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新近孩子爱上了吃蒸菜,说清爽不油腻,还能够吃出食品本来的意味,比小炒菜还要好吃。听见孩子如此说,笔者是很安慰的,相比较油烟四起,呛人的炒菜,笔者更偏好于做蒸菜,蒸出来的菜肴光华鲜亮,味道清爽木质素不消退,更适合孩子食用。

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1.香辣酱客官蒸娃娃菜

“那是回顾的食补菜,可以补锌、钙和血红蛋白。”

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食物原料明细

食物的原料:娃娃菜1棵、客官1小把、独蒜1头、小葱2棵、生抽10ml、黄酒10ml、白胡椒粉小量、油20ml、麻油5ml

主料

做法:

  • 丝瓜500克
  • 沙白800克

1.观者用冷水泡发,娃娃菜洗净竖切成两半,每半各自切成6小瓣

辅料

2.将羊角葱切碎,独蒜去皮切成粉末备用

  • 小红椒一个
  • 鸡蛋4个
  • 姜蒜适量

3.锅烧热倒入油,放入二分一的蒜蓉酱用文火混烧成巴黎铁锈红

配料

4.将炸好的沙拉酱连同蒜油一同倒入小碗中

  • 料酒适量
  • 白浮椒粉适量
  • 适量
  • 鸡粉适量

5.再步入另二分之一的生蒜蓉辣酱、生抽5ml、花雕、白浮椒粉和盐搅匀成金银蒜茸辣酱汁

6.少量凉热水放入碗中,加入剩余的酱油,芝麻油和简单盐调匀成调味汁

  • 微辣口味
  • 烩工艺
  • 廿分钟耗费时间
  • 万般难度

7.泡软的观众沥去水分,放在盘子里垫底,袖珍白菜放在客官上再把麻辣酱浇在黄芽菜上

沙白菜瓜煮蛋的做法步骤

8.放入蒸锅文火蒸约8分钟,收取淋上调味汁,撒上切碎的葱就能够

  • 图片 31把沙白用黄酒、姜片水煮一下。
  • 图片 42煮好的沙白取肉,洗净,用一点盐、白坡洼热粉、鸡粉盐渍10分钟。
  • 图片 53丝瓜去皮切滚刀块,红花椒切粒。
  • 图片 64鸡蛋打成蛋液。
  • 图片 75热锅爆香芝麻酱、姜丝,把南椒和菜瓜放入翻炒至菜瓜微微软,加盐调味。
  • 图片 86再进入沙白干炒均匀。
  • 图片 97参预半碗水煮开。
  • 图片 108投入蛋液,转温火,盖盖煮5分钟,OK了。

2、红烧海鲈鱼

小秘诀煮好的付加物,用铲子轻轻在附近刮一圈,晃一晃锅子,就足以轻易装盘了。

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食物的材料:真鲈1条、蒸鱼酱油、盐、黄酒、葱、姜、黄椒、火麻油

做法:

1.将河鲈去腮去内脏洗净,在鱼身上划花刀

2.再淋入黄酒,身上抹上热拌制10分钟

3.在蒸盘底放入葱姜和红花椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也归入葱姜丝

4.将四鳃鲈鱼归入蒸锅中上锅蒸10分钟

5.收取蒸好的鱼,去掉盘子的葱姜。

6.鱼身上再也铺葱姜丝、南椒丝,均匀地淋上李锦记蒸鱼老抽

7.再淋上烧好的热油,激出香味就能够出锅

3、蛤蜊蒸蛋

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食材:蛤蜊、鸡蛋、姜丝、葱花、盐、鸡粉、香油

做法:

1.蛤蜊用清水洗涤干净;小锅中放少些水,切几段姜丝大火煮开

2.归入蛤蜊煮至壳微微张开,捞出蛤蜊

3.将汤水去除姜丝倒入碗中放至温热备用

4.鸡蛋打垮后,按1:1或1:1.5的比例倒入蛤蜊汤水

5.边倒边深透搅动让蛋液与汤水融入,加一点点盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫

6.取1深盘,铺上蛤蜊,倒入蛋液,盖一层保鲜膜

7.放入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固,抽取洒葱段及麻油即可

4、清蒸虾

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食物的原料:沙虾500克、老姜1小块、胡蒜4瓣、鲜味汁适当的数量

做法:

1.将沙虾洗濯干净,剪去虾须、虾脚

2.独蒜和黄姜分别剁碎

3.蒸锅放水煮开,把虾放入温火蒸5~6分钟

4.另起锅,热锅冷油,小熊熊香姜、芝麻酱

5.参与适合的量鲜味汁,这种鲜味汁超咸,点水进去

6.沙虾关火焖3分钟再出锅就能够,趁热蘸酱吃很可口

5、红烧猪排

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食材:猪排、大米、葱、姜、八角、花椒、小红椒、腐乳汁、老抽、蚝油、糖、盐、白酒油

做法:

1.脊椎骨放水中洗濯干净,捞出控干水分,参预干红,撒上切成条的葱姜烟熏15分钟

2.将葱姜拣出,加入腐乳水1大勺、老抽1小勺、香油1小勺、糖1小勺、盐44%小勺搅拌均匀熏制

3.将事前淘好并风干的籼糯放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小南椒放入

4.文火稳步干炒大米,直到香米微微发黄就可以关火

5.把一部分的稻米,连同一些的浑香等放到果汁机中破裂成颗粒状米碎

6.再将米碎倒入排骨中抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎

7.归入高压锅蒸30分钟,蒸好后就可以上桌开吃

6、花菇中华枸杞蒸鸡

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食材:鸡翅膀、冬菇、红枣、枸杞子、姜蒜葱、生粉、植物油、料酒、盐、鸡粉、生抽、白糖、麻油、老抽

做法:

1.鸡双翅洗净风干切小块,放大碗里进入腌料拌匀,起码腌三十分钟

2.花菇、大枣、野生枸杞洗干净;香菇、大枣分别事情未发生前泡软

3.将花菇切成条,美枣切块状,和野生枸杞一齐掺进腌好的鸡块里拌匀

4.姜切成条,独头蒜切成片状,也掺进腌好的鸡块里

5.把腌好的家凫肉均匀铺在碟子上隔水蒸12分钟左右

6.蒸好后收取撒上葱段就能够上桌

7、麻辣酱蒸菜瓜

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食材:丝瓜、蒜、红辣椒、生抽、盐、白糖、鸡粉、麻油2匙

做法:

1.丝瓜两根刮去外皮洗净切成段,能够在菜瓜的段上边划几刀,那样更加美观味

2.独头蒜剁成蒜茸辣酱,红黄椒洗净,去蒂和籽,剁成末儿

3.炒锅入油烧热,倒入花生酱干炒几下,加入酱油、盐、少量白糖和鸡粉拌匀

4.再将炒好的香辣酱撒到菜瓜段上

5.锅内放水烧开,放入盛菜瓜的物价指数,文火隔水蒸5分钟后抽出

6.热锅添入2汤勺芝麻油,爆香红花椒末,将红椒末和芝麻油淋在丝瓜上就能够

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