原来题:这道菜家人隔半天就设吃等同浅,下米饭又留下胃,比回锅肉还吓吃,解馋!

猪老大肠又如肥肠,有人恨有人爱。爱吃的意中人肯定知道,猪杀肠有不少做法,不论哪一样种植,做出来都吓吃得直叫人流口水,堪称人间的鲜美!下面我们虽来瞧猪大肠的寻常做法大全!

猪杀肠很多人数喜好吃,但是呢有人吃不惯它的含意之。

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可溜肥肠吃起确实是好吃到意外从的好呢,猪杀肠有润燥、补虚、止渴止血的功用。

酸菜炒肥肠

同时猪大肠的做法吧是不少,适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。光是想想就为人口口水直流了啊,老公爱吃的即使是酱爆肥肠了,下酒又下饭,隔半天即假设来达到一致转,吃不够。

食材:肥肠一段落(500g)

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卤料:香叶,八角,花椒,桂皮若干,生姜,干辣椒,沙姜几,料酒2勺,酱油2勺,盐1勺,糖1/2勺,鸡精1/2勺

其一酱爆肥肠用之从业卤好之死去活来直白炒之,感觉非常经过卤一全副味道会又夸赞之,不知底怎么处理肥肠的心上人可一直购买清理好的肥肠吃哦。

辅料菜:泡酸菜300g,红辣椒3个,干辣椒5-6个,青蒜3根,生姜3少,花椒10几个,淀粉1小勺

酱 爆 肥 肠

1.取舍好同一段落大肠,洗都,肠子里好留少许肥脂肪,这样卤出底肥肠会好吃些

猪老大肠 200克(可以是卤好之),杭椒
50限量,姜 1片,豆瓣酱 1勺,蒜 4瓣,植物油 2勺

2.锅里和烧开后,加入料酒、生姜后,放入大肠汆烫一下

1、准备食材:卤大肠切段,青红杭椒切小段,姜蒜改刀切片;

3.过凉水后沥干水分

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  1. 煲里翻适量清水,放入卤料

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5.拓宽入大肠煮,大火烧开转弱中火,卤煮30分钟

2、锅烧热,放油,爆香姜和蒜;

6.卤好之大肠捞出,在卤汁中浸泡直至冷却

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7.大肠镇后切段,装平碗冷却后底卤汁,放入适量白糖、盐、鸡精调味后,加入1勺淀粉拌均匀,准备后勾芡用

3、接着将青红杭椒也加大入炒至断生;

8.酸菜切片,青蒜切段,红椒切圈,干辣椒切段,生姜切片

4、然后盛出备用,继续由锅,把豆瓣酱爆香;

9.锅中油烧热,放入红椒圈、干辣椒段、生姜片、花椒粒,爆香,
倒入酸菜爆炒。
再加入青蒜段爆炒,放入肥肠,烹入1勺料酒,继续爆炒,最后淋入调好的卤水芡汁勾芡即可

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尖椒肥肠

5、卤大肠放入锅内很快翻炒;

食材:熟肥肠,尖椒,料酒,生抽,酱油,盐,醋,水淀粉,大蒜,糖

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  1. 锅里放入油,下可一部分蒜末或者蒜片,炒生香味。

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2.
下入肥肠,翻炒。下入青椒片,加入生抽,酱油,料酒,糖少许,盐少许,放入水淀粉沟汁,出锅前向锅内接触几滴醋,放入另一样统分蒜。出锅。

6、加入之前炒好的配菜,大火,快速翻炒皆匀,即可出锅。

小贴士

人心向背到乡邻都如来蹭饭了!归来搜狐,查看更多

甜美的用量不要杀,这里用糖是取咸味的。肥肠我打的凡市面及处理了做熟的,这样用回来一煎就足以了,方便的老。

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酸辣肥肠

食材:肥肠,大蒜4根,蒜头2片,生姜5~6切片,香叶两片,剁椒3-4勺,酱油适量,料酒适量

1.
肥肠买进回去,用沸水洗几破,再放开生粉下去搓搓,洗干净后又将肠子翻面洗……洗完后更煲里烧汤把肠子放下去煮煮……煮几分钟后以就此冷水冲洗干净,总之,洗肠是单累人的存又特别要紧……里面来众多底肥油,可以撕掉一些,但为变更全撕了,那样不好吃……

2.
锅里倒入适量的喷漆,等油烧热放蒜头生姜下去炒热,然后把肥肠倒入锅里爆炒,放入适量的料酒,香叶,酱油,炒香香后加大蒜头下去爆炒,炒几分钟后加入适量剁椒一起翻炒,好了晚发出锅……

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脆皮大肠

做法:

1、先调整好卤水:清水2000范围、生抽100限、白酒25限、盐10限、甘草、桂皮、八角诸5限制、南姜片25限制,煮开。

2、再调脆皮和:白醋一瓶、麦芽糖150限,大红浙醋50克,煮热。

3、大肠洗都,汆水,过凉水。

4、把大肠放入卤水中,小火卤20分钟到入味,捞出擦干净,上脆皮水,挂在通风处风干。

5、烧油至7化为热,放入大肠炸至外皮干脆,捞起切件,装盘,跟糖醋一有点碟,上桌。

卤水大肠

做法:

1、大肠用粗盐或生粉反复搓去黏液,冲洗干净,投入沸水中,加姜汁酒焯熟,捞起待用。

2、煲卤水:

汤料:

老母鸡3光(总重约5千克),猪龙骨3宏观克,汤骨2千克,五花肉、猪蹄、鸡爪各2500限量,猪肉皮、鹅油(鸡油或熟猪油)各1500范围,金华火腿(包括火腿皮和火腿骨)、干贝各500限,大地鱼干(提前放入烤箱内烤及色泽金色)4长长的。

香料:

茴香、沙姜、草果(用剪刀剪开)、白豆蔻、新鲜香茅草各100限制,罗汉果1单,香叶、小茴香、黄栀子、白胡椒粒各50范围,桂皮、花椒各80范围,陈皮20限,干辣椒60限,蛤蚧2只,甘草、丁香各30限制,新鲜南姜500限制。

调料:

番天金标生抽王1250限,金标老抽300克,花雕酒250克,家乐鸡粉、泰国鱼露、一品鲜酱油各500限制,冰糖750限量(其中500限量提前炒成糖色),盐600范围,双桥味精200限。

蔬菜:

小葱、姜、蒜肉、干葱头各400限制,香菜30限制,西芹50限量,鸡油2500限量。

制作:

1、除鹅油、金华火腿、大地鱼、干贝外的汤料砍成大块,放入不锈钢汤桶内,倒入清水没了表面,大火烧开,中火焯10分钟(边焯水边打去浮沫),捞出后因故清水略微冲洗,放入大桶中,加水45千克和无拍卖的汤料,大火烧开,用小火煲约6小时,过滤得汤汁35千克。

2、香料用纱布包好,放入熬好之汤汁中,大火烧开,改多少火焖约60分钟,再放入调料,调色、调味。

3、鸡油倒入锅中,大火烧至六改为热,放入葱、姜、蒜、香菜、西芹、干葱头,小火炸5分钟至出香,离火,将油脂与蔬菜料分离;蔬菜料用纱布包好,放入调味的半成品卤水中,然后以经受好之油脂倒入即可。

4、把大肠放入卤水中慢火浸煮约20分钟至入味,捞出切件,装盘后更淋上少许卤水,入微波炉加热,上桌。

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涉锅肥肠

食材:超市半熟肥肠250限量,洋葱100范围,红椒4清,青蒜苗2清,去皮非常蒜5粒,姜片少许。

香料:花椒半汤匙,干辣椒2只,香叶3片,八角2粒,桂皮1片,郸县豆瓣1汤匙。

调料:老干妈豆豉1汤匙,白酒1汤匙,酱油1汤匙,蚝油1汤匙,植物油适量,面粉3汤匙。

做法:

1、肥肠用面里他搓洗干净。

2、花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶用冷水泡20分钟。

3、将肥肠切成段。

4、锅里产丢许油,将肥肠段落入锅炒干水份。

5、加入泡好的香料炒香

6、调入酱油、蚝油、白酒炒匀。

7、注入一点高汤或清水。

8、将锅里具有食材移至高压锅内,按肉类排骨键,到常将肥肠段单独捞出。

9、洋葱切成块,红椒洗都切块,青蒜苗洗都切成长段。

10、将郸县豆瓣剁碎。

11、锅里产掉许油,将蒜煎黄出热门。

12、加郸县豆瓣炒香后,再推广尽干妈豆豉。

13、放入洋葱和红椒炒热。

14、加入圈子炒均匀。

15、调入少许魔厨高汤炒匀。

16、放入青蒜苗推匀后置入干锅内就变成。

九转大肠

食材:猪杀肠500限制,姜末、葱末、蒜末、香菜末、胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉各片。

调料:绍酒10限,酱油25克,白糖100克,白醋50限制,花椒油、清汤、盐、味精各片。

制作:

1、把肥肠放入盆内,撒点盐和白醋揉搓,除去表面的黏液,再就此清水把大肠的内外翻洗几全方位,冲洗干净。

2、将洗干净之圈子放入凉水锅中逐年加温,待水开后换水再炖,以便去掉腥膻味。

3、肥肠的细尾切去不要,再把肥肠切成约2.5厘米的段,放入加了姜、葱、花椒的水中煮透,捞出控干水份。

4、用7变成油温把肥肠炸到金红色,捞起待用。

5、净锅倒入色拉油,放入30限白糖用粗火炒至深红色,再倒入炸过的圈子翻拌,使该上色。

6、烹入料酒、姜末、葱末、蒜末,炒生香味后,下适合清汤、酱油、白糖、盐、味精、白醋,烧开后改成小火慢慢烧制。

7、待汤汁开始收干时,放入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉,继续慢火烧至汤干汁浓。

8、用筷子一块一样块地糅起摆好于盘子澳门新葡亰上,用手勺把水均匀地浇水在圈子上,再撒上香菜末,即可上桌。

上述就是有些鲜到爆的猪老大肠家常做法,你get到了也?快为于厨房大显身手吧!

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