食物原料:1、 主要材料:干笔管鱼200克,猪三层肉100克,2、
配料:青红朝天椒各50克,泡好的西南木耳50克,葱姜蒜片各5克3、
调味品:花生酱10克,老干妈老抽6克,麻油少量,火麻油适当的量做法:1、
首先要做的便是把干笔管鱼洗净,切半入热水浸透2个时辰左右;2、
青红黄椒切条,木耳摘洗干净,三层肉切条;3、
锅烧热参预葡萄籽油,放入五花肉干炒至香,放入葱姜蒜片爆锅,放入麻辣酱炒香,参与老抽,少插手一点水,放入泡好的干闭关、牛角椒片、木耳转温火烧制片刻就能够淋上香油出锅装盘。小贴士:1、干笔管鱼一定要超前用热水浸透透,泡的日子短了会咬不动,泡的光阴久了,就从未有过口感了。2、因为香辣酱和生抽里早原来就有了味道,自个儿干闭关也许有一定的味道,无需再加盐了。3、三层肉必必要炒干香,再加葱姜蒜,这样烧出来的菜的色调口味才会醇厚!

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黑木耳炒竹芽

材料:冬笋250克,萝卜200克,黑木耳10克

做法:

1.笋洗净切成丁。黑木耳用40度热水泡发后洗净,用手撕成小块。葱姜蒜切末。

2.锅中倒入清澈的凉水,温火加热至沸腾后,归入黑木耳焯烫1分钟后捞出控干。再归入笋块焯烫2分钟捞出控干。

3.炒锅中倒入油,待油7成热时,倒入葱姜蒜爆香,放入笋块和芦菔清炒1分钟后,归入木耳干炒几下后,倒入香油,醋,糖,盐和清澈的凉水,继续炒约2分钟就可以

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杭椒腐竹炒肉片

材质:猪三层肉150克;浸润好的腐竹400克;青红牛角椒50克;洋葱50克;葱片10克;老抽10克;干花椒节2克;芝麻油10克;芝麻油少量;

做法:1.先将腐竹入冷水浸润四个钟头左右,待腐竹通体泡软就可以收取切段;再将五花肉切成块,青朝天椒和荷兰葱切丝;锅内加水烧开,将腐竹段归入飞一下水捞出控水;

2.炒锅烧热参与火麻油,加入三层肉片,煸至出油,将多余的油抽取;加入干黄椒节和四季葱片炒出香味,参加青朝天椒片和玉葱片乾煎;下酱油炝炒,加腐竹,调入香油干炒入味,淋芝麻油出锅就可以。

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大白菜肉丝炒年糕

质感:粘糕一条半400克,胡萝卜一小截30克,猪肉150克,黄芽菜4片,葱两颗,姜丝少量,盐,老抽,花雕,生粉,披垒粉,油

做法:

1、年糕切成小片,放水里浸润备用,幸免粘合;

2、豚肉切成条,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉拌匀;

3、红萝卜切成块,大白菜切成小块,葱切段;

4、把油烧热后,炒出香味大蒜,放肉丝炒到7成熟盛起来。

5、锅里倒点油把姜丝炒出香味后,先把红萝卜放下炒两下,然后下黄芽菜梗,接着把粘糕捞起放进同炒,因为年糕十分轻易粘锅,此时绝不可偷懒,要不停的混烧,途中还要时有的时候溜点水,粘糕开首某个软的时候把大白菜叶放进同炒,接着把炒过的肉末也放进同炒,等年糕变软后,下盐和少数老抽,拌匀后就能够上碟。

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腐乳洋山芋

材料:小土豆、红腐乳、老抽、盐、葱花

做法:1、小土豆轻轻刮去外皮洗净后切滚刀块;

2、热锅上油,油热放入切好的土豆煎至表面焦黄,插手红腐乳和一大勺腐人乳,滴几滴酱油,调少量盐炒匀;

3、中型小型火烧1.2分钟,待地蛋入味后,撒葱花翻匀就可以起锅。

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