本来题:这一世都非可能放弃拉面的 | 日本拉面圣地朝觐

原先题:老板,再来碗拉面!

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拉面以日本是非常流行的大众饮食,与取面条时依靠不同的面码吸引嫖客不同,日本拉面视汤头为身,每家店都见面生产好特有口味的汤头。而设尝试各种不同口味的拉面,则不妨前去拉面聚集地,如福冈、横滨齐名,可大饱口福。

波及日本料理,你见面想到什么?也许是每个细节都可比艺术品的怀石料理,也许是静态中隐含着实践意味的强劲进料理,也许是更为传统丰盛的本膳料理……长久以来,在世界各地,人们对日本食品的记忆近乎固定——寡淡、精致、昂贵、重于形式……但较从以上这些,有同一种食品可只要大面积许多,甚至说它远平凡为非呢过。但是,这卖平凡却能于它们落地以来,源源不断地与着人们一样份无法替代的鲜、温暖、烟火味和满足感

福冈产生十分著名的博多豚骨拉面,人们大都以为博多豚骨拉面是汤头浓厚而全、油脂丰富、猪骨汤味重,面上放一两片薄切叉烧肉。但慕名而来之门下终于顺利开始他们的福冈拉面巡礼时,会意识真情和传说不顶相同

她就是拉面。

01 风格强烈的久留米大炮拉面

以面和汤底为主,搭配叉烧、溏心蛋、腌竹笋等强配菜的中式面条料理。历史尽管短暂,拉面在日本人心目中的位置却拒绝置疑。如果以起日本之人民美食,拉面绝对是名目在排列。驰骋于光怪陆离、无所谓昼夜的城中心,你见面在曲折狭窄的街道被无意间与同家不起眼的拉面馆相遇。推开拉门,掀开暖帘,一望热情干脆的「欢迎光临」将公带来上另外一个社会风气。

编辑在福冈吃到之第一碗拉面,就是本地人极力推荐的久留米大炮拉面。它充分满足了自家对博多拉面的设想。小小的店面雾气弥漫,进店之后立即被猪骨汤的腥味袭击。在自助机上采购完餐劵,倒一杯冰茶一边没有秋天底暑一边等面。我沾之凡厚猪骨拉面加上小煎饺。菜品浓烈的含意和冰茶形成鲜明对比,吃得一边冒汗一边大呼爽快。久留米大炮拉面最酷的毛病是于旅馆里吃饭鼻子会给猪骨汤熏得有些昏,好于生福冈特色之柚子胡椒辣酱解腻。这里的尽,都如热热烈烈填满你的胃袋。

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▲一风堂

▲超市里为会请至久留米大炮拉面

以这边,暖黄的光下,颇为拥挤的队列座位间,是聚集一处只顾得低头酣畅淋漓的上班族。汤头沸腾,肉菜丰足,此时此地,一样碗拉面成了大幅度都市里最好治愈的力量;穿梭在车水马龙的车站,你会以诸多步踩出的累累长途径尽头找到一个流动的拉面屋台。人们或因为无时间,只能站立着快吃得了并去。但屋台主人却不曾因此一旦有一丝一毫底松懈。从汤头到配菜,即使是当相距与达的空余,你呢克以此地了解到平等客简单却用心的醍醐之味;漫步于偏远静谧的乡,你晤面于古色古香的各地发现同样小发年头的家拉面店。店里可能只有年老的老两口两丁在苦苦经营,但手起刀落,细细的面沐浴在类似清淡却口感丰富的高汤中,几十年对手作的坚持,只吧能够为远程而来的若表现极端完美的等同碗

02 一风堂和一兰

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一风堂白汤豚骨拉面味道醇厚,最受欢迎;
特制黑汤拉面味道很麻烦用文字勾勒,适合想要尝试新东西的食指。如果同样客拉面吃不饱强烈建议加同碗叉烧饭,饭上同层发亮的蜜色叉烧是编辑的卓绝爱。

