原材料羊腿肉(净,200克)、京葱(200克)、独独蒜(1瓣)、花椒粉(小量)、花雕(20克)、老抽(50克)、盐(少量)、醋(小量)、生油(一点点)、麻油(50克)。
制作过程一、交羊腿肉去筋,切成大薄片;京葱切成旋刀块,干炒后就能够变成片。二、将京葱块、生油(或亚麻籽油)、生抽、盐、酒、花椒粉、羊腿片搅拌在碗里。三、用生油、芝麻油、独头胡蒜(折碎)炝锅烧至高热时,将身处碗里的羊腿片、京葱等资料倒入,用大武火一点也不慢地爆炸几下,再加一些些芝麻油,醋起锅。特点
香而又嫩,无羊膻气。

羊肉性平热,切合冬日进补,可补肾、补血和补气等。冬辰能够吃孜然羊肉、红烧牛肉和干煎羊肉等。上边大家来走访冬辰吃牛肉的补益及羖肉的吃法。
冬辰吃羊肉的便宜1、冬天吃羊肉补肾。据《本草经疏》记载,牛肉有补中气,益肾气的遵循。它也是一贯民间冬天进补的首要食物材料之一。
2、冬天吃羊肉巩固免疫性力。牛肉的营养价值比较高,和豕肉相比较,无论从脂肪仍然胆汁醇方面,都以比少之又少的,但是蛋白质却相当多,何况含有加多的类脂B1,三磷酸腺苷B2,三磷酸腺苷B6以至铁、锌、硒的含量极为丰盛,多吃些羊肉,有利于人体免疫力。
3、冬辰吃羊肉补血。冬日的时候多吃能够拉动血液循环,加快人事代谢。
4、冬辰吃羝肉补气。气不通不畅者,多吃牛肉能够补气,强健身体。
5、冬日吃牛肉暖胃。牛肉性平,冬辰多吃能够起到暖胃的职能,让胃的活动更合理。
6、冬季吃羝肉通大便。血虚者,饮食不好,而牛肉可排毒,吃后可调弄收拾,饮食会好转。
7、冬日吃羖肉理气。气不顺者,如平时干咳之人,因为体内害气重,所以多吃能够让气通畅,娱心悦目。
8、冬日吃羖肉暖身。无序多吃牛肉能够抵御冰冷,让咱们整整身子暖和四起,比任何的补药来得实在。
9、冬辰吃羊肉防癌抗癌。研讨注解,羖肉中留存一种抗癌物质CLA,这种被喻为CLA的肪酸能遏制癌细胞的生知。对医治皮肤癌,残胃淋巴瘤以至过期妊娠有显效与利益。
10、冬辰吃羊肉不易发福。牛肉富含非常高的三磷酸腺苷和增添的矿物质。但它的脂肪熔点为47度,而人的体温为37℃,吃了只采用甲状腺素实际不是脂肪,所以不便于发福。
冬日羖肉的吃法 1、孜然羊肉原料:羝肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克,料酒20克,盐1克,葡萄糖15克,鸡蛋30克,味素7克,辣糊30克,水血红蛋白50克,麻油10克,汤、面各一些些。
做法:羊肉切成片放碗里,加鸡蛋、血红蛋白、面,抓匀糊。勺坐油,待油七成熟,下肉片划开后,放笋片,一齐倒出。原勺留油,加辣糊、盐、糖、调味精、黄酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋芝麻油,出勺即成。
2、粉蒸羊肉原料:羊五花肉500克,胡萝卜20克,青蒜段50克,豆油30克,特其拉酒30克,绍兴酒40克,沙拉酱5克,老抽10克,原糖2克,切碎的葱姜片20克,八角4颗。
做法:将羊三层肉洗净,切成4分米见方的块。放入锅内,加清澈的凉水少量,归入小量葱花姜片、利口酒,烧开,焯水约1分钟,随时捞出放清水中洗净。红萝卜洗净切成块。炒锅上火,舀入豆油烧热,放入葱花姜片干炒出香味,再将羝肉放入混烧,然后加绍兴酒、果糖混烧1分钟就能够。
3、滑炒羖肉原料:羊腿肉200克,京葱200克,独头大蒜1瓣,花椒粉小量,黄酒20克,生抽50克,盐少些,醋少些,生油一些些,麻油50克。
做法:交羊腿肉去筋,切成大薄片;京葱切成旋刀块,干炒后就能够形成片。将京葱块、生油、老抽、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌弄在碗里。用生油、香油、大蒜头炝锅烧至高热时,将身处碗里的羊腿片、京葱等材料倒入,用大武火异常的快地爆炸几下,再加一丢丢香油,醋起锅。

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