原标题:大厨进家|玉茭萝卜煲咸猪骨 蜜汁方瓜 籼糯番瓜饼

原标题:免烤箱吃不胖的4款月饼,倾覆你对它的回味!

再过半个月就是八月会啦!二〇一七年的月饼花样有如非常的多,除了超网络红人的流心月饼、比脸还大的五人份月饼、各类桃山皮月饼、新式馅料的月饼,每一个都好想吃呀~

RECIPE

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美味佳肴美馔来了吃货高校必修课

唯独吃多了明确会胖啊!一块普通广式月饼的热量,怎么也得跑个10英里技能消耗点,心里完全虚有其表啊呜呜呜……那不比吃点低热量的月饼吧!

视频

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丢掉广式月饼的高糖分、苏式和滇式月饼的石脑油重盐,亲手做一块吃不胖又健康的月饼吧!

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1

主料:

鎏金白玉冰皮月饼

排骨

辅料:

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玉米

by 美的食色

萝卜

·主料·

生姜

小南瓜|2个

调料:

去芯莲子|150克

淀粉|50克

1.将盐撒在剁成块的排骨上拌匀,放置30秒钟后将排骨放在水中洗刷1分钟。

粘米粉|50克

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糯米粉|50克

2.将玉茭、萝卜切成滚刀块,老姜切成片倒入锅中。

·辅料·

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炼奶|1汤匙

3.将排骨放入锅内,参加适逢其会没过食物材料的清澈的凉水,放在锅中煮制约40分钟就能够。

玉米油|1汤匙

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白糖|30克

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·做法·

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1.金瓜洗净削皮,切片备用;北瓜块放入破壁机搅打细腻。

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主料:

2.糯奶粉、粘奶粉、膳食纤维混合后,倒入南瓜汁、细砂糖、炼乳、芝麻油,搅动均匀。

南瓜

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辅料:

3.鼎力把北瓜面糊搓成团团。

白芝麻

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调料:

4.搓好的圆圆盖上保鲜膜,放入锅中隔水蒸30分钟,蒸熟的北瓜饼皮放进智能冰箱冷藏。

蜂蜜

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香醋

5.抽取提前去芯的莲子。

1.番蒲去皮、瓤切成菱形片状摆盘。

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6. 烈焰焖煮莲子10分钟,关火焖盖30分钟,后转慢火煮至开花。

2.水烧开后放在锅中蒸12分钟。

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7.把煮开的莲子倒入果汁机,出席适当的数量煮莲子的水,打成莲子泥。莲子泥倒入炒锅,并投入玉米油、30克糖,不停生煎,炒至起胶成莲蓉。

3.醋和石饴遵照1:4的比例放入碗中掺和均匀淋在番蒲上并撒上白芝麻就可以。

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8. 莲蓉揉成莲蓉馅团,摆放有层有次备用。

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9.从智能三门电冰箱里抽取冷却的南瓜饼皮,并搓成条状然后均匀切成片。每块金瓜饼皮揉成团团,摆放井井有理备用。

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主料:

10.金瓜饼皮用双手均匀张开,成兜状。

南瓜

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辅料:

11.莲蓉馅团包进番瓜饼皮里,封口。

粘米粉

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糯米粉

12.封口的北瓜冰皮压入模具,产生精致花纹。

白芝麻

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调料:

13.折扣模具,收取方瓜冰皮就能够。

白糖

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1.南瓜去皮切小块放在盘中上锅蒸10分钟左右。

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底层锅枣泥月饼

2.将南瓜碾碎成泥,和粘米糊、糯婴儿米粉掺和均匀,番蒲和观者比例约为2:1:1。

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3.按个人口味参与适当的数量黑糖和弄均匀。

by 糖小饼

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·主料·

4.将面团揉成饼状粘上芝麻。

中筋面粉|350克

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猪油|140克

5.热锅凉油,油烧热后温火下入番瓜饼煎5分钟左右就能够出锅。

和田大枣|20颗

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·辅料·

主要编辑:

猪油|80克

糖|10克

水|90克

·做法·

1. 大颗的和田枣20颗洗净。

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2. 放入锅中煮至表皮稍微胀圆,枣身发软。

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3. 捞出沥水后用手撕去外皮。

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4. 将枣肉从枣核上取下,放在保鲜袋中压成泥备用。

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5.做油皮:中粉180克加糖10克、水90克,用筷子搅成雪花片状,参预葵花子油60克揉搓成光滑均匀的面团;做油酥:中粉170克和植物油80克放在碗中,用手挤压捏碎核桃油,让胡麻油和白面丰裕接触,揉到油酥团均匀就能够。油皮油酥分别分成10份。

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6.油皮擀成圆片,包入油酥。

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7. 用虎口逐步将油皮收拢。

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8.团成球状。

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9.用油皮裹好油酥的面团擀开,向八个角的趋势擀长,尽量擀成星型,在尾部用指尖按压。

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10.卷起来,依次做好全体。

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11.卷起来的面团收口朝下再次擀开成星型。同样的办法重复卷起。

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12.卷起后用手指从西路压下去,把两偏向里收拢。

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13.团成球形,压扁成圆凉皮。

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14.包入大概35克枣泥馅。

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15.压成饼状,用平底锅大火稳步煎至两面微黄就能够。

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16.晾凉后用食用色素兑水,在外界写上字并用瓶盖印上贰个红圈。

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17.大功告成啦~

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水晶月饼

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by 明亮的月舞青衣

·主料·

白凉粉|10克

南瓜|150克

紫薯|100克

·辅料·

清水|250克

白糖|3克

·做法·

1. 番瓜、紫薯去皮切成片。

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2. 方瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟、捣碎,晾凉备用。

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3. 晾凉后的金瓜和紫米粉。

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4. 白凉皮和水、黄砂糖放入锅里,烧开,至黄砂糖融化。关火。

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5.依赖月饼模具的尺寸,选用不一致型号的圈子模具,将方瓜和紫薯归入,轻轻按压。

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6. 轻轻脱模,放入对开门电冰箱冷藏1个小时以上。

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7. 至白凉皮晾凉至37度,摸着不烫手,沾一丢丢在手上可及时凝固的程度。

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8. 超快放至月饼模具的56%处,归入对开门双门电冰箱冷藏至完全凝固。

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9.白凉皮假若确实太快,继续开火加热至溶化。

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10.扎实好后,将馅轻轻放入。

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11.再倒入白凉皮,至月饼模具满,归入三门电冰箱冷藏凝固就能够。

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12.末尾撒上白芝麻,装盘就能够。

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小贴士

  1. 次方子是2个70~80克的月饼模具的量。

  2. 馅用多少,要依赖月饼模具的分寸定。

  3. 能够换到别的馅,也亟需提前做熟。

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绿豆沙冰皮月饼

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by i绳床瓦灶1

·主料·

糯米粉|50克

粘米粉|50克

澄面|25克

可可粉|2克

抹茶粉|2克

红豆沙|200克

·辅料·

玉米油|2汤匙

白砂糖|30克

炼乳|30克

纯牛奶|200克

熟糯婴儿米粉|20克

·做法·

1. 糯奶粉、粘婴儿米粉、澄面过筛后备用。

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2. 牛奶、糖、炼乳、胡麻油混合均匀。

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3. 然后倒入粉状物中,混合均匀。

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4. 过滤至无颗粒的事态,放置三十分钟。

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5.碗口覆盖保鲜膜,上锅蒸30分钟左右。

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6. 蒸熟后用筷子搅动散热。

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7. 保鲜膜包起来揉匀。

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8. 揉匀后用保鲜膜包好,归入双门三门电冰箱冷藏2时辰以上。

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9. 取两小块面团,分别归入可可粉和抹茶粉,包入保鲜膜中揉匀备用。

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10.模具花片预先撒点熟粉,再取一小块抹茶面团按成薄片,覆盖到模具花片所需的地位。

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11.再把花片装回模具。

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12.按照1:1的比例(面皮25克,馅料25克)包好。

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13.粘上熟粉,归入模具中倒扣,用力按压,脱模后就可以。

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前几日相互

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