酸辣粉的人气一直居高不下,这么多人容易她必将是发生理由的。那以酸又辣的汤汁,让你咬到酸爽。晶莹剔透的红薯刷,吃到嘴里滑而出嚼劲,超级好吃。再配数小菜,例如青菜,花生之类的,在点缀的以,也让您各个一样总人口都唇齿留香,回味无穷。

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酸辣粉

材料:

  实际制作方法

红薯粉条1人份,油菜2棵,香菜1根,花生,黄豆,辣椒油(做法点这里),生抽,醋,白胡椒粉,猪骨汤汤(做法点这里),水。

  第一步:准备食材。红薯粉长长的适合、碎米芽菜一管、油菜几株、香菜适量、花生当、黄豆当。

做法:

  第二步:黄豆用和浸泡一个小时后,沥干水份。然后放大入炒锅中,小火煎炒到成熟。

1.红薯粉丝提前用凉水冲洗一整整,然后泡至无硬心。

  第三步:花生去皮,然后放入锅中爆到成熟。晾凉后,压成花生碎备用。

2.香菜洗都切碎,油菜洗都控水备用。

  第四步:将红薯粉长长的放入盆中,然后倒入适量的沸水,浸泡30分钟备用。

3.花生洗都擦干水分备用,黄豆用凉水泡2时左右。

  第五步:取一独空碗制做酸辣粉底料。首先,放入2勺辣子油、4勺陈醋、2勺生抽、半勺鸡精,然后打匀均备用。  

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4.平之锅内放平杀勺油,放入花生小火炸到花生变的酥脆后捞出控油。

  第六步:锅中翻适量的食用油,油热后放入1勺郫县豆瓣酱,煸炒生红油。

5.泡好之黄豆用厨房纸巾吸一下水,放入平底锅内,中小火将黄豆炸到酥脆晚捞出控油。

  第七步:锅中放入适量的清水和盐后,大火烧开。

6.炸好之黄生及大豆。

  第八步:将红薯粉放入锅中煮2到3分钟。

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  第九步:将菜放入锅中,煮30秒,然后关火。

7.始调酸辣粉的汁,碗内推广平好勺的辣椒油。

  第十步:先为放起酸辣粉底料的碗吃打一勺煮粉儿的热汤,然后以粉儿和油菜捞到碗里。撒上个别碎米芽菜、花生碎、黄豆、香菜碎,然后再次打少许麻香油即可食用。  

8.扩入2勺生抽、3掉醋,和一点点之白胡椒粉调匀。

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9.再推广入2大勺的骨头汤调匀(我放的前一天煲的骨头汤,没有的言辞用和替代吗得以),调味汁的量决定在碗的1/2左右即可。用筷子蘸一点调味汁尝一下咸淡,觉得味道不够的口舌更研究情加调味料。

  小提示

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  1、做酸辣粉最好选红薯粉条。

10.别于锅,开平锅子和用泡好的红薯粉条煮至无硬心即可。

  2、碎米芽菜在超市可以请的至。

11.于红薯粉丝煮至快熟时将洗好之菜放上锅里烫熟。

  3、煮酸辣粉的汤本应该是高汤,但高汤制作复杂,所以啊得以据此和。

12.将煮好的木薯粉条和菜捞出控水,然后放上调料汁内,撒上香菜末和榨好的花生、黄豆即可。

  4、关于辣椒油的做法,可参考我公布之另外一个澳门新葡亰菜谱(辣椒油)。

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  也卿推荐》》》地瓜的吃法
吃红薯下放一东西肚子不胀气

小贴士:

1.花生和黄豆当炸的时光所用的生气不同,时间为不绝雷同,所以我分开炸了。如果想方便一破炸的语,建议优先放黄豆,中小火炸到黄豆差不多变酥的时节还推广花生,然后转小火炸至花生变酥脆即可出锅。

2.每当调酸辣粉的调味汁时自我推广了前一天煲的猪骨汤,如果无高汤的口舌可就此和替代,但味道会略差一些。

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