本来标题:土豆不用煎不用扒,上锅蒸8分钟,营养好吃不炸,最契合秋天吃

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土豆不用煎不用卧,上锅蒸8分钟,营养美味不上火,最契合秋天凭着了!山西有道特别知名的杂粮美食,名字让拨烂子。听着就名即能感受及深的本土气息,其实就是拿土豆切成多少片,拌上面粉及锅蒸熟,晾凉后更用鸡蛋与胡萝卜炒出。具体的配方因地而异,有的地方还会见在豆角、白菜等菜。拨烂子虽然属于粗粮,但却是平等种健康食品。把土豆跟面粉蒸出,能最大化保留蛋白质不叫损坏,也加强了对体必需氨基酸的收受效率。

1、一品百灵菇

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原料:

拨烂子可做早饭、午餐、晚餐,自从被孩子做了这个当早饭,女儿连吃4天没有吃腻,好吃又吓做,比包子还营养!小时候内比根本,妈妈经常被我们举行回烂子吃。如今又惦记吃一样人拨烂子反而不爱了,拨烂子已变成童年的想起。今天即令来反复下曾经的爽口,来做生立刻道萝卜鸡蛋炒不烂子。做得了事后发现孩子十分欣赏,自己为仿佛回到了往日。老公也道这道菜很下饭,你不妨也试试一下,保证你吃了还眷恋吃。

百灵菇、西兰花、生菜

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做法:

【土豆拨烂子】

1、新鲜百灵菇洗都煮熟(煮时可加以适量食盐)备用,西兰花烫熟备用;

制配料:土豆1个 面粉适量 胡萝卜半单 青椒1单 鸡蛋2单 生抽2勺 盐1勺
小葱适量

2、生菜切丝垫入盘底,把煮熟的百灵菇切片摆放至生菜上;西兰花为布置到盘上。

制作方法:

3、另于锅热油,加入姜末炒红,加少量水,用生抽、素蚝油和白胡椒调味,加水淀粉勾芡。把汁淋到百灵菇和西兰花上即可。

1、土豆去皮,切成多少颗粒状态,倒入适量面粉,让每个土豆裹上面粉;

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2、红油云丝

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原料:

2、蒸锅铺上纱布,土豆倒入蒸锅;大火烧开蒸8分钟左右;

云丝、香菜、红椒丝

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做法:

3、胡萝卜切丁、青椒切丁、鸡蛋炒碎备用

1、将云丝用沸水泡约15分钟,捞出挤干水分;香菜洗都切段,红番椒洗净切丝备用。

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2、将兼具资料放入大碗内加入盐、生抽、蘑菇精、辣椒油、少量白糖拌均匀即可。

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备注:

4、土豆蒸好下晾凉;

1、云丝是平等种云南底豆制品如无好为此腐朽竹切丝代替;

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2、红油用菜子油和高达好的辣椒粉做的较好色泽红味道香。

5、锅内倒入适量植物油,放入胡萝卜翻炒到变色,加入青椒翻炒出幽香;

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3、酸甜咕噜果

6、倒入土豆翻炒皆匀,加入盐、生抽、翻炒;出锅之前入葱即可;

原料:

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猴头菇、菠萝、红绿圆椒

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做法:

【小帖士】

1、干猴头菇用清水泡1单小时左右然后把她撕成块入滚水煮约10分钟捞出因凉水挤干水分用少量生抽、蘑菇精腌入味道又打上干生粉裹上脆炸糊入油锅爆成金黄色备用;菠萝、红绿圆椒切块备用。

马铃薯蒸的时刻毫无太长了,大约6-8分即可;

2、另从锅热油少许加入番茄沙司、适量白醋、白糖、水在菠萝、红绿圆椒煮开后加水淀粉勾芡然后倒入炸好的猴头菇翻炒均匀即可。

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4、西芹百合伙炒腰果

责任编辑:

原料:

百合50限、西芹100限、胡萝卜50克、腰果50克、盐1/4小匙、砂糖1/2小匙(糖不可少)

做法:

1、将中西山百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,胡萝卜切小薄片。

2、锅内产2老大匙油,冷油小火放入腰果炸到酥脆捞起放凉。

3、将油倒出一半,剩下的油烧热放入胡萝卜同西芹丁,大火翻炒约1分钟。

4、放入百合,盐,砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可。

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5、蚕豆玉米笋

原料:

玉米笋、蚕豆、胡萝卜

做法:

1、胡萝卜洗都去皮切成长长;其他两类洗都备用。

2、起锅热油爆香姜末用上述三栽材料并切锅爆炒加适量水焖3-5分钟用盐、蘑菇精、少许白糖调味。待汤汁略收干后即可出锅。

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6、腰豆神仙豆腐

原料:

神仙豆腐、罐装红腰豆、香菜

做法:

1、打开袋装的神仙豆腐后之所以和浸泡并印2-3不好控干水分。

2、起锅热油爆香姜末倒入神仙豆腐爆炒放入红腰豆、少量的辣椒酱、蕃茄汁、盐、蘑菇精翻炒皆匀后即可出锅最后撒上香菜。

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7、凉拌茄子

原料:

茄子、红青尖椒

做法:

1、茄子洗净切成长段红青尖椒去子洗净切小粒。

2、将青椒粒放入碗中添加酱油、醋、白糖、香油适量调成味汁备用。

3、将茄子放入蒸锅中蒸熟所以筷子扎感觉里软就可。将茄子排在转动受淋上调整好之味汁即可。

建议:

世家吃的早晚用筷子将各国段茄子还撕成密切修这样吃起比较符合味道。

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8、凉拌粉丝紫椰菜

原料:

紫椰菜、干粉丝、黄瓜、胡萝卜

做法:

1、干粉丝用滚水浸泡10分钟左右交软;紫椰菜、黄瓜、胡萝卜洗都切丝。

2、将具备材料倒入一分外碗中用盐、白糖、香醋、蘑菇精、麻油调味拌匀即可。

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9、酸辣土豆丝

原料:

土豆、红尖椒、香菜

做法:

1、土豆去皮洗净切成丝放入开水中焯到断生捞出放入凉开水中了凉控干水分。

2、红尖椒切丝、香菜切末。

3、土豆丝拌入盐、醋、蘑菇精、尖椒丝和香菜末?6?5打均匀即可。

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10、炝拌金针菇

原料:

鲜金针菇500克,小葱段少许,红番椒丝少许。调料精盐1/2小匙,味精1/2小匙,白糖少许,白醋少许,葱油2小匙。

做法:

1、将金针菇用清水冲洗一下,然后切段。

2、起锅烧起适量清水,将切好的金针菇放里焯一下,捞起冲凉。

3、将金针菇盛入容器被,加小葱段、红番椒丝、精盐.味精、白糖、白醋、葱油拌均匀入味,装盘即成为。

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11、东倾斜豆腐

原料:

豆腐、竹笋、香菇

做法:

1、豆腐切大块放入面粉、盐调制的面糊中挂糊再放入油锅中炸到金黄色捞出控干油;

2、另打锅热油爆香姜丝倒入笋和香菇翻炒用盐。

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12、西兰花烧豆腐

原料:

西兰花、豆腐(用盐水豆腐无用嫩豆腐)

做法:

1、西兰花洗都切成小朵;豆腐切块;红椒切段。

2、起锅热油豆腐用小火煎略黄盛出备用;西兰花用滚水焯片刻捞出控干水备用。

3、用锅中多余的一点油爆香姜片将红椒翻炒更相继倒入西兰花、豆腐轻轻翻炒几生用盐、胡椒粉、蘑菇精调味最后勾簿欠即可。

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13、清炒黄豆芽

原料:

黄豆芽、少许香菜

做法:

1、豆芽洗都摘夺小尾巴放入滚水中焯半分钟了凉水控干水份。香菜切段备用。

2、起锅热少许油爆香姜末倒入黄豆芽快速翻炒中间淋一点点水并用盐、蘑菇精调味待番收干后即可出锅装盘时打入香菜即可。

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14、青椒豆烂泡

原料:

豆腐泡(也给油豆腐)、青菜椒、干辣椒

做法:

1、买回来的豆腐泡用水冲洗一下,如果是可怜之,就一分二,如果是多少之饶径直用;青菜椒切块。

2、起锅热油,放入几独涉辣椒和菜椒爆炒,再放开入豆腐泡翻炒几产后重新就此食盐、蘑菇精调味,即可出锅。

提示:

即道菜最后还可勾欠,色泽会更好看,这次做的没有。

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15、手摘除包菜

食材:

包菜250限量、五花肉100限量、干辣椒4个、蒜片3范围、香醋1茶匙、酱油2茶匙、盐和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙

做法:

1、包菜洗都后为此手撕成小片,干辣椒洗都切段,五花肉洗都切片后因故生粉、料酒、酱油腌制片刻。

2、锅中放油烧至五变成热时放入五花肉片小火烹出油,放少许盐后盛出。

3、锅中留油,烧六到成热用青椒段及大蒜片炸出香味,调至大火,放入牛心菜爆炒到半熟,放入五花肉片、香醋翻炒均匀即可出锅。

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16、咖喱菜花

原料:

白菜花、咖喱粉

做法:

1、白菜花用刀切成小朵盐水浸泡后雪都用滚水焯浸入凉水中巡捞出控干水分。

2、起锅热油爆香姜末放入适量咖喱粉炒均加少许水并用盐、蘑菇精调味勾欠后倒入焯过的菜花翻炒几下蛋即可出锅。

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17、菜椒笋尖

原料:

竹笋(选嫩的片段)、菜椒

做法:

1、我们之所以的是囊装竹笋开袋后用和慢慢泡一、二只钟头后洗都如果是殊竹笋就只是洗刷都直接用选前面嫩的有的切成簿片;菜椒切成块状。

2、起锅热油油略多把倒入笋尖煸炒边煸边打些水待笋煸至七、八成熟时翻酱油、白糖、蘑菇精调味并放入菜椒略炒后即可出锅。

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18、野山花椒蒸冬瓜

原料:

冬瓜、野山椒、素蚝油

做法:

1、冬瓜切厚片整齐地摆入盘中。野山花椒洗都后因故刀在表划几道口子。

2、起锅热少许油爆香姜末、野山椒并加少许水、盐、蘑菇精、白糖调味煮滚后以调味汁浇在冬瓜表面上加大入蒸锅蒸5-10分钟取出后倒倒中剩下的水分。

3、另起锅热少许油倒入约少很匙素蚝油略烧后就此生粉勾簿欠最后以蚝油欠汁淋在冬瓜上即可。

心得:

1、冬瓜不用去皮否则蒸出的容易烂。

2、冬瓜蒸了晚肯定要是状告干盘中的水分。

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19、茄汁茭白

原料:

非常茭白(如图)、玉米、碗豆、番茄酱

做法:

1、茭白剥皮洗都斜切成厚片;玉米煮熟剥粒;

2、起锅热油爆香姜片倒入茭白、碗豆、玉米粒翻炒(随时淋少许水以免茭白炒焦变私)。

3、茭白七、八秋时翻适量番茄酱加少许水、盐、白糖、蘑菇精飞翻炒至西茄汁均匀裹上茭白后即可出锅。

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20、凉拌黑木耳

原料:

蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水(或者辣椒油)、凉拌醋;

做法:

1、先将黑木耳放温水里泡发开,然后用流水一片片地洗干净,也得用盐或面粉来洗。

2、把青红椒和胡萝卜还切成丝,把清洗干净之木耳用手摘除成小片。

3、锅上架烧汤,把黑木耳焯熟,接着焯青红椒和胡萝卜丝,记得焯好后迅速推广冷水内过凉,以保障其的颜色跟脆感。

4、把涮好的木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里,加蒜泥、辣椒和(或者辣椒油)、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起打均匀就足以了。

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21、春季杂锦菜

原料:

银耳、黑木耳、新鲜香菇、草菇、荷兰豆、胡萝卜、百合

做法:

1、白、黑木耳用和慢慢透滚水煮1分钟洗都切块。

2、香菇、草菇、胡萝卜洗都切片。

3、起锅热油爆香姜末放入荷兰豆、胡萝卜、白木耳、黑木耳用中炸炒片刻。

4、加入非常香菇、草菇、百协办炒匀放盐、蘑菇精调味即可。

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22、五宝鲜蔬

原料:

菜胆(也深受上海黑)、干木耳、胡萝卜、草菇、口蘑(也叫白蘑菇)

做法:

1、菜胆掰成一片片的洗净干木耳用冷水泡开去蒂洗都撕成稍片草菇和蘑菇用水焯一下切成厚片胡萝卜切片备用。

2、起锅热少许油先放入菜胆快速翻炒用盐、蘑菇精调味出锅如图张在盘底。

3、另于锅热少许油依次放入胡萝卜、木耳、口蘑、草菇快速翻炒呢用盐、蘑菇精调味并勾簿欠有锅如图盛到刚刚布置好的菜胆上。

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23、清炒荷兰豆

食材:

荷兰豆300g、大葱5g、味精1g、盐2g、姜3g、大蒜3g、色拉油60g

做法:

1、姜蒜切成2厘米见方的菱形片,葱切成小段。

2、荷兰豆去蒂和筋,洗都。

3、炒锅放在火上,下油加热至四油温,下姜、葱、蒜,炒出幽香。

4、下荷兰豆,烹调料,炒匀至熟,起锅装盘即变成。

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24、如意紫菜蛋卷

食材:

素肉馅250g、鸡蛋2单、海苔2摆设、姜10g、料酒10ml、生抽15ml、胡椒粉2g、盐适量、蘑菇精适量、淀粉10g、香油适量

做法:

1、把贾回来的素肉馅用刀又剁细一些,葱切碎,姜切细末备用。

2、将素肉陷放入碗中,加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、磨姑精和盐,用筷子顺着一个势头搅均匀,加入葱姜末,淋入香油搅拌均匀。

3、将鸡蛋打散,平底锅用小火烧热,取约一半的蛋液倒入锅中,迅速转锅子,让蛋液摊开成圆饼状,用略带火煎至蛋皮凝固,至边缘翘起。

4、将蛋皮取出,依照本法将剩余蛋液摊成蛋皮,盖达亦然张海苔。

5、取一半底素肉馅都匀的平铺在上面,倒扣放入盘中,入锅蒸15分钟熟透即可。

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25、三丝豆干

原料:

白豆腐关系、红尖椒、西芹、胡萝卜

做法:

1、超市买来之白豆腐干切成丝。我们这次之所以底凡卤过的也得就此买来之直接切丝。

2、其余资料切成细丝

3、起锅热油放入少许姜末爆香再推广入豆烂关系煎炒炒到微黄色时又放入其他材料一并翻炒最后用盐、蘑菇精、少许生抽调味即可。放少许生抽是为着给豆腐干的颜料更好看一些。

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26、醋溜白菜

原料:

大白菜、红尖椒、姜末

做法:

1、大白菜洗都切片红尖椒切片。

2、起锅油热后先放入姜末和红尖椒然后反而入白菜一起翻炒更加少许盐、糖、酱油、香醋、蘑菇精调味最后勾芡出锅。

心得:

1、白菜不苟炒得无比懦弱、太久。

2、醋溜白菜不是只有的酸要加其余的佐料中及铺垫更能够突显出醋的芬芳来。

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27、松仁玉米

食材:

松仁60g、去皮甜玉米250g、胡萝卜100g、青椒半单、葱末1有些勺、姜末1小勺、白糖1大勺、盐3g、蚝油1勺、清水50ml、玉米淀粉1勺、香油1/4小匙

做法:

1、胡萝卜去皮切丁,罐装甜玉米沥干水分,青椒切小丁备用,将碗汁调料混合搅拌均匀备用。

2、锅内热油,待油温升及约八九变成热后关火倒入松子,利用油温将松仁焐熟后倒来沥油后备用。

3、锅内留下底油,下入葱姜末爆香,下入胡萝卜中炒红。

4、下称甜玉米和辣椒粒翻炒均匀,倒入碗汁勾芡。

5、最后下入松子制作完,装盘即可。

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28、地三鲜

食材:

土豆180g、茄子180g、青椒100g、蒜茸5g、植物油2汤匙、盐1/4茶匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙、鸡粉1/8茶匙、生粉1茶匙、清水4汤匙

做法:

1、土豆去皮后和茄子洗都切成滚刀块;青椒去蒂,切成滚刀块;将除了盐以外的调味料放入碗里搅匀,备用。

2、锅中放油,大火烧热后,放入蒜茸和土豆块,将马铃薯煎到标金黄色。转中火,将茄子倒入做法2.遇,煎至标金黄色。

3、加1/4茶匙的盐,翻炒均匀,转小火,盖齐锅盖,煮2分钟。放入辣椒,翻炒皆匀

4、将调动好之调味料,倒入做法5.蒙受再度炒均至土豆、茄子上色并收到入味。

5、最好倒入芡水,烧到汁浓稠,即可装盘。

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