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1、羊 肉 手 抓 饭

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“所谓“木樨炒XX”非常多是指用鸡蛋液或砂黄液加以种种主要材料煎炒而已。鱼翅、江瑶柱、蟹肉……均可;
以下介绍的是浙北、新疆地区的手腕。”

食材:

食物原料明细

羊肉、洋葱、胡萝卜、葡萄干、料酒、孜然

主料

做法:

  • 青蟹2只

1、将稻米洗净后用清澈的凉水浸润着,玉葱切块,红萝卜切细条备用。

辅料

2、将羖肉洗净后冷水下锅,放入花雕、黄姜片煮沸后将羊肉捞出备用,羊骨头接着煮汤,汤里放盐调味备用。

  • 鸡蛋4个
  • 香菇2朵
  • 马蹄50
  • 西火腿2片
  • 五花肉50克
  • 胡萝卜40克
  • 冬笋20克
  • 洋葱1/2个
  • 干淀粉适量

3.热锅入油,下入球葱炒香后放入牛肉生煎,之后放入红萝卜干炒均匀。

配料

4.将泡好的米放入锅中和弄均匀,一齐倒入电锅中按“煮饭”键。

  • 2只
  • 1/2小匙
  • 白坡洼热粉1/4小匙
  • 料酒适量
  • 鸡粉1/2小匙

5、香气四溢的羊肉手抓饭出锅啦!

小帖士:

  • 咸鲜气味
  • 炒工艺
  • 十秒钟耗费时间
  • 普通难度

二个小秘技:煮好后能够在米饭上撒一层薄薄的孜然和葡萄干,焖盖3分钟后揭发,会变得越来越香~

岩桂炒胜芳蟹的做法步骤

2、番茄烧水豆腐

  • 澳门新葡亰官网 31原料药暗示图
  • 澳门新葡亰官网 42方蟹洗净切小块,加点儿盐坡洼热粉略腌,粘干甲状腺素,归入160度油中炸九分熟捞起
  • 澳门新葡亰官网 53红萝卜、香菌、水栗、五花肉、青椒、葱、火朣、球葱、玉兰片洗净切成块,放入锅中炒至五分熟
  • 澳门新葡亰官网 64将鸡蛋打成蛋液,放入蟹及炒好的原料,参预调味剂,掺和均匀后下锅炒至胭脂红就可以

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小秘诀原料要炒干,不然鲜味会随汤汁流失。

主要材质:水豆腐一块西红柿七个

工具:烧锅

详细步骤:

1:水豆腐一块,八毛钱。洋茄四个,2.5块一斤,买了2个。

2:水豆腐切成条。

3:尚未曾用的时候用水泡起来,水里加点盐。西红柿切片。

4:将炒锅归入油,烧热后放入西红柿炒1~2分钟。

5:把水豆腐放入,加入盐花和白糖、加小半碗水烧个5分钟这样。水豆腐会微微发福,应该也甘脆了,撒点味之素。

6:把水木质素搅匀调入锅中勾芡,成熟色后盛盘.有切碎的葱的也能够撒点切碎的葱配色的。

3、粉蒸丸子

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用 料

豚肉馅儿、鹅仔菜、葱、姜片、姜粒

老抽、盐、淀粉、鸡蛋清、花椒油

做 法

1 | 把香荽剁碎,与蛋氨酸、鸡蛋清和入豚肉馅儿中,加点花椒油,再撒点盐

2 | 把豕肉馅儿和匀未来,用小调羹做成丸子形状。

3 |把洗干净鹅仔菜,沥干后,摆盘备用。

4 |
倒油入锅,待油有八分热的时候,把计划好的弹子下油锅炸成影淡水晶色,捞起来并风干多余的油,盛碗备用。

5 |
炸完丸子后锅中多余用来炒料,其实也很简短了,放姜片炒出香味后,把炸好的珠子再一次倒入锅中,倒入少量老抽,参加适当的量水,大火煮直至收汁儿,把珠子倒入用鹅仔菜铺好的盘中,再撒点葱,就大功告成。

