主要调味品:北极虾辅料:苦笋、香芹、尖椒、介寿果调味料:盐、味素、白砂糖、老抽、红油、黄豆酱、芝麻油、醋、血红蛋白、辣酱烹制格局:1、北极虾中参预干血红蛋白拌匀,取一小碗,参加葱姜蒜蓉、花生酱、醋、酱油、盐、调味精、白糖、清澈的凉水、泛酸、芝麻油拌匀制作而成料汁;2、将北极虾过油炸成土褐收取,锅中留底油,下辣酱炒出香味后归入冬笋、洋芹、牛角椒、北极虾,倒入料汁乾煎均匀,放入鸡腰果,淋红油出锅就能够。特点:酸甜鲜辣,口感脆嫩。

1、正宗山西料:

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海鲜酱(或海鲜酱、先用冷热水边上边调成厚糊状,再参预已炒好的红油江苏辣酱、生抽王、糖、醋、味之素、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。

此种调味剂富有青海麻辣,适用于多样主要调味料如观者、水豆腐、素菜等。

2、蚝油料:

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锅内归入植物油,加蒜泥炒香,再放入香油继续炒透,后参与一些些黄酒、糖、鸡精、玉椒粉拌匀就可以。

此种调味品相符不吃辣的人,宜配蘸羊肉、羝肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主要调味品。

3、红油蒜泥料:

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青海辣酱炒出红油,参加一些些糖、酱油王、醋、味之素、生蒜泥一同拌调即成。

此种调味剂辣中带香,切合多种人的口味,宜配鱼、腰、肫、鸡片、观者、白菜、飞龙菜、豆腐等主要调味剂。

4、怪味料:

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先将川椒切细,在锅内部参考音信预玉米油烧到十分之七热,放入黄椒细末炒透倒入碗内,然后步向其它配料一齐搅和成糊状即成。

此种调味品以辣为主,兼有各类口味,符合配各类荤素菜等主要材质都可。

5、腐人乳料:

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先将红腐乳压碎,参与小量冷热水拌成薄糊状,再用洁纱布沥去渣子,放入锅内烧开参预少些糖、味之素、鸡尾酒、盐拌匀就能够。

此种调味料适配鱼、虾之类的主要材质为佳。

6、麻酱料:

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沙拉酱(或香辣酱、用冷热水边下面调成厚糊状,参加一些些糖、盐、酱油王、胡椒粉、味之素、葱白头、香荽末、麻油拌弄即成。

此种调味品切合配蛤蜊、鱼片、腰片和各样河鲜。

7、姜汁料:

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姜去皮切成末,到场醋、绵黄砂糖、生抽王、盐、味之素,再加冷热水拌匀就可以。

此种调味料符合配鱼、虾、蛏子王、小风螺、蚧等。

8、麻生抽料:

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酱油王参预一些些冷热水与糖、味素、芝麻油拌弄即成。

此料适配各类火锅。

9、黄豆酱,赤山水豆腐乳,韭西香祖,红黄椒油,再加一些些味素就能够!

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10、黄豆酱、红油杭椒、芝麻油,老抽、糖、醋、葱姜末

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11、蒜蓉辣酱、腐乳、香荽末、红杭椒油

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12、芝麻酱、香辣酱、麻油、白糖、花生碎

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13、麻油、海鲜汁、米椒、香菜、白糖、芝麻

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14、沙茶酱、榨菜末、蒜泥、山椒酱

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15、沙拉酱、花生生抽、蒜泥、海米、炸花生、胡荽末

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16、辣椒油、辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、葱花

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17、辣椒油、香油、蒜泥、碎花生、香菜

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18、蚝油、小米椒、油、蒜、葱花

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