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1、羊 肉 手 抓 饭

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“所谓“金桂炒XX”许多是指用鸡蛋液或清水蓝液加以各个主要调味剂煎炒而已。鱼翅、江瑶柱、蟹肉……均可;
以下介绍的是浙南、广西地区的手腕。”

食材:

食物原料明细

羊肉、洋葱、胡萝卜、葡萄干、料酒、孜然

主料

做法:

  • 青蟹2只

1、将江米洗净后用清水浸润着,荷兰葱切片,红萝卜切细条备用。

辅料

2、将羖肉洗净后冷水下锅,放入料酒、老姜片煮沸后将羝肉捞出备用,羊骨头接着煮汤,汤里放盐调味备用。

  • 鸡蛋4个
  • 香菇2朵
  • 马蹄50
  • 西火腿2片
  • 五花肉50克
  • 胡萝卜40克
  • 冬笋20克
  • 洋葱1/2个
  • 干淀粉适量

3.热锅入油,下入洋葱炒香后归入牛肉清炒,之后放入胡萝卜乾煎均匀。

配料

4.将泡好的米归入锅中搅拌均匀,一同倒入电锅中按“煮饭”键。

  • 2只
  • 1/2小匙
  • 白胡椒粉1/4小匙
  • 料酒适量
  • 鸡粉1/2小匙

5、香气扑鼻的羖肉手抓饭出锅啦!

小帖士:

  • 咸鲜气味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗费时间
  • 平时难度

叁个小诀窍:煮好后方可在米饭上撒一层薄薄的孜然和草龙珠,焖盖3分钟后揭示,会变得更加香~

金桂炒毛蟹的做法步骤

2、番茄烧水豆腐

  • 图片 31原料药暗示图
  • 图片 42青蟹洗净切小块,加点儿盐披垒粉略腌,粘干糖类,放入160度油中炸八分熟捞起
  • 图片 53红萝卜、冬菇、菩荠、五花肉、大椒、葱、火朣、洋葱、春笋洗净切成块,纳入锅中炒至五分熟
  • 图片 64将鸡蛋打成蛋液,放入蟹及炒好的原料,参与调味料,掺和均匀后下锅炒至金色就能够

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小诀窍原料要炒干,否则鲜味会随汤汁流失。

主要调味品:水豆腐一块臭柿五个

工具:烧锅

详细步骤:

1:豆腐一块,八毛钱。洋茄四个,2.5块一斤,买了2个。

2:水豆腐切成块。

3:还尚未用的时候用水泡起来,水里加点盐。西红柿切条。

4:将炒锅归入油,烧热后放入洋茄炒1~2分钟。

5:把水豆腐放入,参加食盐和原糖、加小半碗水烧个5分钟那样。水豆腐会稍稍发福,应该也爽脆了,撒点调鸡精。

6:把水泛酸搅匀调入锅中勾芡,成熟色后盛盘.有切碎的葱的也能够撒点切碎的葱配色的。

3、白烧丸子

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用 料

豨肉馅儿、小金英、葱、姜片、姜粒

老抽、盐、淀粉、鸡蛋清、花椒油

做 法

1 | 把芫菜剁碎,与糖类、鸡蛋清和入豕肉馅儿中,加点花椒油,再撒点盐

2 | 把猪肉馅儿和匀以往,用小汤勺做成丸子形状。

3 |把洗干净生菜,沥干后,摆盘备用。

4 |
倒油入锅,待油有八分热的时候,把筹算好的弹子下油锅炸成人中学土黑,捞起来并沥干多余的油,盛碗备用。

5 |
炸完丸子后锅中多余用来炒料,其实也相当轻便了,放姜片炒出香味后,把炸好的弹子再度倒入锅中,倒入少量生抽,参预适合的数量水,温火煮直至收汁儿,把珠子倒入用小金英铺好的盘中,再撒点葱,就马到功成。

4、金玉锦绣

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主要调味剂:大芦粟青豆少些黄瓜、胡萝卜半个

详见步骤:

