南瓜的营养价值很高,有通便,美肌等效果。南瓜也是人人做甜点常用的东西。通常咱们失去餐馆都见面点拔丝香蕉、拔丝苹果,但拔丝南瓜,您吃罢也?今天咱们一并去试吧!

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面前一段时间为了煮红薯粥买了千篇一律格外荷包红薯(我们吧于地瓜),今天看书上举行《拔丝地瓜》就坐不住了,很怀念尝试一下!我们打的地瓜都是那个可怜只底,就将她分成两半!

拔丝南瓜

原料:地瓜200限量,白糖100限量,植物油300毫升(实耗40毫升),清水10毫升(这个量较小,一家人建议大多一半的量)

  原料:

1地瓜去皮,切成大小都匀的滚动刀块,但是片不要太非常,不然不容易炸熟。

  南瓜(去皮去瓤后)300限量,白砂糖100限量,油500范围(实耗30范围)

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2锅子中放入植物油,待油温到五成热的当儿,放入地瓜块,炸到金黄后捞出备用。

  步骤:

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  1,南瓜用刀切去外皮,可以切薄一点,留青绿色,再修去瓤和籽;

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  2,将阳瓜切成滚刀块,最好大小基本一致;

3锅中留给少许底油,调成中小火,放入白糖,加入约15毫升左右的和,不停止的翻炒,一边草一边以压结块的白糖,整个经过小火不鸣金收兵翻炒,火候的控制很重点,如果火大了,白糖容易糊,火小白糖没有尽融化,做出的拔丝地瓜容易出现反沙问题,做好的拔丝地瓜糖浆不透明且不拉丝。

  3,锅内倒油,加热到五成热(油表微微有温,试放一块南瓜,会减缓冒油泡的时刻);

4顶交白糖完全融化成透明状糖浆就受好了!

  4,将具备南瓜倒入油锅里,中小火油炸,定时翻动;

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  5,待南瓜炸到标金黄时用筛子捞出;

5禁好之糖浆呈粘稠状,颜色金黄,能够拉丝,如果担心唐家没有经受好,可以就此筷子或者勺子沾少许糖浆,然后放入凉水中观察糖浆是否上透明变硬即可。

  6,南瓜片沥干油待用;

6放开入地瓜翻炒均匀,让各块地瓜都备匀的挂及糖浆即可。

  7,将油锅留底油(只待简单即可),倒入白糖,小火不歇翻炒;

7以装地瓜的行情上,先去上等同交汇植物油,这样处理可以预防糖浆腌到盘子上,很麻烦洗。

  8,翻炒过程从细散状到凝结成白色块小片写,再成液态;

8用地瓜放入刷完油的盘吃,准备同碗清水,吃的时段蘸清水实用,就不见面粘牙了,拔丝地瓜趁热食用最佳。

  9,待液态糖颜色变成咖啡色时,可以筷子点一些扣押是不是会抽丝;

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  10,能抽丝时,倒入步骤6底南瓜块,快速翻拌,尽量将诸一样片南瓜还裹上糖浆,盛出后赶忙食用。

今开的拔丝不是杀好,不过好可口啊!

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剩的一半己管其绝对小片放在电饭锅里面放一点冰糖,慢慢熬!

  小贴士:

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  1,拔丝菜关键两触及,一是食材油炸的会把握好,当食材上金黄色,用筷子戳动中间较软即可;

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  2,关键二凡炒糖的时机,切忌用小火翻炒糖,否则糖块还从未融化就都过焦。糖融化呈酱色糖浆时中冷可以拉丝;

敏捷一晚甘甜的地瓜汤就是煮好了!

  3,拔丝菜要趁热食用,用筷子夹起,才会显现拉丝效果,但也只要小心不要加热到嘴部和嘴;

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  4,油炸剩余的油漆得据此来做菜。

随即是闽南人数万分爱煮的一个甜品汤!

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