▲YUJIRAMEN•TSUNAKOTSU拉面

一兰的汤是浓汤,多油都面少,可循倍数选辣度,而且一旦愿意付相应价钱,无论多少倍辣都得自己得。通常,日本之辣都最过度温和,但是一兰底辣是真杀,总是有人非小心点得最呛以至于不得不忍痛割爱掉整碗面。

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▲二代目GENKOTSU屋•GENKOTSU拉面

▲一风堂白汤豚骨拉面

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03 最亲民之280

▲SUMIRE•味噌拉面

差一点年以来,直到日前特意探索福冈拉面店之前,编者固定会回访之拉面店只来同等下于坊间通称为280
拉面(正式名称也「博多拉面膳」)的博多拉面连锁店。280
日元一碗底价格
较大多数便于店之简便还要好一不行截,而且还是热呼呼、美味不打折的博多豚骨拉面,并且还见面提供一罐罐之白蒜瓣让消费者自行做蒜泥,非常接地气

这次,知日带了第53弹《知日·好吃不过拉面》特集,在当下同样本书中,我们与拉面职人一同探讨为拉面美味的精深;在当时等同本书中,我们拿追寻日本街头巷尾不容错过之性状拉面食谱;在即时同本书中,我们以获得给拉面传播及世界之学识及买卖思想。你可拿马上按照开当成平不良大规模,也堪算平遵循视觉及之美味图鉴,也可以算平客拉面地图。但我们依然期待,这按照开能够当最后帮您打一个略、触手可及的角度获取一卖对日本勿等同的想和认识。

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▲280拉面,基础款拉面加蛋后也如380 日元

《知日•好吃不过拉面》

04 博多喜人拉面店ShinShin

平依照满足!日本拉面文化完全指南

ShinShin
的汤,是在猪骨汤的基底上投入了鸡架汤、香味各异的蔬菜,调味熬制,没有臭味及杂味。面是特地开有的极度细面,比一般细拉面还要更细致,根根分明,惊人地弹牙。汤咸鲜,没有可见油层,产生多细小的油花,猪肉软糯微甜、肥而非嫌。可以自助加麻辣酱,令人竟地麻得不可开交有力道。整体寓意特点是调整和如爱亲近。

-探寻全日本底可口拉面-

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▲ShinShin家的拉面

倘若光按汤汁的路进行分类的口舌,拉面大得略分为酱油拉面、盐拉面或是味噌拉面三栽。然而,如果打味道、风格、家系或者地方分布来拘禁,拉面的类别也挺五花八门,口味也发生很特别之差距。

05 长滨拉面派代表正祖长滨屋

▲福岛县喜欢多方市的爱好多方拉面可以算是日本拉面中保有无比高知名度的平等种植。细分为主打的酱油味;爽口的盐味;浓厚的味噌味等。但是高汤的熬制方法基本一致:豚骨与略微杂鱼干分别在锅子中受出精华,然后还融合在一起继续熬制。

伯祖长滨屋是这里最有名声的旅舍,它无限早只是为着供码头工人的餐饮,现在尽管吸引了大量慕名而来之客人,但按照从凌晨四点始运营一直顶第二天之昕点滴接触,店里装点几近为零星,没有音乐,只有大桌,所有人数还如拼位。

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这家的照有可爱的面香,汤醇而无油,清亮却味道十足,看不到太多除葱以外其他佐料之影子,但是隐约能够品到香菇的调味。肉是切碎的薄片酱肉,刚端上时酱香明显,等浸泡在汤里一会之后就尝试不顶酱味,所以建议肉要先行品尝一下。

▲奈良拉面是以奈良时代起中华传入日本的,以中国经纪的药水(
清汤)
为根基,混合了日式拉面的作风使形成的。汤底虽然老清淡,但是鲣鱼、鸡肋与蔬菜熬制的高汤也异常浓郁浓厚。配菜多利用大白菜、韭菜、竹笋等菜。