4、福寿双全

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主要调味品:玉茭青豆一点点黄瓜、红萝卜半个

详细步骤:

1:包粟,一些些青豆,黄瓜,胡萝卜,半个就能够了

2:黄瓜洗干净切丁

3:红萝卜洗干净切丁

4:锅中倒水,水开倒入待用的玉蜀黍粒,胡瓜那些粒,加盐

5:焯水两秒钟后捞起

6:锅中放底油,油热放切碎的葱

7:倒入焯过水的这么些粒。加盐文火煸炒30秒

8:少勾芡点就足以起锅了,简单便捷

小贴士:

怎么样将粥在最长期内煮得更稠

1、提前泡一晚间再煮。

2、用热水煮,二遍性放足水,不要中途添水,米:水=1:6。

3、温火烧开,小火慢熬。

4、搅:为了“出稠”,相当于让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。和弄的本事是:热水下锅时搅几下,盖上锅盖至小火熬20分钟时,最早不停地搅和,向来声音在耳边不断鸣响约10分钟,到呈酥稠状出锅结束。

5、四喜丸子

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用 料

豕肉馅650克、鸡蛋1个、水栗4个、馒头半个、

葱姜末+葱姜片适合的量。生抽、花雕各1小匙,

老抽1大匙,盐2小匙,水碳水化合物花椒6粒,大料1个。

做 法

1 | 豚肉洗净擦干,剁成馅,不用太细。

2|菩荠去皮,剁碎;馒头切小丁。

3|肉馅中打入鸡蛋,参加葱姜末,调入除花椒大料外的有着“调味料”,沿一个趋向搅打至上劲,其间参预几滴水一同搅打。然后进入乌芋碎和馒头丁,搅匀。

4|将肉馅团成丸子。

5|锅入油,百分之二十五热时放入丸子炸至表面铅灰后捞出沥油。

6|砂锅中加适当的量水,放入炸好的弹子、葱姜片和花椒大料,调入老抽至协和喜好的水彩,煮开后转文火炖至汤汁见少,然后捞出丸子。

7|砂锅中多余的汤汁继续烧开,调入水蛋氨酸勾芡至浓稠,淋上香油,然后浇在丸子上就可以。

6、珍珠丸子

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用 料

猪绞肉150g,长糯米2杯,荸荠5颗

干香菇5朵,马铃薯1颗,姜2个姆指,大蒜2颗。

生抽3大匙,米酒1大匙,芝麻油1大匙,白浮椒少些,

蛋1颗,太白粉1大匙

做 法

1 |江米洗净泡水2钟头~隔一夜,香菌泡水20分钟至软,猪绞肉刴细,姜、蒜磨泥。

2 |刺龟儿去皮切末,香菌、葱切末。

3
|绞肉中入土栗、薄菇、姜泥、蒜。老抽、白酒、芝麻油、玉椒、蛋、太白粉,双手和匀,并摔打出黏性。拌入葱末。

4 |肉丸捏成小圆球状,均匀裹上预泡好风干水份的籼糯。

5 |蒸锅先放马铃薯片垫底,再放入丸子,中火蒸熟约15分钟。

原料:

粘糕片(或年糕条,自个儿个人口味思虑),辣黄芽菜,圆大白菜,韩式辣酱,葱头,蒜

做法:

1、玉葱半颗切好备用,圆黄芽菜小半颗切丝,蒜四瓣切成条;

2、热锅倒入色拉油少量,油温十分之九热时放入球葱和蒜炒出香味,球葱变软后归入辣酱清炒,之后倒入一碗清水,煮沸后倒入粘糕片继续煮,煮沸后后续加盟圆黄芽菜,待圆大白菜变软后出席辣大白菜继续煮;

3、大约五秒钟后尝一下糍粑片,要是口感很Q的话就OK了,这个时候能够调成小火让菜初步收汁,收汁后就可以出锅装盘了。

7、洋茄炒年糕

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原料:

洋茄2个,粘糕一些些,西红柿酱一丢丢

做法:

1、番茄1~2只,年糕、洋茄酱一点点;

