主要材质:野生北极虾
500g  配料:广西Nokia椒20g、青红黄椒50g、山东干花椒50g、蒜片10g、炸蒜茸50g、白芝麻10g、炸花生30g  调味品:盐5g、调味精5g、赤砂糖20g、美极生抽10g、红油10g  制作方法:  1、
将青红黄椒切成粒,福建干花椒切成小段备用。  2、
锅上火入油,烧至七成熟,下入野生北极虾炸至表皮酥脆捞出。  3、
锅留底油,先下入蒜片、甘肃Samsung椒煸香,再下入江苏干花椒段,煸炸至表面光洁,下入炸好的野生北极虾,青红黄椒、炸蒜茸、白芝麻、炸花生,再把调味剂放入锅,上火用大火热炒至香辣味包在各样虾上就能够。

金牌酱猪尾

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材料:

原料:猪尾500克。

调味品:A料(双烧酱、肋骨酱、芝麻酱各5克,辣椒酱、麻辣酱各10克,白汤1公斤,原糖15克)

B料(八角、香叶、姜片各2克),色拉油5克。

做法:

1、将猪尾改刀成圆节,冲水至无血水后捞出。

2、净锅入油,放入A料,加高汤烧沸后,参与B料,最后依据颜色调入用白砂糖炒成的糖色,再改大火煲至猪尾熟透收汁后,捞出晾凉装盘就能够。

蒜蓉酱观众袖珍白菜

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用料: 袖珍白菜 1颗、绿豆观众 1把(50克State of Qatar、胡蒜 1整颗、新鲜巴椒 1/5个、青葱1根、老抽 2大匙、砂糖 1小匙、味之素 1/2小匙、白汤(清澈的凉水卡塔尔(قطر‎ 2大匙、沙拉油
2大匙;

做法

1.将观者用冷水浸润十几分钟至软,袖珍白菜切成4瓣,独头蒜去皮剁成蓉,红花椒切碎,水沟葱切碎;

2.锅内放沙拉油2大匙,烧至三成热,放入海鲜酱炒出芳香,加入老抽,清澈的凉水,砂糖,鸡精煮开;

3.制好的海鲜酱汁盛出备用;在盘上先铺垫上泡软的客官,再平铺上娃娃菜;将制好的海鲜酱汁用舀汤的小勺,淋在小孩子菜身上;

4.锅内烧热水,放上蒸架,放上袖珍白菜,加盖温火蒸10-12分钟就能够。出锅后在表面洒上一丢丢黄葱碎及红花椒碎做装修就可以,不喜吃辣的相爱的人可不放黄椒碎。

家常豆腐

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用料: 水豆腐 1块、鸡蛋 2个、彩椒 1个、川椒 1个、木耳
一些些(泡发并切成片)、海天味业豆豉 1大勺、泡椒 1大勺、老抽 1小勺、老抽1小勺、味之素 少些、糖 1小勺、水 一些些、水纤维素 少量。

www.1549.com,做法:1.将水豆腐切成方块;

2.放入打垮的鸭蛋里使之沾均匀;

3.锅内一点点油归入沾好鸡蛋液的水豆腐;

4.两侧煎成暗蓝橄榄绿捞出备用;

5.另起油锅,放入老干妈豆豉和泡椒炒香;

6.放入青红花椒和木耳干炒;

7.归入煎好的水豆腐块,爆炒一下,放入老抽,生抽,味精,糖,参与一些些水;

8.火海非常的慢干炒一下,转中火2分钟后淋如水糖类神速翻搅就可以~

肉末蒸水豆腐

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原质感:内酯豆腐1盒 豚肉馅100克 大椒少些 红杭椒小量 花雕少些 食盐少许蒸鱼老抽3勺 芝麻油3勺 花椒一点点 葱一些些

做法:

1、内酯水豆腐下边包车型客车塑料盖揭下,倒扣在盘子上,将内酯水豆腐盒的八个角剪一下,使其步入空气,那样内酯水豆腐就能够自在的折扣在盘子上了

2、肉切末会用拌弄器搅打成肉泥,用勺黄酒,一丢丢糖醋泡制片刻,十分钟左右就可以

3、将内酯水豆腐切成片备用,切的时候平昔在盘子子用刀片从上而下切片就可以

4、内酯水豆腐放置片刻后或者会出大气的水,将其倒掉,在蒸制进度中还应该有

5、将肉糜(或肉末卡塔尔国放在豆腐上,表面撒后生可畏层青川椒粒(或剁辣子卡塔尔(قطر‎,浇上生机勃勃层蒸鱼生抽

6、水烧开后,上锅蒸10分钟左右

7、另起后生可畏锅,烧热后加香油,花椒炒出香味,然后将花椒捞出,将麻油趁热浇在水豆腐上,然后撒生机勃勃层葱段就能够

巴马黑腐竹蒸鲜带

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材料:带子、黑腐竹、油、蒜

制作:

1、将蒜剁成蓉后与葡萄籽油调成油芝麻酱待用;

2、带子、黑腐竹分别加油蒜末拌匀入味;

3、摆盘蒸熟就能够。

新意思路:巴马黑腐竹搭配鲜带子,分别拌黄豆酱入味,再撒厚厚风流洒脱层炸豆瓣酱,真是意气风发道口味好、毛利高的更新蒸菜。

砂锅酱黑猪手鸡

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原料:

光三黄鸡1只(约重1千克),猪手200克,姜片3、4片。

调料:

盐8克,芝麻油20克,赤砂糖5克,老干妈沙茶酱(香菌型)7克,黄豆酱、沙拉酱各2克,二汤750克。

做法:

1、三黄鸡洗刷干净,抹干水份,开腔,在表皮均匀抹上后生可畏层盐焗鸡粉,不断揉搓10分钟,使其充份“吃”进表皮,然后挂在通风处晾2个小时。

2、猪蹄用火燎净细毛,清洗干净,改刀成四块,待用。

3、砂锅内步入全部调味料,烧开并搅动均匀,然后垫入竹垫,归入猪蹄块,摆上晾好的三黄鸡,盖上煲盖。

4、将砂锅置于煲仔炉上,大火烧开,转小火慢煲约60分钟至食物材料软烂入味出胶,中间每间隔10秒钟要端起砂锅轻轻摆荡一下,幸免粘锅糊底。

5、展开砂锅盖,聊起竹垫,抽出猪蹄、三黄鸡,原汁隔净入炒锅,猪手放回砂锅摆好,三黄鸡入炒锅,大火收汁后倒进砂锅,加盖置煲仔炉上加热3—5分钟后就可以走菜。

蒜茸蒸珠蚌

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材料:

主料:珠蚌100克、蒜茸20克、香葱10克、彩椒10克

调料:盐8克、料酒5克

做法:

1.将珠蚌洗净,用刀插入蚌壳内将其撬开,然后用旋刀抽出蚌肉,留壳备用。

2.将蚌肉去除沙袋,从当中片成两片,用花雕和热拌制后,重新放入壳中。

3.青葱切成细末,大椒洗净后切成细末备用。

4.将珠蚌归入锅中,隔水蒸8分钟后抽出,辅以蒜茸、小葱末和大椒就可以。

口感:蒜茸味道显明,蚌肉十一分美味。

烹制心得:

将珠蚌从壳中抽出,并将蚌肉洗净,收取沙袋。看似复杂的经过,却能够保障蚌肉鲜嫩不刺耳。

盐腌金针菇

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原料:

金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。

做法:

1、水烧开,先放入金针菇、黄彩椒丝烫30秒,最终到场葱丝拌匀,捞出;

2、将捞出的1料归入冰水里浸透半分钟;

3、1.5勺老抽、1勺白醋、小半勺蜂糖(糖)和蒜茸辣酱足够拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;

4、上桌前滴几滴芝麻油就可以。

韩式铁板海参蹄筋

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原材料

主要调味品:海参、蹄筋各150克,番葱、青红花椒各25克。

调味料:紫苏辣酱15克,味之素2克,味素、黑糖各3克,姜末、蒜蓉辣酱、酱油各5克,色拉油300克。

构建步骤

1.海参、蹄筋切成长5分米的条,焯水;

2.净锅入色拉油,油温升至四分之三热,归入原料拉油后盛出,控油;

3.另起净锅,纳入姜末、海鲜酱炒香,归入原料,用酱油调色,参加紫苏辣酱,用味之素、味之素、原糖调味。4.将菜的品性盛入烧热的铁板内就能够。

十一辣野生北极虾

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主要材质:野生北极虾 500g

配料:吉林魅族椒20g、青红黄椒50g、青海干花椒50g、蒜片10g、炸蒜茸50g、白芝麻10g、炸花生30g

调味料:盐5g、调味精5g、白糖20g、美极老抽10g、红油10g

制作方法:

1、 将青红黄椒切成粒,山西干花椒切成小段备用。

2、 锅上火入油,烧至四成熟,下入野生北极虾炸至表皮酥脆捞出。

3、
锅留底油,先下入蒜片、广东金立椒煸香,再下入山东干花椒段,煸炸至表面光滑,下入炸好的野生北极虾,青红黄椒、炸蒜茸、白芝麻、炸花生,再把调味料放入锅,上火用大紧俏炒至香辣味包在各种虾上就可以。

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