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▲长滨码头附近区域知名度大高之老大祖长滨屋家的拉面

▲仙台拉面,浓厚的、飘在脂质的味噌汤汁上扑满叉烧肉是其最深之性状。

06 狂风暴雨般的「拉面海鸣」

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这家店主打鱼介豚骨拉面,推荐加风味鸡蛋。漂浮的脂肪颗粒被面汤发白,汤头具有浓郁的海鲜味。属于超深口味,非常吻合本州人对博多豚骨拉面的记忆。不过就是汤脂浓重到舌头可以直接发到上浮在的油颗粒,汤头依然没腥臭味,难能可贵。作为对比,面上的叉烧肉切片则统统保存了猪肉的野性。吃面喝汤,汤剩下三分之一的时光,汤头的密度显著变高了,让人口不禁大口喝冰和,冰水过后同去鲜甜在味蕾昙花一现,随后浓厚的汤头味道卷土又来。

▲熊本拉面的汤汁与博多、久留米拉面中所用之100
℅豚骨汤汁稍有例外。熊本拉面汤汁最可怜之风味就是是以汤里加入了香油和大蒜片。此外,当地人常常于汤汁中在鸡肋和菜,口感非常细腻。

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-日本拉面圣地巡礼-

▲拉面海鸣

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07彻底丽鸡汤底「拉面Shifuku」

起福冈交横滨、札幌,有作风强烈的久留米大炮拉面、最亲民的280拉面、「无论是哪个都能十分容易接受」的ShinShin拉面、清丽鸡汤底Shifuku拉面、辣味出众的蒙古汤面等等。小编经过数日实地品尝,为公整治了一致客最接地气的拉面美味指南。😊

宾馆里布置得格外温馨,具有奇特之下沉式开放厨房,主打的凡盐拉面,鸡汤底,可以选清汤或白汤。我选的清汤,果然口感清爽,也不见面尽咸,可以品味到足够的鸡香。等无多时面便端上来,可以闻到新鲜的大葱、海苔味,入口后,味道工整清丽,面微糯但是并无马虎。配合着鸡汤底,面上也没有猪肉叉烧,而是充分方便的鸡肉叉烧切片。这家拉面,是就是肠胃不好没有胃口也能吃得生之温存而美味的博多拉面。

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▲超市里颇易能够找到久留米大炮拉面。久留米大炮拉面最充分的症结是当客栈里偏鼻子会为猪骨汤熏得稍微头晕,好以来福冈特色之柚子胡椒辣酱解腻。

▲清汤盐拉面

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08市井传说「元气一海」

▲ShinShin
的口服液,是在猪骨汤之基底上在了鸡架汤、香味各异的菜,调味熬制,没有臭味及杂味。面是特别开出之极致细面,比相似细拉面还要再周密,根根分明,惊人地弹牙。汤咸鲜,没有可见油层,有过多细心小的油花,猪肉软糯微甜、肥而不腻。可以自助加麻辣酱,令人奇怪地麻得生有力道。整体寓意特点是调动和苟易亲近,不会见像别家豚骨拉面那样冲击力过强。

精力一杯子的药水是猪骨汤,但是不知道店主用了呀魔法,品起来反而比像鸡汤,味道鲜甜,醇厚润滑如果未烦,冬天降温得发抖时来这样一碗真是人生至福。汤面上看不到多少调料,可以友善加辣味腌菜。腌菜味道也是均等纯属!