2、先煮开一锅水,把年糕微微焯一下至软身就可以;

3、洋茄切小块,热锅下油,把番茄炒一下;

4、出席洋茄酱继续炒;

5、加入年糕,炒匀;

6、加一丝丝盐和生抽调味,西红柿酱本人有咸味的,所以任何调味料不要放太多要是你想吃酸甜口味的,还足以加一小勺原糖。

8、结球白红水豆腐锅

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资料:五花肉100克,鸡蛋1个,白菜半根,水豆腐500克,葱姜,花椒,大料,盐。

做法:

1、三层肉、葱姜切块,白菜切条,鸡蛋煎荷包蛋后切成块、水豆腐切成片绰水、冷水洗净后备用。

2、砂锅内入冷水放入三层肉、花椒、大料、葱姜煮沸,边煮边滤沫。

3、归入荷包蛋块同煮,待汤汁发白时,依次后一次水豆腐、粉丝、黄芽菜,煮开后放盐就能够。

9、淡水蟹炒粘糕

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原料:

绒螯蟹二只,年糕若干

做法:

1、粘糕买回来先撕开(即使您买的是条状的卡塔尔,泡在水里;

2、方蟹洗干净,去腮和胃还应该有肠,切片;

3、把年糕从水里捞出沥水;

4、烧热油锅,放年糕爆炒至软身,盛出备用;

5、用刚刚炒粘糕的余油炒方蟹,放花雕,葱姜一同翻炒至蟹变色;

6、把刚刚的年糕倒进去一同清炒,然后加一点点水稍煮,至汤汁收干就足以加盐(中意有个别颜色的能够加点老抽卡塔尔国和味素出锅了。

10、肉末烧水豆腐

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资料:水豆腐500g,五花肉末50g、猪油,盐,生抽,花雕,番茄,牛角椒,水纤维素,调味精。

做法:

1、豆腐、灯笼椒、洋茄切成片,葱切段。

2、炒锅热油,爆老切碎的葱,放入猪肉末,小火爆炒肉末。

3、参预西红柿、花雕、老抽飞速混炒,归入水豆腐块轻轻的翻拌均匀。

4、加适合的量的水,放入杭椒块烧开后,转中火焖5分钟。

5、起锅前加点调味精,用水维生素收汁就可以。

11、黄芽菜肉丝炒年糕

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原料:

粘糕一条半400克,红萝卜一小截30克,豨肉150克,黄芽菜4片,葱两颗,姜丝少量,盐,老抽,黄酒,生粉,胡椒粉,油

做法:

1、粘糕切成小片,放水里浸透备用,幸免粘附;

2、猪肉切条,放盐,生抽,黄酒,生粉,胡椒粉拌匀;

3、红萝卜切片,白菜切成小块,葱切段;

4、把油烧热后,爆香独头蒜,放肉丝炒到7成熟盛起来。

5、锅里倒点油把姜丝炒出香味后,先把胡萝卜放下炒两下,然后下黄芽菜梗,接着把年糕捞起放进同炒,因为粘糕相当轻便粘锅,这时候绝不可偷懒,要不停的翻搅,途中还要时常溜点水,年糕初叶有一些软的时候把黄芽菜叶放进同炒,接着把炒过的肉末也放进同炒,等年糕变软后,下盐和一些老抽,拌匀后就可以上碟。

12、水煎荷包蛋

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食物的原料:鸡蛋1个、麻油适当的量、醋适当的数量、

做法:

1卡塔尔(قطر‎鸡蛋展开在小碗里。

2卡塔尔炒锅烧滚水,当水冒出鱼眼泡的时候。

3卡塔尔倒入鸡蛋。烧开后,断火盖严。

4卡塔尔(قطر‎2到3分钟后展开盖子就可以。

5State of Qatar盛到小碟子上。

6卡塔尔国到点醋和麻油,就可以。

13、电饼铛荷包蛋

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食材:鸡蛋2个、油适量、盐适量

做法:

