原标题:轻便飞快的面包 | 二次发酵-蓝莓酥粒排包

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原创我 粥粥1217

原创作者 粥粥1217

食物的材料面包质地高筋粉500g黄油80g牛奶250g细砂糖50g酵母8g蓝莓125g开水适合的量鸡蛋2个酥粒材料高筋粉40g黄油25g细砂糖15g

食材

步骤

面包材料

高筋粉500g

黄油80g

牛奶250g

细砂糖50g

酵母8g

蓝莓125g

温水适量

鸡蛋2个

酥粒材料

高筋粉40g

黄油25g

细砂糖15g

  1. 酵母用一点点热水搅和至完全融化

步骤

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  1. 酵母用小量热水拌和至完全融化
  1. 牛奶走入黄油大火加热至黄油完全消融,冷却

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2.
牛奶步向黄油小火加热至黄油完全融化,冷却

3.
将温度下跌的牛奶、酵母液、细砂糖、鸡蛋和面粉一同归入面包机和面,三十六分钟左右,揉成光滑的面团。

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3.
将温度下落的牛奶、酵母液、细砂糖、鸡蛋(留少些刷面团)和面粉一同放入面包机和面,四十多分钟左右,揉成光滑的面团。

  1. 把和好的面团放入烤箱,四十五度低温发酵半个小时,烤箱内放一碗水。

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4.
把和好的面团放入烤箱,四十五度低温发酵三时辰,烤箱内放一碗水。

  1. 当面团发酵至两倍大就足以了,用手指戳一下凹洞不回弹正是发酵好了

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5.
当面团发酵至两倍大就能够了,用手指戳一下凹洞不回弹就是发酵好了

6.
采纳面团发酵的岁月制作奶酥粒,软化的黄油和细砂糖、面粉一齐揉捏成小颗粒,这种天气黄油化得快,很轻巧结成大块的微粒,小编是把揉搓好的大颗粒归入冷冻室,让黄油变硬再三次次往往搓成小微粒的。

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6.
用到面团发酵的年月创设奶酥粒,软化的黄油和细砂糖、面粉一齐揉捏成小颗粒,这种气象黄油化得快,很轻便结成大块的微粒,小编是把揉搓好的大颗粒归入冷冻室,让黄油变硬再贰遍次频仍搓成小微粒的。

  1. 烤盘铺上油纸,发好的面团分成等量的12个面团

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7.
烤盘铺上油纸,发好的面团分成等量的十三个面团

  1. 用指头在面团主旨压出凹洞,稍微大学一年级部分

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8.
用指头在面团中心压出凹洞,稍微大学一年级部分

  1. 凹洞中间放上蓝莓,刷上蛋液,撒上奶酥粒

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9.
凹洞中间放上蓝莓,刷上蛋液,撒上奶酥粒

10.
烤箱上管200度,下管180度,预热后把烤盘放入,烘烤20-25分钟,表面呈铜锈黑古铜色就可以。

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10.
烤箱上管200度,下管180度,预热后把烤盘归入,烘烤20-25分钟,表面呈铜玳瑁红就能够。

  1. 软乎乎香甜的蓝莓排包实现了

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  1. 柔韧香甜的蓝莓排包落成了

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