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▲伦敦开始分店的野鸡猪汤头金田家。金田家之表征是黑猪肉做汤底,店里风格简洁流畅,放着酷暑之流行乐。汤是浓汤,中厚,不厌不讨厌,不到底太咸,入口出同等丝让丁惊喜的烤蛋黄香气。汤碗中一半的面积来细致之反动泡沫浮在高汤上,和叉烧的微红、海苔的非法、葱花的绿拼合在一起,让眼呢分享及美味。猪肉有一点点卫生的柑橘系引味,让味觉在平衡被有矣长。

▲豚骨汤超级好喝

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09粗面的「兼虎」

▲店面很狭小的兼职虎拉面店。等给用一些工夫,上来以后会发觉给是冷的蘸酱浓汤是烧之,而且面偏粗,和一般博多拉面的细面不平等。蘸酱浓汤的味道,鲣鱼味道简直冲上额,完全尝不交猪骨的印痕。叉烧猪肉是丁而无是片状,葱不多。

这家宾馆店面及外拉面店一样,非常狭窄,在周五的夜晚九点多还拥挤不堪,十点多大排长龙。

-一风堂的经拉面-

餐位全部凡是丰富条桌单人餐位,桌上除了饮水壶以外还有一个鲣鱼高汤壶,客人吃了却蘸面以后用当下高汤稀释剩下的蘸酱后还饮用或与米饭混合食用,汤酱稀释比例是1:1。面不便于,但遭受分分量和一般分分量一个价,点被分可以省下一个替玉钱。等照用或多或少工夫,上来之后会发现当是凉的,蘸酱浓汤是温的,而且面偏粗,和一般博多拉面的细面不雷同。蘸酱浓汤的寓意、鲣鱼味道简直冲上额,完全尝不交猪骨的划痕。叉烧猪肉是块而休是片状,葱不多。

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1985
年,创始人河原成美在福冈市中央区大名创立了第一小博多一风堂。从创业开,就注意让打造博多系的拉面,1995年起产自己之鲜磨蹭招牌拉面:保留博多拉面原本特色的正统派——「白丸本味」;在原味的根底及在特制辣味噌的革新派——「赤丸新味」。赤丸新味的特制辣味噌,是由于五种辣椒、味噌、豆瓣酱,再长香油等调料混合制成

▲碗蘸酱一碗面,吃完面以后当蘸酱里翻高汤喝下肚

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10 面剧场「玄瑛」

原味白丸本味,汤头是低缓顺滑的,因此面条使用的吗是会挂满更多汤汁的圆面条。让面条沾满汤汁,在口中充斥在猪骨汤的芬芳,整个食用之长河叫丁的觉得还是柔滑的。但是带来在锋利味道之赤丸新味,对于食客的门来说虽然是同栽刺激。与环的面条相较,方形面条难挂汁,但足以减缓辛辣带来的刺激感,还会突出口腔中面条的存在感。

这家店因为极富有特色之装点而知名,店内是一个「小型剧场」。光影、黑色涂装、木料、金属、水泥、镜子、现代谢非常强之欧美流行乐共同演绎出奇妙的空间。一进家是狭长的甬道,绕过去后可以看看呈扇形的老三交汇阶梯坐席,坐席正对面是厨房——厨师实践做面艺术之地方。

-改变拉面界的蘸面-

牌拉面放了炸大蒜、麻油、清甜葱丝,还有许多旁佐料,烟熏火燎之中杂糅之香制造产生万紫千红的法力。面是宾馆内自制细面好像米粉软糯但未腐败,口感特别。肉出硌像回锅肉

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当中华底饮食习惯中,如果饭菜有结余,说明客人吃饱了。然而当日料的惯里,大家尽量不剩饭,但是否吃得饱只有客人自己了解。山岸先生于拉面店当学徒的时段,曾因为吃不饱饭,把客人剩下的拉面拿过来,将面条捞出后蘸着新的拉面汤食用,在做员工餐的时呢会见尝试这样做。山岸的这吃法让常客看到了,客人为山岸要来拉面汤和面,也想如果跃跃欲试这种吃法,发现这个新的吃法大有创意。后来山岸经过一再的改良和试错后,做出的蘸面得到了常客们的好评。

▲招牌拉面使用宾馆内自制细面

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若除此之外福冈,横滨和札幌也是深有名的拉面圣地。限于篇幅,今天只针对横滨的拉面进行简短介绍。