1:包米,一点点青豆,王瓜,红萝卜,半个就能够了

2:黄瓜洗干净切丁

3:胡萝卜洗干净切丁

4:锅中倒水,水开倒入待用的棍子,唐瓜这个粒,加盐

5:焯水两分钟后捞起

6:锅中放底油,油热放葱花

7:倒入焯过水的这几个粒。加盐大火干炒30秒

8:少勾芡点就足以起锅了,简单连忙

小贴士:

如何将粥在最长时间内煮得更稠

1、提前泡一夜晚再煮。

2、用热水煮,一次性放足水,不要中途添水,米:水=1:6。

3、慢火烧开,温火慢熬。

4、搅:为了“出稠”,也便是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅动的本事是:热水下锅时搅几下,盖上锅盖至大火熬20分钟时,开始不停地搅动,一向声音在耳边不断鸣响约10分钟,到呈酥稠状出锅截止。

5、四喜丸子

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用 料

猪肉馅650克、鸡蛋1个、刺龟儿4个、馒头半个、

葱姜末+葱姜片适合的量。老抽、花雕各1小匙,

生抽1大匙,盐2小匙,水果胶花椒6粒,大料1个。

做 法

1 | 猪肉洗净擦干,剁成馅,不用太细。

2|乌芋去皮,剁碎;馒头切小丁。

3|肉馅中打入鸡蛋,参预葱姜末,调入除花椒大料外的具备“调味剂”,沿三个大方向搅打至上劲,其间插手几滴水一齐搅打。然后步入菩荠碎和馒头丁,搅匀。

4|将肉馅团成丸子。

5|锅入油,百分之四十热时放入丸子炸至表面深紫灰后捞出沥油。

6|砂锅中加少量水,放入炸好的弹子、葱姜片和花椒大料,调入老抽至本身喜好的水彩,煮开后转文火炖至汤汁见少,然后捞出丸子。

7|砂锅中剩下的汤汁继续烧开,调入水类脂勾芡至浓稠,淋上芝麻油,然后浇在丸子上就可以。

6、珍珠丸子

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用 料

猪绞肉150g,长糯米2杯,荸荠5颗

干香菇5朵,马铃薯1颗,姜2个姆指,大蒜2颗。

老抽3大匙,利口酒1大匙,麻油1大匙,白披垒一点点,

蛋1颗,太白粉1大匙

做 法

1 |江米洗净泡水2小时~隔夜,香信泡水20分钟至软,猪绞肉刴细,姜、蒜磨泥。

2 |马蹄去皮切末,香菇、葱切末。

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|绞肉中入土栗、寸菇、姜泥、蒜。酱油、苦艾酒、芝麻油、浮椒、蛋、太白粉,双手和匀,并摔打出黏性。拌入葱末。

4 |肉丸捏成小圆球状,均匀裹上预泡好风干水份的江米。

5 |蒸锅先放马铃薯片垫底,再放入丸子,中火蒸熟约15分钟。

原料:

粘糕片(或年糕条,自身个人口味酌量),辣黄芽菜,圆大白菜,韩式辣酱,球葱,蒜

做法:

1、玉葱半颗切好备用,包包白小半颗切块,蒜四瓣切成条;

2、热锅倒入色拉油少量,油温五分之四热时放入球葱和蒜炒出香味,番葱变软后归入辣酱混烧,之后倒入一碗清水,煮沸后倒入粘糕片继续煮,煮沸后波澜壮阔走入圆大白菜,待圆大白菜变软后加盟辣大白菜继续煮;

3、大概五分钟后尝一下年糕片,如果口感很Q的话就OK了,那时候能够调成温火让菜初始收汁,收汁后就能够出锅装盘了。

7、西红柿炒粘糕

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原料:

番茄2个,年糕小量,西红柿酱少量

做法:

1、番茄1~2只,粘糕、番茄酱小量;

2、先煮开一锅水,把粘糕稍稍焯一下至软身就可以;

3、洋茄切小块,热锅下油,把番茄炒一下;

