脊椎骨烧年糕是一道江南居家特色的家常美味,其性格浓油赤酱,口感稍偏甜味。年糕也是江南有意识的水磨年糕,芬芳软糯不沾牙。而那三种毫不相干的食物的原料,放在一块儿烧出的含意却大放异彩,能够不用浮夸的说吃到嘴里能令人有口皆碑呢!笔者爱好吃浓油赤酱的脊椎骨,更爱吃和脊椎骨一齐烧出的惹味年糕。那裹上脊椎骨汁后的粘糕,清香软糯特入味,极度的好吃哦!在作者眼里以致高出了排骨的含意呢。  【原料】:  猪肋排适合的数量、年糕适当的量  【配料】:  姜三片
八角多少个 香叶 葱结 花椒  【料汁】:  黄酒、老抽、老醋、
原糖、苦瓜汤一碗  【腌料】:  盐1小勺、 五香粉1小勺、 酱油一调羹、
花雕一汤勺  【制作进度】  1,猪肋洗涤干净加适当的数量花椒用沸水焯一下血液捞出  2,又将脊椎骨焯水后加姜、八角、香叶、葱结和热水,煮半个小时。  3,脊椎骨捞出用盐、
五香粉、生抽拌均腌渍20分钟。  4,煮肋骨的汤倒碗中加黄酒、老抽、少些老鳖一特醋、黑糖、莲藕汤调汁备用。  5,锅注入油点火烧热,放入盐渍好的排骨煎制一下。  6,接着归入粘糕和调好的料汁。  7,文火烧开转中型Mini火焖煮五六分钟后大火收汁,最终放上小切碎的葱略炒就可以。  【小贴士】  1,排骨尽量选肋排,小片段,嫩一点,易熟好吃。  2,年糕最佳买小条状,当然片状也行。随个人喜好吧!呵呵相关小说:7款各具特色的平时排骨做法

软糯的排骨,劲道的肉感,很稀有人不欣赏排骨。前几日笔者就给大家带来了受尽大家热衷的排骨做法,爱吃脊椎骨的别错失!

清蒸肋骨

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用料:

凉水适合的数量、热水少量、排骨500g、葱白1根、香叶2片、姜一小块、蒜4瓣、桂皮1块、大料1块、盐1小勺、原糖适当的数量、老抽1勺、食油1勺

做法:

1.肋骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。用凉水是为着将脊椎骨中的血水尽量煮出来,
不盖锅盖是为着让异味充裕挥发

2.开锅后会稳步煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将肋骨捞出备用

3.黄砂糖敲碎。锅里放一丢丢油,归入食糖,用温火炒糖色,火早晚要小

4.文火稳步熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也成为浅羊毛白

5.把焯过水的排骨倒入和糖一齐生煎,倒入一丢丢老抽上色

6.归入大料、香叶、桂皮, 姜片、切碎的葱、拍过的蒜

7.倒入热水没过肋骨,盖上锅盖转小火炖40分钟

8.汤汁还或许有四分之一时调入盐,中火收汁,出锅盛盘

糖醋脊椎骨

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用料:

赤砂糖适合的量、芝麻少量、排骨500g、葱一根、姜一小块
、蒜4瓣、八角1块、花椒适当的量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、生抽1勺、花雕1勺

做法:

1.排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜蒜,八角,花椒,加一点点盐,几滴醋,转文火炖1钟头左右

2.捞出排骨,自然的干水分,盛出一小碗甲鱼汤备用

3.锅中热油,加少量糖炒出糖色

4.归入脊椎骨,炒至上色后参预花雕,老抽,醋

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5.参预猪骨汤,转文火闷20分钟左右,然后开大火收汁

6.收汁进程中参预一丢丢红糖,汁收干后沿锅边再倒入小量醋,出锅,撒上白芝麻

可乐脊椎骨

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用料:

酱油1勺、芝麻油一勺、香叶2片、姜一小块、八角三个、桂皮一小块、排骨500g、可乐一罐、葱半根、花椒适合的量

做法:

1.肋排洗净,放入清澈的凉水锅里,大火烧开,撇去浮沫,捞出,用热水洗涤干净

2.炒锅置火上,放油,烧至5成热,归入姜片、葱炒出香味

3.倒入焯过水的肋排,爆炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香叶和桂皮

4.谈起底倒入可乐一瓶,沫过肋排,温火烧开,转小火炖40分钟就可以

蜜汁肋骨

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用料:

肋骨400g、蛋白质100g、老抽一勺、水半碗、黄酒5ml、盐2g、胡椒粉少量、花椒粉少些、蒜粉一些些、胡麻油500毫升、白砂糖30克、麦芽糖一大勺、麻油一丢丢、芝麻适当的数量

做法:

1.脊椎骨泡清水中半天,中途换水2、3次

2.把具有的佐料和脊椎骨放进大碗里拌均

3.盖上保鲜膜熏制2小时左右好吃

4.熏制好的肋骨裹上粗纤维

5.锅内把油烧6、7成热,下入占满泛酸的肋骨炸1分钟左右

6.把原糖30克,麦芽糖一大勺,水半碗放炒锅内烧开,然后把炸好的排骨倒进去,使排骨占满蜜汁,然后淋芝麻油,撒芝麻就能够

白瓜青菜汤

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澳门新葡亰,用料:

白瓜200g,猪肋骨100g,芝麻油、葱、姜、花椒、精盐、调味精各适当的量。

做法:

1.白东瓜皮去皮,洗净,切成块。

2.猪排骨洗净,剁块。

3.葱洗净,切段。老姜洗净,切块。花椒研细。

4.将猪排骨放入锅中,加清澈的凉水适当的数量煮沸后,去浮沫,下白东瓜皮及葱、姜、椒等调味料。

5.煮至脊椎骨、白瓜熟后,下精盐,鸡精,再煮一二沸即成,最终淋上香油。

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