匪夸张地说,凭借这偶然的契机,山岸一精创造有了相同种新的食品花样,改变了日本的拉面界。

横滨的拉面历史足以追溯到中华街之出生之常。1859
年横滨开港随后,便不停产生中国人聚居于此。中国的面食文化为以横滨生根发芽,发展有了サンマーメン(三码面)等许多面食形式,如今以中华街仍然可以吃到这种投入了大气菜之拉面。中华街在横滨市中山区山下町一带,是港湾未来线的终点站,从东京底新宿、涩谷可以乘坐电车上中华街。中华街产生其特别之魅力,在这方寸的地有所着200
多贱餐饮店,每年游客高及1800
万人次,其中基本上是来此吃中华料理的日本总人口。

1961
年,山岸在东池袋开设了祥和的拉面店——大胜轩。大胜轩的牌子特制蘸面在少日外得到了肯定,大胜轩迅速成为人气拉面店。后来富士电视台为照了一致管纪录片《拉面之神》,从2001
年开始与拍,记录了大胜轩这家日本无人不晓的拉面名店和五十年来美味的暧昧。

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-奇奇怪怪的拉面和自制拉面-

▲繁华之中华街

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要横滨更为知名的虽然是它的「舍有关拉面」。所谓「家系」指的是因为吉村小为源头开店的拉面店,多坐「某某家」的平整取店名。而及时事后,即使不是由吉村家分出的店面,为了保全与家系拉面的这种暧昧的涉及,也应用这种「某某家」的命名方式。久而久之人们以此类拉面店冠以「家系」的称。

除了尝遍「正常」的拉面美味,也可偶尔一时兴起,试试口味奇特的拉面和铺垫。其中柠檬拉面想必是人人最为容易接受的款型,把柠檬加入高汤中一起炖,口味酸爽。接着可以试试菠萝拉面,与柠檬具有同样解腻功效之菠萝食用起来越便于入口。重口味的情侣等,则建议尝试尝像北京卤煮的肥肠拉面汤头完全是因为猪背部脂肪层的肥油制作的背脂100%
拉面
,以及在大量龙舌兰酒的18 禁拉面

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▲门口排自长龙之吉村小

▲菠萝拉面

拙相关拉面可以说凡是中华豚骨拉面和关东人口爱护之酱油拉面的咬合,汤头使用猪骨、鸡架、蔬菜、昆布对等食材丰富日子熬制,然后下酱油和调味油调味而变成。家系拉面基本成为:浓厚的汤底、粗直面、三片四切海苔、叉烧、水烧菠菜、葱花。而基于食客的脾胃调节面的软硬、汤头的浓度、背脂量等啊是家系拉面的风味。家系拉面的源头吉村家最开头在横滨底初杉田附近开店,随后「本木家「六较量家」「横滨家」「介一家」「近藤家」等各个在横滨和日本无处开店,从而引出了横滨家系拉面的当下盛况。

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▲背脂拉面

▲拉面横滨家:1988年创业之家系拉面中的等同各

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打横滨站西口出来,到吉村家所当的冈野交叉路口之间的400
米左右的去,几乎囊括了全日本享有的拉面形式。从连锁店一兰、一风堂、天下一品,再届特色企业油面Burabura、面场滨虎、本丸亭、Gol
面横滨本店、元祖新担担面、町田商店、蘸面武双,还有地方风味的北海道拉面枫、熊本拉面桂花、九州大分拉面Tamagatta、蒙古汤面中本、大胜轩、横滨家等等。

▲18禁拉面

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▲一风堂横滨西口站店

▲咖啡拉面

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当周末闲暇的上,温馨动手打一碗拉面呢正是一个形影不离又鲜美的精选。

▲油面Burabura:专营油面的连锁店铺,在东京横滨都出开店。油面(油そば)是同样栽没有汤汁的拌面,讲求面、酱料、油三位一体。可以随食客的个人口味加入蒜泥、辣椒粉、醋、洋葱等等调味料,最后剩余的调料油可以投入特制的汤混合成一碗汤喝下。