1)鸡蛋2个。

2卡塔尔国电饼档刷一层油。预热半分钟。

3卡塔尔分别打入2个鸡蛋。并在鸡鲜紫上撒点盐。煎至一面绿蓝。

4卡塔尔(قطر‎翻过来再煎至另一方面中灰就能够。

14、荷包蛋溏心

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食物的原料:鸡蛋2个、盐适合的数量、黑坡洼热适合的数量

做法:

1卡塔尔国不粘锅内放小量油

2卡塔尔(قطر‎把鸡蛋打入锅内,表面撒入盐和黑胡椒粉

3卡塔尔(قطر‎用铲子把鸡蛋对折即可

15、电磁炉版荷包蛋

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食材:鸡蛋1个、油少许

做法:

1卡塔尔碗里抹油

2卡塔尔放入鸡蛋,撒点盐

3卡塔尔用牙签扎5个小洞

4卡塔尔包上保鲜膜。电磁炉高火1-2秒钟。

16、椒盐荷包蛋

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食物材料:鸡蛋2个、油适当的量、椒盐适当的数量

做法:

1卡塔尔国热锅冷油,将锅轻轻晃一下,使锅壁均匀沾上油

2State of Qatar磕入一个鸡蛋

3卡塔尔国中型Mini火煎至中蓝周围的蛋清基本凝结,撒上椒盐

4卡塔尔国倒入一些些水,盖上锅盖

5卡塔尔国焖至水干就可以

17、豆豉杭椒炒荷包蛋

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食物原料:黑胸鹌鹑蛋10只、青杭椒2根、牛角椒1根、豆豉10粒、油适合的数量、盐适当的量、花雕5ml、独蒜2瓣、酱油适当的量、白糖适当的数量

做法:

1卡塔尔(قطر‎平底不粘锅中倒入一点点油,油热后将花脸鹌鹑蛋煎熟,盛出待用。

2卡塔尔(قطر‎黄椒切段,再使用平底锅煎至两面雪白起皮,盛出待用。

3卡塔尔锅中重复倒入少些油,油温热时放入蒜片与豆豉文火煸香,再倒入黄酒。

4State of Qatar将煎蛋、青椒、牛角椒倒入爆炒,加适合的数量的盐、糖。出锅前淋老抽,再干炒一分钟就能够。

18、大椒焖荷包蛋

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食物材料:青黄椒154g、鸡蛋120g、油适合的量、盐适当的数量、黄姜适合的量、独蒜子适合的数量、豆豉适合的量、麻辣酱适当的数量

做法:

1卡塔尔(قطر‎黄椒去籽切碎,独蒜子去皮切成末

2State of Qatar老姜切成姜末

3卡塔尔(قطر‎平底锅归入少些油,煎荷包蛋

4卡塔尔两面煎黄

5卡塔尔国用锅铲划成小块,起锅

6State of Qatar炒锅中热汤爆香豆豉、杭椒、黄豆酱

7卡塔尔国放入紫姜末

8State of Qatar加一点点食用盐

9卡塔尔国将荷包蛋片放入菜锅同炒

10卡塔尔加半勺花生酱

11卡塔尔(قطر‎加点儿热水

12卡塔尔国翻搅均匀后焖片刻就能够出锅

19、清汤荷包蛋

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食物材料:鸡蛋2个、清汤料1支、油适当的量、盐适合的数量、蕃茄1个、金针菇少量、香芹叶少量。

做法:

1State of Qatar备好所需资料

2卡塔尔香芹叶切小段,鸡蛋打到碗中备用,蕃茄切小块

3卡塔尔(قطر‎热锅少油,下蕃茄稍混煮一下

4State of Qatar把蕃茄往边上拢一下,挤入史云生毛汤料

5卡塔尔国参预适合的量的热水和几片香芹段

6卡塔尔(قطر‎煮至汤底9分开的时候倒入鸡蛋

7卡塔尔国大火煮至鸡蛋凝固,再归入金针菇煮至断生

8卡塔尔调入少量的盐和西芹叶提味即可

20、风味荷包蛋

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食物的原料:鸡蛋3个、油适合的数量、盐适合的数量、豆豉少量、线椒2个、酱油适合的量、漫天星适当的数量

做法:

1卡塔尔国适当的数量豆豉;线椒洗净切小;香荽待用

2State of Qatar多个鸡蛋待用

3卡塔尔锅内放油,加热

4卡塔尔国打入鸡蛋,煎成荷包蛋

5卡塔尔国成形后用锅铲切成小块

6State of Qatar推至锅的一角,将锅偏斜

7卡塔尔(قطر‎倾斜后沥出来的油,加热,下豆豉和线椒炒出香味..

