本来标题:韭菜花别总炒着吃,做成韭花酱更红又鲜美

1.酱八宝菜

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黄瓜1000限制,藕、豆角,800限制,红豆400限量,花生米300限量,栗子仁200范围,核桃仁100范围,杏仁100限,(以上原料应先行腌制好)黄酱2000限制,糖色100限制,酱油1000限制。

转变总炒着吃,做成更抢手又好吃,做法老简单,赶快收藏。韭菜花香又营养,富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分,能生津开胃,增强食欲,促进消化。

拿以上原料都加工变成大大小小都等之象混合在一起,用和泡出部分咸,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天洗1次等5-7上后虽化。

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主料先腌制时加盐不宜了多,时间若是增长一些,5-8上,缸中之调料应淹没主料如不足而加凉开水。

韭菜菜花和蒜泥一起捣碎,然后夹馒头吃,也就是是做成韭菜花酱吃,做同样分外瓶好吃几上,还可拌面条吃、涮羊肉吃。韭菜花能彻底炒着吃、炒鸡蛋、等,今天给大家介绍韭菜花酱的做法,很简短,看一样眼睛就会。

2.酱黄瓜

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鲜黄瓜5000克,粗盐400克,甜面酱700克。

【食材】:韭菜花2把、蒜瓣4个、生姜1小块、水适量、食盐2勺。

*用协同瓜雪都,沥干水分,须长剖开成稀条(也只是不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3-4上后,将黄瓜捞出,沥干盐水;

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*以腌缸洗都擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。

先用韭菜菜花用剪刀剪下来,清洗干净后加大入盘中,加入和及盐浸泡十分钟,洗去韭菜花中之埃和防止发生小虫子,韭苔不要投,留下嫩的有足煎菜吃。

3.酱莴笋

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肥大嫩莴笋3000限,食盐50限,豆瓣酱150克。

韭菜菜花捞出控水后,放入阴凉干燥的地方晾干水份,生姜和蒜瓣去皮切小丁。

*管莴笋削去外皮,洗都;放置于清毒干净小缸中因故盐手疾眼快匀腌渍,置于阳光下晒干;

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*将豆子酱涂抹在莴笋上,重新放入小缸内。酱制3-4上后,即可食用。

晾干水分的韭菜花放入盘中,加入盐搅拌充分,腌制1小时。

*莴笋上抹豆瓣酱要抹匀,以免酱出的菜味不一致;

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*要大度酱制,可摘去豆瓣渣晒干,储存在坛子内,经久不坏。此菜味道鲜美、酱香味浓,可与四川榨菜媲美。

以韭菜菜花、蒜和生姜丁放入破壁机的杯子受到,加入少许凉开水以便能打。

4.酸白菜

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白菜5000克,辣椒100克,盐500克,生姜250克,米醋1000克。

以杯子放入破壁机上面,盖上杯盖通电,启动搅拌程序,中间暂停几不成,打开杯为,用勺子将韭菜菜花搅拌几下。

用白菜去老叶洗净切成条,晾到半关联,放入坛中,加入调料拌匀,腌约2天即可。

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5.泡辣茄修

洗差不多就足以了,我打得不足够细致,如果想口感细腻,可以拉开搅拌时间,然后拿韭菜菜花放入干净无水无油的玻璃杯中密封,注意不要伪装满,以免发酵时会漫起。

大小中等鲜茄子2000克,老盐水2000限制,红糖20限制,干吉番椒100限量,食盐50限量,白酒15限量,香料包1独。

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以茄子去蒂(留1厘米不推)洗都把各种调味品拌匀装入坛中,放入茄子和香料包,用竹夹卡紧,盖达坐,添满坛沿水,泡15天左右哪怕变成。

By 美食杰优质达人 度娘菜园和厨回去搜狐,查看更多

6.什锦泡菜

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卷心菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250限,干辣椒100克,花椒100限制,老姜100限制,食盐150限量,白酒40限量,红糖80范围。

用泡菜坛消毒洗都,用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内,放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜和。把要泡的各种菜肴全部择洗干净晾干放入坛中,盖好坐,添足坛沿水,要时不时检查坛沿不可知缺水,如此泡制7-10天即可。

