原料:北极虾,红、绿、黄三种青椒配料:七星椒剁椒,蒜,葱,芝麻油,酱油老抽,石蜜,食糖,五香粉,白玉椒粉步骤:1,野生北极虾从冷冻室拿出,放入冷藏室解冻;作者打算红、绿、黄三种大椒,由此所谓北极虾三剁。2,大椒洗净、切丁;北极虾剥去虾皮,用矿泉水洗濯干净。3,用2勺香油、2勺生抽、2勺食蜜、1勺黄砂糖和少量盐、小量五香粉、白坡洼热粉调成汁备用;葱和蒜都切末。4,锅内放一丢丢油,油温后,归入花生酱和葱末炒香。5,放入坛子辣椒炒香。6,将事情未发生前调好的味汁倒入。7,纳入菜椒丁清炒入味。彩椒是足以生食的,由此也无需太长期。8,最后归入北极虾温火收下汁、入下味就可以。因为野生北极虾是从武大西洋和太平洋地区打捞后当即在船上就煮透并登时快速冷冻的,所以不供给事情发生前加工,只要清洗干净后就能够食用。所以烹调时,裁减了先行加工的难为,可是也要注意应尽量降低烹饪时间,那样肉质会更完美。

大豆鸡脚

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食物的原料:鸡脚16只、黄豆60克、独蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、葱3小棵、姜5片、花椒1小撮、盐3小勺、桂皮2段、菜籽油至极、乾烧老抽3大勺、酱水豆腐1块、水适合的量、

做法

1、黄豆提前用热水浸透半小时,葱白切段,剩下切葱段,姜切条

2、鸡脚洗净用热水煮烂后捞出,放凉水洗涤后浸透10分钟,捞出

3、锅内烧热油,倒入大料和花椒炒香,倒入鸡脚翻搅几下

4、倒入提前炒好的糖色火速生煎至上色均匀

5、然后将享有鸡脚倒入高压锅

6、参加和鸡脚水平的水,和持有调味品

7、盖锅炖煮30分钟,高压锅放气释放压力,起锅盖,将鸡脚捞出装盘

8、将高压锅里剩下的汤汁倒入别的干净的锅中,开小火倒入泡好的黄豆,炖15分钟,汤汁粘稠,黄豆软绵绵就足以了

剁辣子肉末蒸水豆腐

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材质:内酯水豆腐1盒、豕肉末50克、坛子辣椒20克、郫县豆瓣10克、羊角葱5克、姜5克、蒜5克、老抽1汤勺+三分之二茶匙、老抽60%茶匙、花雕八分之四茶匙、芝麻油53%茶匙、芝麻油四分之一茶匙、水维生素1汤勺;

做法

1.肉末中加生抽50%茶匙,黄酒四分之一茶匙,老抽54%茶匙,芝麻油52%茶匙拌匀;剁辣子、郫县豆瓣切碎;

2.水豆腐切条,码在盘中,开水上锅蒸2分钟;热油中下入肉末炒散;再下姜芝麻酱、坛子辣椒和郫县豆瓣乾煎;

3.倒入1汤匙生抽、56%茶匙香油和1调羹水三磷酸腺苷,汤汁收浓后关火;浇在水豆腐上,撒上葱段

清蒸排骨

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食材:排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、 白糖、鸡精

做法:

1、脊椎骨切成小段,洗涤干净,葱切成段,姜切片。,蒜切成丝,汤锅接满水,放入黄酒、老姜,把脊椎骨放进去焯
水,焯出浮沬,脊椎骨变色后,捞出来把浮沬洗掉,风干 水分。

2、热锅,倒油,油热之后把葱段、蒜片、姜丝放进去炒出香味,把肋骨全体放进去,炒出香味。

3、 等到排骨产生焦玉高粱红的时候,倒入适合的数量老抽、黄酒、生抽调味上色,乾煎均匀后,倒入沸水,大约淹过肋骨就能够。

4、
盖上盖子,开慢火煮沸,沸腾后转大火焖煮,排骨煮熟后,开文火把汁收一下,再加盐、红糖、
味素调味就可以。

藤椒小炒鸡腿肉

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食物的原料:大鸡腿2只、线椒100g、四季葱40克、蒜5瓣、HTC椒2根、姜15克、黄酒10毫升、酱油20g、盐2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、香油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、鸡蛋1个

做法:

1、鸡腿延骨头剪开,剔去鸡腿骨,切大小同等的鸡丁

2、撒入花椒粉,撒入白胡椒粉,放入适合的量精盐,倒入10毫升黄酒,打入一个鸡蛋清,抓匀后熏制20秒钟

3、线椒切丁,蒜切丁,姜切丁,指天椒切段,送切段备用

4、锅中翻腾适当的量色拉油,等锅中油烧热到三分之一,倒入鸡丁,进行炸制,炸成纯栗色捞出

5、锅中留底油,倒入豆豉,倒入姜丁蒜丁,葱花混爆香

6、倒入线椒生煎,倒入滑过油的鸡丁,倒入15毫升香油乾煎

7、出锅前倒入指天椒,出锅前倒入藤椒油就能够

菜瓜虾肉

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食物的材料:丝瓜1根,虾肉100克、香油1大勺,酱油一勺,姜末,豆瓣酱,干花椒末,盐,黄酒,味精,浮椒粉各少量。

做法:

1、纯虾肉洗净,用黄酒,盐,老抽熏制20分钟。

2、丝瓜去皮切成粗细均匀的条,用清澈的凉水浸润5分钟,浸透的清澈的凉水中到场几滴老鳖一特醋,以防菜瓜氧化。

3、浸润好的菜瓜,捞出挤干水分有层有次的摆在盘中。

4、烟熏好的纯虾肉摆在菜瓜上边。

5、锅中倒入油,加热后,归入姜末,辣椒酱炒出香味。

6、到场芝麻油,老抽,干花椒末,鸡精,盐,坡洼热粉炒出香味炒成酱。

7、将酱均匀的盖在纯虾肉上。

8、蒸锅冷水烧开,放入虾盘温火蒸10分钟就可以出锅。

糖醋肋骨

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食物的材料:小肋排适当的数量、花雕1大匙、老抽2大匙、黑糖(也可替换到白砂糖,光后更为迷人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、独蒜2个、葱花、姜片各适合的量、盐1小匙

做法:

1、汤锅注入清澈的凉水→小脊椎骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放切碎的葱,姜片,独蒜→转大火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水。

2、调味汁:1勺黄酒、2勺老抽、3勺醋、4勺糖、5勺清水,可赶巧加盐、花椒、杭椒等。

3、炒锅开火→倒入少量的油→油热后倒入排骨→用文火稳步清炒,待排骨表面呈淡淡的石橄榄棕就能够→倒入刚才调好的味汁,味汁应该能够刚适逢其会没过肋骨→大火煮开后转温火稳步让它炖至入味→待汤汁快收干时,开温火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀后就能够盛出了。

腰果虾肉

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材质:槚如树、虾肉、姜、蒜、坡洼热粉、老抽、青椒川椒

做法:

1、锅里先放油,开大火,凉油的时候,把腰果丢进去,然后大火慢慢的炸,让鸡腰果随着油温慢慢加热,表面浅月光蓝就能够捞出。放一边儿晾凉,备用;

2、虾肉管理好洗净,姜蒜随意切碎,彩椒巴椒切碎;

3、锅里油烧热,姜蒜入锅炒出香味,纯虾肉入锅,翻搅几下会炒出些许水,然后加点儿玉椒粉,一点儿生抽,稍微就着纯虾肉本人的水分焖转瞬间,试试咸味,相当不足加盐;

4、入菜椒南椒混炒,断生就能够;

5、待汤汁收的大半,关火。晾凉的鸡腰果倒入,拌匀出锅

玉葱炒肉

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食材:洋葱、青椒、猪肉、生姜、大蒜、植物油、黄酒、生抽、老抽、白砂糖、食用盐、鸡精

做法

1、来个食物的材料全亲朋好朋友合相,彩椒,球葱和豚肉,这一丝丝十足炒第一次全国代表大会盘了。

2、青椒和洋葱洗干净之后切好备用,兔兔钟爱把食物原料切好分别装在分裂的碗里,烹饪的时候向来倒进锅里,直爽干净。

3、猪肉洗干净,用厨房纸吸一下水分,切成肉丝。老姜切好备用。切好的豚肉不要求加木质素烟熏,因为兔兔选的豨肉肥瘦相间,烹饪过后的肉质也不会太柴。

5、归入切好的彘肉干炒出油,生煎至肥肉稍稍屈曲越来越好,这样炒出来的肉才香。

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