8卡塔尔国将炒好的荷包蛋和配料一齐乾煎均匀

9卡塔尔撒上盐荽。

10State of Qatar加上适当的数量的生抽就能够

21、糖醋荷包蛋

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食物的原料:鸡蛋3个、油适合的数量、盐适当的数量、白砂糖适合的量、白醋适当的量、老抽少量、葱丝适合的量

做法:

1State of Qatar鸡蛋七个备选。

2卡塔尔将原糖、白醋、酱油、食用盐混合调成料汁。

3卡塔尔坐锅热油,磕入鸡蛋煎成四成熟的荷包蛋铲起备用。

4卡塔尔国锅内留底油,倒入步骤二的调味品汁大火烧开。

5卡塔尔倒入鸡蛋,加盖焖至鸡蛋略蓬起来就能够。

22、酸菜牛肉炒年糕

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原料:

牛里脊半斤,黄椒一小把,水车磨年糕片一碗,酸菜一袋,南韩原产麻辣酱三大勺,葱丝,姜丝适当的数量,花雕一小勺,糖一勺,老抽一勺,盐适合的量,香油适当的数量

做法:

1、牛里脊切薄薄片,参加姜丝、葱丝、花雕、生抽拌匀,腌10分钟;

2、杭椒去蒂、掏净籽和铁蓝内丝,切成约1公分的斜段。水车磨年糕片冲净风干、泡茶切粗段备用;

3、锅内油热后,倒入腌过的羊肉及葱姜丝起乾煎至变白,再将剩余的腌料汁一齐倒进去混烧一分钟;

4、倒入年糕片、咸菜、韩产香辣酱、糖、接着翻搅,将步向一点儿水防止粘锅;

5、约四五分钟后看粘糕片变软,参加黄椒快炒一分钟后关火,倒入麻油拌匀,出锅。

23、腊(xīState of Qatar肉炒年糕

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原料:

年糕,腊肉,豆瓣酱,青葱,蒜片

做法:

1、把粘糕焯下热水,然后过下凉水,备用;

2、双门对开门电冰箱里拿出的腊(xī卡塔尔肉要在凉水里化下冻,洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透,瘦肉变软一些,切成丝备用;

3、锅内放油烧热,下蒜片至泛黄,参预花生酱和有限糖、盐,参与粘糕炒下,再放入腊肉,到场一些些热水微微炖下,最终步入切碎的葱,淋点芝麻油~混烧出锅。

24、年糕烩肋骨

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原料:

肋骨,手指粘糕,油,葱,姜,蒜,黄椒粉,香叶,八角,盐,糖,鸡精,黄酒,番茄酱

做法:

1、肋骨洗濯净后漓水;

2、锅中倒小量色拉油,将排骨放入多焙出油;

3、放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉;

4、炒匀后放糖、料酒和老抽;

5、加水,盖盖焖烧;

6、先小火后慢火,烧至排骨软烂;

7、再放少量的盐,西红柿酱,最终放入粘糕再烧五分钟就可关火出锅了,盛盘。

25、火朣玉茭粘糕

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原料:

玉茭少量,火朣4小片,圆杭椒贰个,番葱半个,年糕100G,油适合的量,甜辣酱一大勺

做法:

1、玉蜀黍粒过水煮熟,圆黄椒球葱火朣切丁,锅烧热,倒油少量;

2、放入两颗干花椒炸出清香,倒入球葱请教丁爆出香味,倒入火朣玉米粒乾煎;

3、倒入粘糕,加水,没过粘糕,归入甜辣酱,盖锅盖;