7.泡洋姜

洋姜5000克,盐1000克,辣椒500克,五香粉100克,陈皮80克,花椒9克,生姜片5片。

*备泡菜坛子,里外洗都,用干布擦干;

*将洋姜去皮,洗都,切片,晒成半事关,与上述调料拌匀,放入坛中,封好口腌制1单月后即可。

8.糖醋黄瓜

嫩黄瓜5000克,白糖250克,盐250克,醋20克。

将黄瓜洗都,切开,把种子去丢,晾到半干,然后浸泡在白糖、醋与盐调成的溶液中,密封15龙而。

9.泡萝卜长条

鲜嫩白萝卜1000限制,凉盐开水1000限制,白酒100限量,干辣椒30限量,糖8范围,盐25范围,花椒3范围。

*用萝卜削去到得洗都晾干,然后切成适当的条,放置室外晾晒到发蔫;

*拿关系辣椒、糖、花椒、盐、白酒与白萝卜条拌匀放入坛中,倒入盐水。坛边用水密封保存5上后,即可食用。

10.泡什锦菜

白菜,蒜瓣,茭白,蒜薹,苦瓜,扁豆,葱头,苔菜,萝卜,盖菜,青笋,黄瓜,嫩姜芽,鲜红辣椒共2800范围,干辣椒100范围,花椒120限,老姜120限,食盐150克,白酒40克,红糖80限制。

*以泡菜坛洗都,用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内,下盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等,成为泡水;

*将要泡的各种菜肴全部择洗干净,晾干,放入坛中;

*坐好坛盖,添足坛沿水,并时时开展反省,不苟坛沿内缺水。如此泡制7-10龙,即可食用。

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11.泡四季豆

鲜嫩四季豆2000限制,盐120限制,大蒜40限量,干辣椒40限量,白酒20范围,生姜40范围。

*因此凉开水将盐化开,把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1独月;

*以四季豆择去老筋洗都,晾干表面的水分,把前制好的泡菜和倒入坛中,再推广入豆角,用竹片将菜夹紧,压上石块。盖上坛盖上足坛沿水,泡10龙即可。

12.腌糖醋大蒜

鲜蒜头5000克。盐1000克,白糖1000克,凉开水1000克,醋500克。

*修去蒜头要彻底,留2-3厘米长的蒜梗,剥去干皮,清洗后入缸。每5000限蒜头加250克盐,腌1天,中间倒缸3潮;

*重新加水撤去辣味,每天换次1不善,连续4龙。然后捞出蒜头,沥干水分,按每5000范围的大蒜加盐(750范围),白糖(1000限),凉开水(1000限),拌和,再称缸腌制,放阴凉处;

*15龙左右尽管成为。一般在食用前5天进入10%醋泡。酸甜。

13.怪味萝卜丝

萝卜4000克,盐4克,花椒80克,茴香5克,生姜、辣椒共300克。

*以萝卜洗都晾干,切成丝,再以积雪、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入热水被炖30分钟,去除杂物,冷却后以及萝卜丝一同放入缸内,密封7龙即可;

*食用时可进入少量酱油、醋。若长期存放,需以水分控干密封

14.五香萝卜干

白萝卜10000克,粗盐1000限制,花椒、大料适量。

*以萝卜去根须削顶洗都,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水一旦淹过萝卜面,腌制1单月后即使变成腌萝卜;

*用白萝卜切成粗条,晾晒至干;

*把腌萝卜的卤汁撇去面的废料和浮沫,轻轻倒入好锅内,(不要倒来缸底渣物)加花椒大料,熬至卤汁发红色时离火,晾凉;

*将白萝卜重推广入缸内,倒入卤汁搅拌均匀,闷放2龙后,萝卜干磨软。如过关系可加卤汁使白萝卜干湿润为仍。晾晒萝卜修要时不时翻动,以免受捂影响脾胃。

15.酱油花生

奇花生米500克,优质酱油250限制。

*以花生米挑选干净,放入锅中炮熟,去皮放在大口玻璃瓶内;

