原本标题:好吃到升天?那肯定是小时候妈妈做的“小土豆酱菜”,有做法哦!

     
 牛肉堪称肉类的极其爱了,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之效能。今天有些猪就让大家带来N种美味牛肉的做法,新手也克做出饭店的含意,让你的骨肉爱上回家用!

相思了大体上上“好吃到升天”,唯一让自家铭记在心的是小时候妈妈做小土豆酱菜的那种味道,放学回家,从楼道里便能够闻到牛肉和马铃薯的酱香味儿,让丁难以忍受想抢钻进家门,这会儿我以以咽口和了。

星期一:家常牛肉

“便捷菜谱”?咸菜,酱菜也终究吧,在咱们家里,即便是生特菜,咸菜、酱菜、泡菜也是每顿必及之小菜,不然就是类似从来不吃过白米饭一律。

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孩提,每到秋天,妈妈便召开各种各样的咸菜,留在冬天并未鲜菜的上吃。最多的下,家里同时发生接近十几样咸菜,一个平台堆满了大大小小的缸。有腌黄瓜,腌豇豆,腌辣椒,腌茄子,腌青萝卜,腌胡萝卜,腌芥菜疙瘩,腌大葱,腌辣白菜,腌糖蒜,腌酸菜,腌鸡蛋。腌咸菜的早晚,我们小孩儿最快活了,刚刚生接触备的菜拎拎回会生干,切成丝拌点香油就美味得要命。咸菜洗净切成条,加点肉丝,点几根本香菜,爆炒,那种裹着油花儿的咸菜香味儿一直留在小儿之记里。

主料:牛肉(适量)、小葱(适量)、姜(适量)

绝极致奢华之要勤略土豆酱菜了,因为那里边有肉,大块的牛肉,对于欲粮票什么还是放给的年份,能吃上肉是何等幸福的从业啊!我们吃的时节死”省”,顺着牛肉纤维一丝一丝的掰开,一聊片牛肉会吃上好一阵,每顿也未敢多吃,那会内疚的。

做法:

说了半天,介绍一下我家小土豆酱菜的做法吧,相当简单,就是费时间费煤气。

1、买回家的牛肉泡洗干净。

根本食材:粗土豆(一般农贸市场有货,注意不要洗破皮了),小尖椒(不要那种大个的,如果购买不顶可以以杭椒代替,整只放),地瓜梗(这个比难遇),芹菜(细的香芹吧,切成段),牛肉(切成大块,焯过和),有规范的好放点干菜(比较扛煮的干菜,比如笋干,豆角干,一些细心之菌干)

2、切成大块。加葱姜冷水下锅涮水。

配料:海鲜生抽

3、焯水后雪干净,重新加水,大火烧开,转小火煮一个钟头。

煲:大不锈钢蒸锅,或者坏不锈钢锅

4、所要香料,我推广了肉这晚才碰上的。

做法:做法简单极了,在锅底铺一皮毛层油,先管小土豆均匀码在锅底,然后铺牛肉,接下是地瓜梗,干菜,最后铺辣椒,最上面是芹菜。菜码好之后,倒入海鲜生抽。开吃火烧起来,然后改变微火,这样受上3个小时,待汤汁变稠,菜变色,就做好了。还得于绝上捧放几独地瓜,这无异于刹车地瓜就酱菜吃,相当美味!

5、肉要缓慢火煮,不心急什么。

注意
怕咸的讲话,生抽开始好掉放,但起码要放大平口袋的,煮的上菜会出水,可以拿要溢出来的汤汁舀出来,等汤汁变少之时段还添上,本条菜煮的时节不要盖盖子,不要成为土豆焖牛肉。
不加水,蔬菜会好出水,原汁原味!藏
:等放凉了,用保鲜盒分装,放在冰箱里,随吃随取。等小土豆冷掉的下,外表抽成褶,里面也是硬硬的白,更好吃!

6、煮好的肉肉,将牛肉片摆盘,配上辣椒油,上桌吧。辣椒油用加生抽葱花盐调整味道。(这菜的图图丢了几摆,关健也就是是烧牛肉就无异局部,煮好后随机调整味道,都颇美味)这是牛肉汤,也特别硬。

不久前举行的,放大看看小土豆表皮褶皱的那种质感吧:

小窍门:

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牛肉一定要是一味去血沫,煮到熟透但不是格外烂没有口感的那种。

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周二:水晶牛肉卷

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主料:牛肉(200克)、萝卜(半个)、葱(一根)、姜(一块)

做法:

1、萝卜去皮切薄片,片如果够薄够均匀,加盐抓腌。

2、牛肉先切后斩成馅,加葱姜碎又加盐生抽料酒胡椒粉蚝油和某些糖拌成馅

3、加一个蛋白拌和均匀后再也打上淀粉。

4、充分搅拌均匀。

5、腌过之菲明显变软,冲洗后备用。

6、取一片萝卜片,放上打好之馅,卷起来,封口向下放在盘子里。

7、全都做好继上笼蒸上十分钟,水开后计时。

8、蒸好后淋生抽。不怕累的讲话,可以以蒸出来的汤水倒入小锅中,烧开勾芡再打在肉卷上。辅料:盐(5克)、蚝油(10限)、生抽(10克)、糖(5克)、胡椒粉(3克)、料酒(5克

周三:小土豆烧牛肉

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主料:牛肉(适量)、小土豆(适量)、西红柿(适量)、葱(适量)、薄荷(适量)