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1.打造卤蛋。水开后将鸡蛋下锅煮七分钟,在下锅后一旦轻轻地震撼鸡蛋,让鸡蛋于锅内滚动。之后这将煮好的鸡蛋放入冷水中凉到常温,等及鸡蛋完全冷却后,剥壳放入酱汁吃腌制二十四小时。

▲Gol面(ゴル麺)横滨本店:新派家系拉面,店名的意是「黄金面」。从松一贱继承了酱油豚骨拉面和盐豚骨拉面,然后自己研发了「面」「极鸡拉面」等丰富的拉面种类。并且他家的因饭也是同切。

2.制汤底。酱油建议可卜薄盐酱油。找一个那个碗,直接用原料放入碗中。烧起平锅和,将热水一直注入汤底中。

诸一样寒都有谈得来特色之面食,敢于在此拉面界的「华山不过」一较高下必须拥相当优秀之实力才足以。而吉村舍可以说凡是这里的为首大哥,从每天的排队人数就可以看出来。基本上想要吃到「总本山」的拉面,不排队一个钟头以上是休可能的。呢生源全世界各地的狂热的拉面爱好者来这「朝圣」,至于到底吉村下的拉面味道怎样,还是要您亲自去品味一尝试吧。

3.闷面条。可以选用市面上广泛的湿面条,也可以选择日式面条。面条后一直放入事先做的汤底中。在脸仍个人口味可以加大有烟火制品,例如火腿或是日式叉烧。放上切好的葱花,并将办好的卤蛋也放面上。最后别忘了放上三片海苔,一碗简单美味的日式酱油拉面就搞好了。

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-如何健康之吃拉面?-

▲多贱拉面店林立的冈野交叉路口

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在这本《知日•好吃不过拉面》特集中,按照老,知日也收集了几个人气kol至于拉面,他们吧闹广大言辞想说,最后,来一起听他们爱的拉面店或是喜欢的吃法吧!👯

每当享有口味的拉面中,与味噌拉面或是叉烧拉面相比,其他口味的得算是热量偏小之。一碗中声泪俱下酱油拉面所蕴涵的卡路里为500
- 600。像受日本总人口疼爱之味噌叉烧拉面约为1100卡路里;著名连锁店「天下一品」的浓厚味拉面也可是800卡路里,清淡口味的拉面会逊色到500卡路里。一各成年男性每日得摄入的热能约为2600卡路里。如此考虑吧,看似单纯生几百卡路里的拉面对于热量的摄入而言好像并无有老老的问题。然而,人们往往容易把健康与特的卡路里关系在共,而忽略了食品影响健康的过多外因素。

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绝直接的指标是拉面中之盐分、脂质含量。一碗拉给之含盐量平均高及6.5g -
7g,单由数值来拘禁,仅仅一餐含有的盐分便越了人类每日应摄取的盐分上限。超高之脂质含量也是拉面影响身体正常的相同格外因素。我们建议拉面爱好者等许诺竭尽控制吃拉给之次数,同时,也该尽量多地摄入蔬菜及膳食纤维

「老家来雷同小名为『豚珍轩』的拉面店。因为出差的涉,有一阵在日本到处跑,也同步凭着任何了四面八方之拉面,不过最怀念吃的尚是立即同样下。虽然是猪骨汤底,但是也很畅快,至今以清楚记得第一不行吃到经常的那种冲击以及动,等回喽神来已增加了三糟糕面。」

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▲天下一品豚骨味浓厚拉面

「总结起来便(吃拉面的上)会想尽配一些肉。有时候会被业主多加份猪肉,或会增加配煎饺子吃。在家的言辞会放香肠、鱼丸、牛丸或直接煮一些火锅用之切片牛羊肉进去。」

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▲一兰拉面是日式拉面中含盐量高的类型有

「在日本询问到平家出充分红的、名也『千里眼』的拉面店。排队进,要了极致小份或专门多,豆芽堆得像山,店里存有人且不怎么说话,呼呼吃,吃得特别有压力,勉强吃罢,落荒而逃。」