*把酱油放入锅中受开,晾凉后倒入花生米中,酱油用浸没花生米,然后坐好因泡约7龙即可食用。此菜不宜久贮,适于勤泡勤吃。

16.腌五看好辣椒

辣椒10000克,盐1000克,五香粉100克。

将青椒洗都,晒成半关系,加入调料拌匀,入缸密封。15上后即可食用。

17.红辣大头菜

净大头菜5000限量,盐50范围,酱油500范围,辣椒粉100限。

*拿均大头菜洗好切成不分散的薄片入缸,用酱油泡2-3上,取出;

*将大头菜片,撒匀辣椒粉,细盐,放入容器被焖制5龙便化。

18.腌酸辣萝卜干

萝卜5000范围,辣椒粉30范围,食醋800范围,白糖200限,食盐175限,香油100克,花椒、大料各10限制,味精适量,水2000限量。

*先行将萝卜择洗干净,然后加工变成3厘米长,宽、厚0.5米的长,晾晒至八改为干备用;

*麻油烧热,加入辣椒粉炸到微黄时倒入萝卜干内打内;

*以积雪、白糖、花椒、大料放入锅内加和熬开,加入味精,待凉后倒入缸内,与萝卜干拌均匀,每天翻动一不好,15上左右不怕为活,要求上红黄色。质地筋脆,味道酸辣。

19.腌朝鲜辣白菜

大白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。

*将大白菜去丢老帮、黄叶,冲洗干净,一切两半,用适当盐和慢慢泡2龙,捞出沥去水分;

*拿蒜去皮、蒂,洗净切蒜末。苹果、白梨洗都切碎。鲜鱼洗干净剁碎,加入干辣椒末,用牛肉汤色成糊备用;

*从而配好之佐料将白菜上去均匀,然后码摆在净缸中。把缸埋在暗,周围用草垫好,留20%发出地方,然后密封,用草盖严,保持以4度左右,待15-20龙即可食用。

20.腌辣韭菜花

韭菜花10000克,盐400克,生姜200克,辣椒50克,料酒50克,花椒20克。

拿韭菜菜花加生姜、辣椒切碎,拌入盐、花椒和料酒装坛密封。30上即成为。咸、香、鲜、辣。

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21.泡糖蒜

鲜蒜3000克,白糖1200克,盐70克。

*以蒜去老皮,码入干净之小缸内,码时同等层蒜撒一重合盐,3000限撒(50克)盐,最后以地方淋上(100限制)清水,腌泡12只遍里后,往蒜缸里慢慢清水,淹没蒜面。要陨3天变换一糟糕回连续上,以除蒜辣;

*将蒜捞出放入干净盆内,撒入白糖,用手将糖均匀地搓在蒜上,然后把蒜装入坛中,每隔一屋蒜撒一叠白糖将糖撒完;

*就此清水(300克),盐及火熬开晾凉徐徐倒入坛中,然后用少叠纱布封住坛口,用细绳所紧,放置阳凉处约50天即可。

22.泡嫩姜

嫩姜10000克,凉开水3000克,盐2000克。

*将嫩姜去皮洗都晾干,装入泡菜坛内;

*管凉开水和盐化开加入坛内,盖好坐,在坛口听水槽里加满凉水,10上后即便变成。

23.泡五香黄瓜

鲜嫩黄瓜5000范围,凉开水1500限,干吉番椒100限,盐250克,白酒50克,五粉50限制,酱油20限制。

*将黄瓜洗都,先用25%之盐水泡2时,捞出后沥干;

*将凉开水、盐、白酒、红番椒、五粉、酱油放入坛内,再以黄瓜放入,盖上坛盖封口,泡10龙就成。

24.腊八蒜

大蒜头3000克,醋1500克,白糖860克。

*就此相同彻底盛具,最好用热水烧了消毒,作为泡腊八蒜的器皿;

*选好大蒜,去皮洗都,晾干,先泡入醋内,再参加白糖,拌均匀,置于10度-15度的尺码下,泡制10龙就成为。

以此泡蒜在乡多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡帛气温异常合适,故称腊八蒜。醋、糖的配量还可确切变换,但不可改变过好。成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,十分美味。

25.四川浸泡辣椒

尖子鲜红辣椒3000限,粗盐560克,明矾120克,凉开水1800限制。

*先行用略微、明矾放放小缸内,加凉开水,搅动,待粗盐、明矾溶化后,备用;

