责人一定还要荣获特等奖;2017年参加弘博万润杯美食节荣获特金奖;2018年6月于中国烹饪文化中心评为“中国烹饪名师”荣誉称号,其传略被载录中国国度称厨网档案库。

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芙蓉帝王蟹

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红烧河豚鱼

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香煎鳕鱼卷

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鳗鱼焖肉饭

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