4、等水收干就好了,香馥馥的年糕,甜甜辣辣,很甘脆。

26、彩椒肉丝炒粘糕

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原料:

古怪肉丝,黄酒一点点,老抽一些些,姜汁,硫胺素,彩椒丝,盐少许,圆黄芽菜丝,水车磨年糕

做法:

澳门新葡亰官网,1、新鲜肉丝(肉丝先用小量花雕,生抽一丢丢,姜汁,纤维素,拌和后淹制15分钟)大椒丝,切好后撒少许的盐,功能是杭椒丝炒完后比较脆。还或者有一部分圆大白菜丝。水磨年糕(要用清澈的凉水先炮半个钟头,软了就足以了);

2、锅中放油,把肉丝先翻炒,肉丝熟精通后把青椒丝,圆黄芽菜丝放入炒;

3、3分钟后在归入一些生抽和一部分水,水的效果正是不粘锅这个时候把年糕放入,不停的生煎,最终在放些盐和味精就足以出锅了。

27、八宝炒年糕

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原料:

火腿20g,鸡肫20g,冬笋20g,香菇20g,虾仁20g,青豆20g,豆腐干20g,胡萝卜20g,年糕200g,海鲜酱1茶匙,白砂糖1茶匙,老抽1茶匙,盐1茶匙,油30ml

做法:

1、火腿、鸡肫、春笋、豆腐干、香菌和胡萝卜分别洗净,切成0.5cm的小丁,粘糕切成0.5cm厚的片,备用;

2、将汤锅置于电磁炉上,倒入清澈的凉水,按烧滚水键烧开,分别放入火朣丁、鸡肫丁、玉兰片丁、豆腐干丁、香菌丁、红萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟,盛出泡入冷水中浸凉,捞出沥清澈的凉水分;

3、另起一炒锅置于电磁波炉上,倒入油,按煎炒键,将油烧至六大智若愚,归入年糕片稍煎,待两面煎至中绿色盛出,待用;

4、锅中留底油烧热,放入汆烫好的八宝料翻炒至香,倒入煎好的年糕片拌炒均匀,调入麻辣酱、生抽、白砂糖和盐混烧片刻装盘就可以。

28、老葱煎水豆腐

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质地:卤水豆腐400克,山鸡蛋2枚,黄葱20克,葱姜片各5克,生物素适当的数量,盐8克,鸡粉5克,浮椒粉适合的量,大豆油30克。

做法:

1、首先将卤水豆腐切成8毫米长,5毫米宽、0.6分米厚的片。

2、山鸡蛋打入碗中并用筷子制伏;青葱切末。

3、将葱姜片放入碗中,参加调味料和50克水调匀。

4、将切好的水豆腐片放入料水中浸透贰拾分钟入味后,风干水分。

5、将水豆腐片归入氨基酸中一身蘸匀甲状腺素,再放入蛋液中沾匀蛋液,归入烧热后参与葵花子油的平底锅中,中火均匀加热。

6、待一面煎制茶褐就能够将没煎的那一边把小葱末均匀撒在蛋液上,用锅铲翻转煎制撒有葱段的另一方面,待两面都煎制伟浅鹅黄后就能够起锅装盘。

29、紫四季水豆腐蔬菜汤

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材料:干紫菜12克,北豆腐150克,瘦猪肉90克,酱油4克,醋3克,盐3克,香油5克。

做法:

1、紫菜浸洗去砂质,捞起。豨肉切成块腌过,豆腐切丝。

2、待肉汤或水煲开,倒入紫菜、水豆腐、肉片,再开时,加些老抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。

30、韩国辣酱肉丝汤

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资料:南朝鲜辣酱2匙,黄芽菜丝,金针菇适合的量,嫩水豆腐三分之二块,盐。

做法:

1、汤锅中放干净的水煮开,放入大白菜丝。

2、大白菜煮到透明状,归入1.5匙辣酱,辣酱溶解后,归入水豆腐、金针菇。

3、开锅2分钟后,放鸡粉就能够。

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