*择无虫害的瑞番椒洗都,晾干,去封堵、去蒂,再用头竹签在辣椒两旁戳两只小洞,以便为辣椒入味。再把辣椒放入盐缸内,用石块压实,盖紧。

*腌至半独月后,翻缸检查一潮,撇去外面白沫,并注意选择出发霉腐烂的辣椒,再压实,盖严。腌至6独月后便成,3个以上只是食用。

*一半只月后翻看1涂鸦,极为重要,否则个别腐烂、发霉辣椒会促成全缸受害。这一点是平日泡辣椒不成事之基本点原由之一;

*泡辣椒的缸应放在阴凉处,防止让曝晒,引起坏缸;

*凭着用浸泡辣椒时,从缸中获辣椒切忌沾染油星,以防泡椒变质。

26.糖醋蒜薹

鲜嫩蒜薹3000范围,糖150限,醋85限,盐75克。

*预先拿蒜薹择洗耳恭听干净,切成3厘米长之段子用沸水焯去辣味,捞出,晾去表面水分;

*落一净坛子,放上蒜薹,然后放大上糖、醋、盐,适当在水,使水没喽蒜薹。如此泡制1上,即可食用。甜酸,嫩脆。开始口味略差,7龙之后,味浓厚微都,风味很益。

27.泡豆角

鲜豆角5000克。食盐400克,鲜姜、大蒜各100克,花椒、大料各15克,白酒50克,白糖50克。

*预先将积雪、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入凉开水中浸泡20上后备用;

*拿豆角去筋后雪都沥干,放入料汤内,同时参加白酒,密封坛口,10龙就为活。

异常嫩白菜花1000限制,老盐水1000限量,红糖20限量,白酒20限量,干吉番椒30范围,精盐30范围,醪糟汁,香料包1独。(花椒、大料、姜片)

*以菜花用手掰成小央去掉茎,在滚水中烫约5分钟,捞出高速摊开晾干;

*拿各种调味品,装入坛中,放入菜花及香料包,用竹夹卡住盖上坛盖,添满坛沿水,泡5天不怕成。

28.酱辣黄瓜

腌黄瓜8000克,干辣椒80克,白糖30克,面酱4000克。

*用腌黄瓜用清水洗一下,切成厚3厘米的方形片,用和慢慢泡1钟头,中间换2赖和,捞出控干,装上布袋投入面酱中浸泡,每天翻动2-3不好;

*酱制6-7天后,开袋倒有黄瓜片,控干咸汁,拌入干辣椒丝和白糖,3龙后黄瓜片表皮干亮即成。

*假定留心布袋内外的整洁,特别是袋表面不可得上污物带入缸内;

*黄瓜片拌入辣椒和白糖时,一定要是小心拌均匀,如非均匀,菜之寓意就无见面吓,影响质量。成品菜色泽浅红,甜辣可口。

29.腌番茄

西红柿2000克,盐1000克。

*用红透的番茄用沸水烧一下去皮,凉后放放缸内,一叠西红柿一层盐,盖好存放7天(在此期间有发酵日冒气泡的光景,这是例行的,不是杀了);

*然后据此纸条把盖密封起来就是实施了,放在阴凉通风处所(冬天绝不冻了),到冬季足将出来炒菜、做汤;

*其余一样栽腌法是将西红柿放20%浓度的盐水中腌存。这样腌制的番茄鲜脆可口。味道了与特殊的一律。用煎菜、做汤匀可。

30.腌糖蒜

鲜蒜5000克,精盐500克,红糖1000克,醋500克。

*将鲜蒜要切去,放在清水中泡5-7天(每天换一赖回);

*将泡过后底蒜用精盐腌着,每天如翻一不良缸,腌到第四龙捞出晒干;