4、加入洋茄酱继续炒;

5、参加粘糕,炒匀;

6、加一丝丝盐和生抽调味,洋茄酱自身有咸味的,所以任何调味品不要放太多借使您想吃酸甜口味的,还足以加一小勺原糖。

8、黄芽红水豆腐锅

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材质:三层肉100克,鸡蛋1个,白菜半根,水豆腐500克,葱姜,花椒,大料,盐。

做法:

1、五花肉、葱姜切成丝,大白菜切片,鸡蛋煎荷包蛋后切成丝、豆腐切成丝绰水、冷水洗净后备用。

2、砂锅内入冷水归入三层肉、花椒、大料、葱姜煮沸,边煮边滤沫。

3、归入荷包蛋块同煮,待汤汁发白时,依次后一次水豆腐、客官、大白菜,煮开后放盐就能够。

9、稻蟹炒年糕

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原料:

方蟹二头,年糕若干

做法:

1、粘糕买回来先撕开(若是你买的是条状的卡塔尔(قطر‎,泡在水里;

2、石蟹洗干净,去腮和胃还大概有肠,切成片;

3、把年糕从水里捞出沥水;

4、烧热油锅,放年糕干炒至软身,盛出备用;

5、用刚刚炒年糕的余油炒方蟹,放黄酒,葱姜一同爆炒至蟹变色;

6、把刚刚的粘糕倒进去一同混烧,然后加小量水稍煮,至汤汁收干就能够加盐(向往某个颜色的可以加点老抽卡塔尔和鸡精出锅了。

10、肉末烧水豆腐

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资料:水豆腐500g,三层肉末50g、食油,盐,生抽,花雕,西红柿,尖椒,水蛋白质,鸡精。

做法:

1、水豆腐、朝天椒、西红柿切片,葱切段。

2、炒锅热油,爆青切碎的葱,放入豚肉末,小火爆炒肉末。

3、加入洋茄、花雕、老抽快速生煎,放入水豆腐块轻轻的翻拌均匀。

4、加少量的水,放入牛角椒块烧开后,转中火焖5秒钟。

5、起锅前加点味之素,用水胡萝卜素收汁就可以。

11、白菜肉丝炒年糕

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原料:

年糕一条半400克,胡萝卜一小截30克,豚肉150克,黄芽菜4片,葱两颗,姜丝一些些,盐,老抽,花雕,生粉,玉椒粉,油

做法:

1、年糕切成小片,放水里浸润备用,幸免粘结;

2、猪肉切块,放盐,生抽,花雕,生粉,胡椒粉拌匀;

3、红萝卜切条,大白菜切成小块,葱切段;

4、把油烧热后,炒出香味独蒜,放肉丝炒到7成熟盛起来。

5、锅里倒点油把姜丝炒出香味后,先把胡萝卜放下炒两下,然后下包心白菜梗,接着把年糕捞起放进同炒,因为年糕相当的轻便粘锅,那个时候绝对不能够偷懒,要不停的翻搅,途中还要时临时溜点水,年糕在这里以前有一点点软的时候把黄芽菜叶放进同炒,接着把炒过的肉末也放进同炒,等粘糕变软后,下盐和一些生抽,拌匀后就能够上碟。

12、水煎荷包蛋

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食物的原料:鸡蛋1个、香油适当的数量、醋适当的数量、

做法:

1卡塔尔(قطر‎鸡蛋展开在小碗里。

2卡塔尔炒锅烧滚水,当水冒出鱼眼泡的时候。

3卡塔尔国倒入鸡蛋。烧开后,断火盖严。

4卡塔尔2到3分钟后张开盖子就可以。

5卡塔尔国盛到小碟子上。

6State of Qatar到点醋和香油,就可以。

13、电饼铛荷包蛋

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食材:鸡蛋2个、油适量、盐适量

做法:

1)鸡蛋2个。

2State of Qatar电饼档刷一层油。预热半分钟。

3卡塔尔国分别打入2个鸡蛋。并在鸡宝石红上撒点盐。煎至一面橙褐。

4卡塔尔(قطر‎翻过来再煎至其他方面棕褐就能够。

14、荷包蛋溏心

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食物的原料:鸡蛋2个、盐适合的数量、黑玉椒适当的量

做法:

1卡塔尔(قطر‎不粘锅内放一点点油

2卡塔尔把鸡蛋打入锅内,表面撒入盐和黑披垒粉

3State of Qatar用铲子把鸡蛋对折就可以

15、电磁炉版荷包蛋

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食材:鸡蛋1个、油少许

做法:

1卡塔尔(قطر‎碗里抹油

2State of Qatar放入鸡蛋,撒点盐

3卡塔尔用牙签扎5个小洞

4卡塔尔国包上保鲜膜。微波炉高火1-2分钟。

16、椒盐荷包蛋

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食物材料:鸡蛋2个、油少量、椒盐适合的量

做法:

1卡塔尔国热锅冷油,将锅轻轻晃一下,使锅壁均匀沾上油

2State of Qatar磕入三个鸡蛋

3卡塔尔(قطر‎中型迷你火煎至黄铜色周围的蛋白基本凝结,撒上椒盐

4卡塔尔(قطر‎倒入少些水,盖上锅盖

5卡塔尔焖至水干就可以

17、豆豉朝天椒炒荷包蛋

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食物材料:澳洲鹌鹑蛋10只、青牛角椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油适当的量、盐适合的数量、黄酒5ml、独头蒜2瓣、酱油适合的数量、果糖适当的量

做法:

1State of Qatar平底不粘锅中翻腾一丢丢油,油热后将日本鹌鹑蛋煎熟,盛出待用。

2卡塔尔(قطر‎灯笼椒切段,再接受平底锅煎至两面灰绿起皮,盛出待用。

3State of Qatar锅中再次倒入一丢丢油,油温热时归入蒜片与豆豉小火煸香,再倒入黄酒。

4卡塔尔(قطر‎将煎蛋、菜椒、牛角椒倒入干炒,加适合的数量的盐、糖。出锅前淋老抽,再清炒一分钟就能够。

18、彩椒焖荷包蛋

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食物的材料:青黄椒154g、鸡蛋120g、油适合的量、盐适合的量、生姜适当的量、独蒜子适合的量、豆豉适当的量、蒜蓉酱少量

做法:

1卡塔尔(قطر‎杭椒去籽切碎,独蒜子去皮切成末

2State of Qatar鲜姜切成姜末

3卡塔尔(قطر‎平底锅放入少些油,煎荷包蛋

4卡塔尔两面煎黄

5卡塔尔(قطر‎用锅铲划成小块,起锅

6State of Qatar炒锅中热醋溜香豆豉、杭椒、芝麻酱

7卡塔尔国放入紫姜末

8State of Qatar加一些些食用盐

9卡塔尔国将荷包蛋片归入菜锅同炒

10卡塔尔(قطر‎加半勺豆瓣酱

11卡塔尔加点儿热水

12卡塔尔生煎均匀后焖片刻就能够出锅

19、高汤荷包蛋

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食物的原料:鸡蛋2个、清汤料1支、油适当的数量、盐适合的量、蕃茄1个、金针菇适合的数量、香芹叶适合的量。

做法:

1卡塔尔备好所需资料

2卡塔尔西芹叶切小段,鸡蛋打到碗中备用,蕃茄切小块

3State of Qatar热锅少油,下蕃茄稍爆炒一下

4卡塔尔把蕃茄往旁边拢一下,挤入史云生清汤料

5State of Qatar出席适合的量的热水和几片西芹段

6State of Qatar煮至汤底9分开的时候倒入鸡蛋

7卡塔尔国温火煮至鸡蛋凝固,再放入金针菇煮至断生

8卡塔尔(قطر‎调入适当的量的盐和西芹叶提味就能够

20、风味荷包蛋

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食物原料:鸡蛋3个、油少量、盐适合的量、豆豉适合的数量、线椒2个、生抽适合的数量、香荽适当的数量

做法:

1卡塔尔国少量豆豉;线椒洗净切小;盐荽待用

2卡塔尔多个鸡蛋待用

3State of Qatar锅内放油,加热

4State of Qatar打入鸡蛋,煎成荷包蛋

5State of Qatar成形后用锅铲切成小块

6卡塔尔国推至锅的一角,将锅偏斜

7卡塔尔偏斜后沥出来的油,加热,下豆豉和线椒炒出香味..