辅料:生抽(适量)、老抽(适量)、糖(适量)、盐(适量)、十三香(适量)

做法:

1、材料图,小土豆去皮。西红柿片,牛肉焯水洗都。

2、炒锅倒油,炒香葱碎,加上西红柿炒软。

3、加上土豆。

4、加上牛肉,添加调料,我因此了少数卖生抽,一卖老抽一卖盐,一客香甜,和小量十三香。醒添加水或者高汤。

5、大火烧开,转小火烧入味儿。可以淋小量芡淋收汁。也得以省去。

6、出锅前放上薄荷叶。

小窍门:

1、小土豆胜于形上,圆圆的很可喜,用大马铃薯切滚刀块呢是同样的。

2、调料为闹老及比例,因为材料没确切称重。

3、出锅前增长薄荷或者罗勒,起及点睛作用。

星期四:牛肉炒蛋

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主料:牛肉(200克)、鸡蛋(三个)、葱姜蒜(适量)

辅料:胡椒粉(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、糖(适量)、蚝油(适量)、烹调油(适量)、淀粉(适量)

做法:

1、牛肉切大片后,用肉锤或者刀背锤松,这个特别关健,对肉好不可口起至有些图。牛肉的切法要断小,这个邪堪吃肉炒下比较淡。

2、切好的肉长生抽盐料酒蚝油抓腌均匀,这里可以拓宽有果汁进去,要现榨的特有果汁,对嫩肉也闹甚好之增援。也堪推广有煎调油进去,效果呢不易。

3、牛肉稍腌后,再加上一个蛋白,一勺淀粉拌均匀。

4、小料准备好,鸡蛋打散。

5、起锅倒油烧热,将油倒出,重新再倒上凉油,稍热后,下腌好之肉末,滑散。第一软倒油烧热是以让锅就滑,专业名词叫炙锅。用非不贴锅开饼子时为足以这样操作。第二不良热锅凉油,牛肉滑散即可。

6、肉合变脸后,关火。

7、将多余的油倒出,留下有底油。

8、重新宣战,将起好之鸡蛋倒入肉被,推一边放上小料同时炒着。

9、大火将肉以及蛋炒散。

10、用一点点盐调味出锅即可。

小窍门:

1、牛肉嫩滑的要领有几乎独,牛肉的窝,切牛肉的点子,腌牛肉的主意,炒牛肉的章程齐,把握好就是能够炒出嫩滑适口的牛肉。

2、这道菜肴炒的下牛肉没有出锅,为了操作便利,如果其他小炒,牛肉要出锅的。

3、这好像小炒好铁锅的机会比较把握。

周五:牛肉笋干

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主料:牛肉(200克)、笋干(100克)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)

辅料:糖(适量)、盐(适量)、老抽(适量)、烹调油(适量)、料酒(适量)

做法:

1、牛肉先切片再切丝,筷子粗的丝,这种肉在微冻的状态下最好切了,准备充分的时用微冻肉最好。

2、切好的肉丝加一点儿料酒和葱姜碎和盐拌均匀。稍腌后增长一勺油抓均匀。

3、大葱切粗丝,姜切细丝备用。

4、笋衣用沸水烧洗干净。

5、材料准备结束。

6、起锅烧热,倒油后下肉丝炒散。

7、加上葱丝。

8、加上笋衣,翻炒后加糖盐老抽调味儿,炒透后出锅即可。

小窍门:

1、牛里脊肉很淡,适合生炒。如果是其他一些牛肉,炒之前的急需加些果蔬汁或者嫩肉粉腌制。

2、小菜中之笋衣可以转移成其他菜,调味也堪进一步长些,配上欣赏的酱吗是无可非议的。

星期六:牛肉馅饼

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主料:面粉(适量)、开水(适量)、牛肉(适量)、葱(适量)、姜(适量)

辅料:盐(5克)、生抽(10克)、料酒(5克)、糖(3克)、胡椒粉(4克)

做法:

1、面粉放在盆里,加汤做成烫面。先温好,稍凉后揉成团。

2、牛肉先切后斩,做成馅,加葱姜碎,加盐生抽胡椒粉料酒拌均匀,

3、加一个蛋白搅拌均匀后还推广淀粉拌均匀。

4、面团揉均匀,反复的团,多揉几分钟。

5、将面团擀开成大片,放上牛肉馅。

6、叠起来。将边边捏好。

7、平底锅刷油烧热,放上饼子,

8、小火烙着,中间翻面,至到黄出锅。

9、改刀即可。

小窍门:

全程小火,保证馅料完全成熟。

周末:花生牛肉粥

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主料:大米(多半杯)、花生(一把)、牛肉(200克)、青菜(几个)、萝卜(半个)

辅料:盐(5克)、糖(3克)、生抽(5克)、料酒(5克)、淀粉(一勺)

做法:

1、材料图。花生大米头天晚间泡上。

2、萝卜切丁,加盐抓均匀腌上。

3、起锅煮粥,水开后下米,再次煮开后小火煮着。

4、牛肉先切后斩成碎片,加生抽盐胡椒粉料酒蚝油抓均匀后加以相同勺淀粉,

5、拌均匀后浇上油。

6、青菜切碎。

7、粥以好时,用勺子沿着一个倾向打,火得开很些,这样有助于粥粘稠。将腌好的肉生锅,大火烧一滚动。

8、萝卜洗都淋水,加入粥中。根据气象,进行第二次于调味。

9、煮开就吓了。

小窍门:

白萝卜最后加,这样口感才好把,加的无比早,煮烂了便坏吃了

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