*坐锅,加入和3500限量,红糖、醋煮开,端离火口,凉透;将拍卖好的蒜装入坛,倒入清水,腌7龙即可食用。腌过的糖蒜鲜而不刺激,却有蒜味;稍酸而幸福,非常美味。

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31.五看好类萝卜丝

青萝卜、胡萝卜、紫菜头、心里美萝卜、香菜梗共50000限制。精盐、小茴香、陈皮、桂皮、花椒、大料各50范围,醋500范围,白糖200范围。

*拿各种萝卜切成细丝,香菜梗切成3厘米长的截将萝卜丝用盐拌匀,装缸(或坛)腌渍2-3上,控干水分,晒到六成涉。将各种调料装入纱布袋,封好口,放入锅中,加醋、水1000范围,熬出幽香时,改微火再经10分钟,凉透后加白糖100克搅溶化为止。

*管萝卜丝装进坛内压紧,浇入配好之液,用厚纸糊上坛口,再用黏土封闭,放到温度以5度左右的地方,10龙后即可食用。五香喷喷浓,微觉甜酸,色泽鲜艳。

32.酱蒜薹

鲜嫩蒜薹5000限,盐500限,面酱2500克。

*拿蒜薹剪去根和籽洗净放入坛中,用盐泡1龙后捞出切成4厘米长之段,再放入清水浸泡2小时,中间换2-3涂鸦和;

*将蒜薹捞出,在阴凉处晾干,装上布袋;

*拿面酱放入缸中,把蒜薹布袋投入面酱缸中酱渍,每天搅动2次10上左右即使成为。

33.酱萝卜

非常白萝卜5000范围,粗盐50范围,甜面酱800范围。

*以萝卜洗都沥干水分切成长条。放入缸内,加粗盐搅拌均匀,用石头压实腌制2-3上,将萝卜捞出,沥干盐水;

*倒掉缸内卤汁,将缸洗都擦干倒入沥净水之白萝卜条加甜面酱拌匀。盖好缸盖,酱制10上左右即可。酱制时之容器必须干净、干燥、特别是亚涂鸦用甜面酱腌制,更要求器具卫生。

34.酸甜莲藕

鲜嫩莲藕3000范围,白糖800限,松开300限,盐300限,生姜10克,八角6克。

*以莲藕洗都泥土去皮,切片,用盐腌1钟头,压干水分;

*以另调料放入沸水锅中(加水2000限制)熬约5分钟,晾凉后,同莲藕一起倒坛中,约4-5上后即可食用。

35.泡笋条

莴笋1000克,老盐水700克,红糖5克,食盐10克,干红椒10克,料酒20克,醪糟汁5克,香料包1个。

*以莴笋去叶、皮、洗都,剖两切片,在淡盐水中泡1小时,捞起,晾干表面水分;

*用各种调料拌匀装入坛中。放莴笋条及香料包,用竹片卡紧盖上坛盖上满坛沿水,泡1时便化。

36.泡雪里蕻

雪里蕻200克,一相当老盐水1400克,食盐100限制,红糖30限制,白酒25限量,干革命红番椒50限量,香料包(花椒、苹果、大料、姜片)用纱布包好。

*以洗里蕻去老茎黄叶洗都,在阳光下晾晒到略干发蔫,均匀地去上盐,放入缸中,用石头压好,1龙后取出,沥干涩水;

*将上述各种调料,拌匀放入坛内,放雪里蕻及香料包,用竹夹卡住,盖着盖,添足坛沿水,泡两龙即可食用。

37.泡五香刺激味蒜

非常规大蒜2000限,盐水1500限,盐400克,干吉番椒30限制,白酒30限制,红糖30限制,香料包、(花椒、大料、苹果、姜片)各片用纱布包好。

*以蒜去皮,洗都用食盐、酒,拌匀放盆内腌10天,两上翻动1不良捞出沥干;

*以上述调料拌匀,装入坛内放大蒜及香料包,盖上坛盖,添足坛沿水浸泡1独月就化。

38.泡辣椒

尖鲜辣椒500范围,盐60范围,白酒适量。

将粗盐放锅中,加(200限量)水,浇沸使盐溶化成为卤法,将青椒去蒂籽洗都切成多少片,晾干,取泡菜坛反复用沸水洗都,消毒,将干透的辣椒块放入坛内倒入卤法,浸没辣椒,然后滴入许白酒为好盖腌泡1个月左右即可食用。

39.泡酸辣萝卜

青萝卜10000限制,干吉番椒100限量,精盐150限量,花椒10颗,醋20范围。

*把萝卜削去得彻底洗都,切成长条,将青椒去蒂籽洗净切成丝;