8卡塔尔(قطر‎将炒好的荷包蛋和配料一齐清炒均匀

9卡塔尔(قطر‎撒上芫菜。

10卡塔尔(قطر‎加上适当的生抽就能够

21、糖醋荷包蛋

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食物原料:鸡蛋3个、油适当的数量、盐适当的数量、白糖适合的量、老陈醋适合的量、生抽适合的数量、葱丝适合的数量

做法:

1卡塔尔国鸡蛋四个备选。

2卡塔尔将黑糖、陈醋、老抽、食盐混合调成料汁。

3卡塔尔国坐锅热油,磕入鸡蛋煎成四成熟的荷包蛋铲起备用。

4State of Qatar锅内留底油,倒入步骤二的调料汁大火烧开。

5卡塔尔倒入鸡蛋,加盖焖至鸡蛋略蓬起来就能够。

22、咸菜羖肉炒年糕

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原料:

牛里脊半斤,黄椒一小把,水车磨年糕片一碗,贡菜一袋,南朝鲜原产豆瓣酱三大勺,葱丝,姜丝适当的量,黄酒一小勺,糖一勺,老抽一勺,盐少量,芝麻油适当的量

做法:

1、牛里脊切薄薄片,出席姜丝、葱丝、料酒、老抽拌匀,腌10分钟;

2、黄椒去蒂、掏净籽和淡白紫内丝,切成约1公分的斜段。水车磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用;

3、锅内油热后,倒入腌过的牛肉及葱姜丝起混煮至变白,再将盈余的腌料汁一同倒进去翻搅一分钟;

4、倒入年糕片、酸菜、韩产香辣酱、糖、接着清炒,将参与一点儿水防止粘锅;

5、约四五分钟后看年糕片变软,到场杭椒快炒一分钟后关火,倒入芝麻油拌匀,出锅。

23、熏肉炒年糕

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原料:

年糕,腊肉,豆瓣酱,青葱,蒜片

做法:

1、把年糕焯下热水,然后过下凉水,备用;

2、三门三门电冰箱里拿出的腊(xī卡塔尔肉要在凉水里化下冻,洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透,瘦肉变软一些,切成片备用;

3、锅内放油烧热,下蒜片至泛黄,加入沙拉酱和有限糖、盐,参与粘糕炒下,再放入腊肉,参预小量开水微微炖下,最终进入葱花,淋点芝麻油~乾煎出锅。

24、糍粑烩脊椎骨

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原料:

排骨,手指年糕,油,葱,姜,蒜,杭椒粉,香叶,八角,盐,糖,调味之素,黄酒,洋茄酱

做法:

1、排骨清洗净后漓水;

2、锅中倒一丢丢色拉油,将排骨放入多焙出油;

3、放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉;

4、炒匀后放糖、花雕和酱油;

5、加水,盖盖焖烧;

6、先大火后文火,烧至排骨软烂;

7、再放适合的数量的盐,西红柿酱,最究竟入粘糕再烧五分钟就可关火出锅了,盛盘。

25、火朣包谷年糕

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原料:

玉蜀黍适当的量,火朣4小片,圆杭椒多个,球葱半个,粘糕100G,油适合的量,甜辣酱一大勺

做法:

1、玉茭粒过水炖烂,圆黄椒玉葱火朣切丁,锅烧热,倒油少量;

2、归入两颗干花椒炸出清香,倒入玉葱请教丁爆出香味,倒入火朣包谷粒乾煎;

3、倒入年糕,加水,没过粘糕,归入甜辣酱,盖锅盖;

