南瓜的矿物质价值极高,有通便,美肌等效果。番蒲也是大伙儿做甜食常用的事物。经常大家去酒馆都会点拔丝美蕉、拔丝苹果,但拔丝方瓜,您吃过吧?今日大家一同去尝试啊!

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拔丝南瓜

“要专一的有俩点,一,南瓜表面炸蟹古金色就行了,炸过了就特别了,二,炒糖色注意机遇,一定要文火炒。。”

  原料:

食物材料明细

  金瓜(去皮去瓤后)300克,红糖100克,油500克(实耗30克)

主料

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  • 南瓜适量
  • 白糖适量

  步骤:

辅料

  1,北瓜用刀切去外皮,能够切薄一点,留暗绛浅莲灰,再削去瓤和籽;

  • 食用油适量

  2,将方瓜切成滚刀块,最棒大小基本一致;

  3,锅内倒油,加热至五成热(油表面微微有温度,试放一块南瓜,会暂缓冒油泡的时候);

  • 甜美口味
  • 拔丝工艺
  • 特别钟耗时
  • 高端难度

  4,将富有北瓜倒入油锅里,中型小型火油炸,定期翻动;

拔丝番蒲的做法步骤

  5,待方瓜炸至表面栗色时用筛子捞出;

  • 图片 41北瓜用刀切去外皮,能够切薄一点,留雄丁香土黑,去掉瓜瓤,切成滚刀块,大小基本雷同
  • 图片 52锅里放油,50%热的时候,放一块方瓜下锅试试油温,当然了,平日做饭的婴孩们是不需求滴。。倒入全数的番瓜,炸
  • 图片 63中型Mini火炸,,待番瓜表面炸至冰雪蓝色用灶离捞出。。喜欢口感硬的,油温升到八成热,再神速复炸叁回,你借使炸过了会默转潜移菜的姣好。。。
  • 图片 74锅中留底油,倒入黑糖,温火不停生煎,如图所示
  • 图片 85液体糖炒成海军蓝,拿筷子试下能还是不能够拔丝,能拔丝了倒入炸好的南瓜,连忙的翻炒均匀,使每块北瓜都挂上糖浆,就行了
  • 图片 96美吧!嘿嘿。。

  6,方瓜块风干油待用;

小诀要婴儿们,必需求记得盘子表面抹油,吃完了好洗。。。提前凉一碗凉白开,拔丝的北瓜去碗里水里过一下,有吃糖葫芦的认为啊

  7,将油锅留底油(只必要简单就可以),倒入白糖,大火不停干炒;

  8,清炒进程从细散状到凝结成清水蓝块小块状,再产生液态;

  9,待液态糖颜色形成翠绿时,可以竹筷点一些看是不是能抽丝;

  10,能抽丝时,倒入步骤6的南瓜块,火速翻拌,尽量将每一块金瓜都裹上糖浆,盛出后尽快食用。

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  小贴士:

  1,拔丝菜关键两点,一是食物的原料油炸的火候把握好,当食物原料呈鲜灰色,用铜筷戳动中间极软就可以;

  2,关键二是炒糖的火候,切忌用小火生煎糖,不然糖块还没融化就已过焦。糖融化呈石黄糖浆时遇冷能够拉丝;

  3,拔丝菜要趁热食用,用箸子夹起,才会议及展览现拉丝效果,但也要留心不要烫到嘴部和口腔;

  4,油炸剩余的油能够用来做菜。

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