*把缸用净干布擦全都,将萝卜条、辣椒丝拌均匀,放入缸内,加入对好的盐水,比例也(1000限制)清水加(50限量)盐;

*盐水加过萝卜条又撒一花椒粒,加醋;

*拿缸在温暖处,约10上左右即可。

40.泡子姜

新鲜子姜2500限量,一相当老盐水2500范围,鲜小瑞番椒150限,食盐120限,红糖25克,白酒50克,香料包1单。

*事先拿子姜乔掉粗皮,老茎,而后将姜洗都,放在净水中泡2-5上,作为预处理,捞起,放到阳光下晾干附着的水分,待用;

*拿老盐水倒入坛中,先放入(10限制)红糖,同时推广入盐和白酒并搅匀,放入辣椒垫底,再投入子姜,待装至一半常常,再放入剩余的红糖和香料包,继续装余下之子姜,而后用竹片在姜上面卡住,使姜不会见活动与浮泛。盖上坛盖,添足坛沿水,约泡1周即成。

*挑姜料时许选带泥、老根短、芽瓣多之鲜子姜作原料;

*盐水宜用同齐老盐水。如果总盐水不足,也可用老盐水接入种新的盐水,但该意义不苟前者好;

*香包用后,除白菌外其余均不能够还用;

*若将子姜切成丝或片入泡的,约用1上就是化。此菜属四川韵味泡菜,色泽微黄,鲜嫩清香,微辣带甜。原泡子姜可贮2年工夫。

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41.五热点辣萝卜皮

萝卜皮3公斤,五香面、酱油、盐、味精适量。

拿白萝卜皮切成丝或微片,加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀,两钟头后即可食用。

42.泡芹菜

鲜嫩芹菜1500限量,大盐10范围,花椒5范围,大料3克,红番椒30限。

*用大盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五红和后晾凉;

*拿芹菜叶择洗干净,切成10厘米长之段子,红椒洗都,晾干水分,一同装入坛中翻五吃香和泡制1-2龙即可食用。

43.腌圆白菜

圆白菜5000克,盐500克。

*包心菜去丢黄叶,削去根部,洗都,用刀切成稀半或四半。

*拿圆白菜的菜心进上,平铺在缸内,每铺一重叠菜就是散落上同一叠盐,直到满铺好,压上重物腌渍,共用3/5的食盐,过24钟头之后。如果盐卤上升,即可取出复腌。

*用新腌好之圆白菜倒入另外一样缸,铺一叠菜,撒一层盐,最上平等交汇撒封口盐,把剩余的盐撒完晚,用薄包寒紧封口,上加石头压,用泥糊封缸口,最后放盖。经过10-15限制之腌渍,即可取出食用。

色泽清白菜淡黄,口味清脆咸鲜。

44.朝鲜泡菜

【原料】大白菜,5000限量;苹果,250限量;梨,250范围;白萝卜,500范围;牛肉清汤,1500限;葱,250限;大蒜,250克;精盐,150克;辣椒面,150限制;味精,50限量;

【制法】

(1)将白菜去根与老帮后,洗都,沥干水分,改刀切成四瓣,放入盆内,撒上盐腌4-5钟头;萝卜去根、须、皮,切成薄片,用盐腌一下;苹果去皮、切成片;葱切碎;蒜捣成泥。

(2)将腌渍好之大白菜、萝卜沥去腌水,装入坛内,再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料总以一道打在白菜上,卤汁要淹没白菜,用同一到底重物压紧,使菜下没。时间而因时节而定,夏天相像1-2上;冬天相像为3-4龙即可食用。

【特点】

色泽鲜艳,酸辣脆嫩,清爽可口,具有浓厚的地方风味。

45.糖酱洋葱

【原料】洋葱头,5000克;红塘,300克;姜哟,150克;盐,75克;花椒,少许;大料,少许;

【制法】

(1)将洋葱去根及外围壳皮,用清水洗都,沥尽水分,改刀成滚刀块,放入盆内待用。

(2)把酱油、红塘、盐、花椒、大料等倒入锅中,上火烧开后晾凉;