4、等水收干就好了,香气扑鼻的年糕,甜甜辣辣,很甘脆。

26、青椒肉丝炒年糕

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原料:

出奇肉丝,黄酒一丢丢,酱油少些,姜汁,纤维素,大椒丝,盐小量,圆大白菜丝,水磨年糕

做法:

1、新鲜肉丝(肉丝先用一些些花雕,酱油一丢丢,姜汁,粗纤维,拌弄后淹制15分钟)青椒丝,切好后撒一丢丢的盐,成效是杭椒丝炒完后相比脆。还大概有局地圆大白菜丝。水车磨年糕(要用干净的水先炮一小时,软了就能够了);

2、锅中放油,把肉丝先混炒,肉丝熟了之后把菜椒丝,圆大白菜丝放入炒;

3、3分钟后在放入一些生抽和局地水,水的职能就是不粘锅那时候把粘糕归入,不停的清炒,末了在放些盐和调调味精就能够出锅了。

27、八宝炒粘糕

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原料:

火腿20g,鸡肫20g,冬笋20g,香菇20g,虾仁20g,青豆20g,豆腐干20g,胡萝卜20g,年糕200g,海鲜酱1茶匙,白砂糖1茶匙,老抽1茶匙,盐1茶匙,油30ml

做法:

1、火朣、鸡肫、鞭笋、水豆腐干、花菇和红萝卜分别洗净,切成0.5cm的小丁,年糕切成0.5cm厚的片,备用;

2、将汤锅置于电磁波炉上,倒入清澈的凉水,按烧滚水键烧开,分别放入火朣丁、鸡肫丁、玉兰片丁、水豆腐干丁、寸菇丁、红萝卜、青豆粒和虾肉汆烫至熟,盛出泡入冷水中浸凉,捞出自然的干净的水分;

3、另起一炒锅置于微波炉上,倒入油,按煎炒键,将油烧至半熟,放入年糕片稍煎,待两面煎至铁锈色色盛出,待用;

4、锅中留底油烧热,归入汆烫好的八宝料干炒至香,倒入煎好的年糕片拌炒均匀,调入蒜末、酱油、白糖和盐乾煎片刻装盘就可以。

28、水沟葱煎水豆腐

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资料:卤水豆腐400克,山鸡蛋2枚,小葱20克,葱姜片各5克,藻多糖特别,盐8克,鸡粉5克,玉椒粉少量,大豆油30克。

做法:

1、首先将卤水豆腐切成8毫米长,5分米宽、0.6分米厚的片。

2、山鸡蛋打入碗中并用竹筷打垮;羊角葱切末。

3、将葱姜片放入碗中,加入调味品和50克水调护治疗。

4、将切好的水豆腐片放入料水中浸润二十六分钟入味后,风干水分。

5、将水豆腐片放入生物素中一身蘸匀木质素,再归入蛋液中沾匀蛋液,放入烧热后参与菜籽油的最底层锅中,中火均匀加热。

6、待一面煎制茶青就可以将没煎的那一派把老葱末均匀撒在蛋液上,用锅铲翻转煎制撒有切碎的葱的另一方面,待两面都煎制紫象牙黄后就可以起锅装盘。

29、紫赤小水豆腐猪蹄汤

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材料:干紫菜12克,北豆腐150克,瘦猪肉90克,酱油4克,醋3克,盐3克,香油5克。

做法:

1、紫菜浸洗去砂质,捞起。豚肉切成块腌过,水豆腐切条。

2、待肉汤或水煲开,倒入紫菜、豆腐、肉片,再开时,加些老抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。

30、南朝鲜辣酱罗宋汤

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材料:南韩辣酱2匙,黄芽菜丝,金针菇适当的量,嫩水豆腐十分之三块,盐。

做法:

1、汤锅中放清澈的凉水煮开,放入大白菜丝。

2、大白菜煮到透明状,放入1.5匙辣酱,辣酱溶解后,纳入水豆腐、金针菇。

3、开锅2分钟后,放鸡粉就可以。

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