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▲背脂拉面,表面浮在厚厚的一重合脂肪,热量的强让人心惊肉跳

「最喜爱的陪衬就是劲道的拉面、浓汤搭配叉烧加上同样粒溏心蛋,一定要是加点辣椒。完美。说得自口水直流,很想去吃拉面了。」

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▲栃木•二郎蔬菜拉面,相较于深厚叉烧拉面而言热量低,营养为再次匀称

「第一糟糕以东京吃拉面,一进去就是被隆重的环境吸引,并且日本吃拉面是若发出声之,第一次等看汤原来可以这样浓稠。」

-拉面博物馆-

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「天下一品是自身个人非常爱的相同贱拉面店,店铺基本以各个大小车站都出,发源于京都,以生浓厚的骨汤汤底闻名;店铺大多还坏破旧,有寂寞老店的意味;中午上班族顾客多,偶尔生阴客人。我大喜爱浓郁的口感,天下一品又是本身来日本吃的第一小拉面店,因此对她一直情有独钟。推荐的是『浓厚汤底』,真的蛮厚。最近几年未懂得凡是不是转了配方,变得尤为咸,我为逐年失去丢了,但假如去北京不怎么还还是如错过光顾一下,也算一个小的施行着吧。」

自打JR 新横滨车站徒步运动5
分钟,便能看同一下坐拉面为主题而立的公园式博物馆。傍晚时分,在充满昭和三十年代感的洒满晚霞的小巷上溜达逛逛,人们不仅可痛快分享拉面的爽口,还能够想起一番记住的史,可以说凡是热衷拉面的众人绝对不可知去之净土般的地方。

正文选编自《知日•好吃不过拉面》特集中的《日本拉面圣地朝觐》和《好怀念吃拉面啊》两首文章

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《知日·好吃不过拉面》特集

于此处,人们不仅会了解及拉面的历史、各时代不同之拉面种类,还会一站式品尝来自日本四海之大名鼎鼎拉面。这家于1994
年开设的拉面博物馆于日本全民之爱慕,更有为数不少异域游客向往而来。它给人们亲近地喻为「拉博」,也深受2018 年迎来了开馆24
周年。秉承着「不用为飞机、坐火车就算会品到日本举国上下各地之拉面」的见解,新横滨拉面博物馆汇集了日本绝红的拉面店,以东京名的拉面店「二代目GENKOTSU 屋」(二代目げんこつ屋)、北海道的「SUMIRE」( すみれ)
和冲绳的“琉球新面通堂”为代表,后而在了山形、熊本、博多相当地的一共9
家店铺,为人们带来了全日本永并引以为傲的意味。

无异于随满足!日本拉面文化完全指南

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▲拉面书籍墙


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▲龙上海本店•辣味噌拉面

责任编辑:

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▲中华荞麦面•酱油拉面

-现货速览-

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▲《百年拉面,始为「中华」》

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▲《探寻全日本底好吃拉面!》

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▲《日本拉面圣地朝觐》

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▲《到日本名店里吃碗超人气拉面吧!》

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▲《一风堂:向世界传递拉面的喜悦》interview工藤智

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▲《一碗蘸面,就是自己的人生意义》interview饭野敏彦

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▲《面、汤底同配菜》

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▲《拉面和酒的百分速配指南》

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▲《11款日式泡面大测评》

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▲《回到昭和时代,寻找那碗难忘的拉面》

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▲《大饱!来同样碗温暖人心的拉面吧!》interview
莎拉•冈萨雷斯

新书福利

恳请以文末评论着留言,说一样游说而爱的拉面口味或者是对准日本拉面文化的感受。

接触赞数前三称,将分头收获同论《知日·好吃不过拉面》特集。

毕时间:9月10日

《知日·好吃不过拉面》特集

同等随满足!日本拉面文化完全指南

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