(3)取净坛一光,将洋葱和兑好的汁一起洗均匀即可装入坛中,封好口,约3-4龙即可食用。

【特点】

质地微红,清脆香甜,开胃增食。

46.腌五看好大头菜

【原料】大头菜,5000克;精盐,750克;五香粉,100克;

【制法】

用大头菜去根须洗都,切成佛手形状,用盐腌7天,取出晒6-7化为涉,用手搓一下,搓来和来,再下缸腌3上后,取出晒到6成为涉,加五香粉拌均匀,装入坛内封好口,一月晚即可食用。

注意:存放时坐较长期也好。

【特点】

五芬芳浓,咸甜爽口,是早餐的地道佳品。

47.多味萝卜块

【原料】白萝卜,5000克;盐,750克;姜粉,50克;五香粉,50克;辣椒粉,30克;味精,10克;

【制法】

用白萝卜去缨蒂、根须,用和洗都,改切成多少片,放入盆中,撒上盐拌匀,腌约一礼拜后,去丢腌水,拌上姜粉、五粉、辣椒粉和哑,取坛一单独,将洗好的白萝卜块装入坛内杀紧,也可是注入些酱油,封好口约一礼拜后即可取出食用。

【特点】

脆嫩适口,香辣味浓。

48.风味大白菜

【原料】大白菜,5000克;盐,250克;糖,250克;苹果,250克;梨,250克;蒜,50克;葱,100克;花椒,25克;味精,10克;

【制法】

以大白菜叶稍和老帮去除,用和洗都,控干水分,切成菱形状,倒入盆内,撒上片盐腌渍一下晚沥去腌水。然后以各种调味料放置一容器内捣烂后及白菜拌均匀,再用拌匀的大白菜装入缸内,压紧封好口,约一星期后即可取出食用。

【特点】

清香浓,味美可口,质脆,适口性好。

49.香辣大白菜

【原料】原料:大白菜,5000克;精盐,50克;白糖,500克;醋,150克;香油,100克;干辣椒,100克;葱白50克;姜50克;

【制法】

制作方法:将白菜的老帮,根去丢,洗都,改刀成稀半,再切成1.5厘米宽的修。

(2)把绝对好的大白菜放入盆内,撒上盐腌2-3小时,在以白菜中之水分挤丢,摆入盆内。

(3)将涉及辣椒,葱白,生姜分别切成细丝。去火倒入香油烧热,投入辣椒,炸出辣香味放入葱姜煸生香味,倒入醋,糖,晾凉,把凉好的汁浇在白菜上,腌4-5钟头即可。

【特点】

色泽鲜艳,清爽适口。

图片 15

50.最正宗的韩国泡菜之做法

*事先以白菜,白罗卜,红罗卜(红罗卜少量即可,因为出来的味道没有其他两个好吃,用于配色是,喜好吃辣椒的尚可加大入清辣椒)洗干净,并切成条状或块(依个人欢喜)。

*就此积雪将以上洗好之菜淹5-8小时,主要意图是受白菜出水。后用所产生的次漫掉。–这时最好偿一下寓意,如果尽咸,可以用和将菜冲洗几全,如果太淡可加盐。

*洗少量姜,蒜–切片,一个苹果–切成小丁。全部放入菜中,再入少量花椒,辣椒酱,白醋,白糖。白醋同白糖一定要多放,我每次做且见面倒半瓶子白醋很多白糖,这样味道才足以好。

*整调好之后放入盒中,并存放于冰箱内,过一两龙即可食用。

嗜吃酸甜的情人肯定喜欢。调料的略我呢没法说清,试着开一两次当就掌握住了。我首先浅是边偿边调,第一破就是非常成功为。

韩国泡菜的制过程

*切开白菜,洗都后,淋盐水,再当白菜上均匀地抹上盐,在积雪和里泡一继后,拿出沥干

*酱料:在汤(水亦可)中投入辣椒粉搅打均匀,将葱.蒜.切好,把要加以的海鲜,鱼类剁成泥,加入少量酒,油。将有着调料拌匀,最后加盐(多少仍个人口味)。

*从白菜芯开始,将酱料均匀涂抹在列片白菜上,最后所以极外面的叶子包裹已,放入容器即可。

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