原标题:总高管,来碗牛肉面!

长沙特色小吃之双凤羊肉面 特色小吃 天下好吃的食品。

秋风一齐

双凤羖肉面(又称:双凤肥羊大面)为太仓餐饮文化中的特色品种之一,以酥、浓、香、肥著称。相传第一百货公司多年前,有个姓孟的师父在全部1600多年历史的双凤古城西市梢开了一个面馆。因其重烹肉、善熬汤、精制面,使得“双凤孟家羊肉面”名声在外,远近皆知,成为地点上的冬令特产名吃。

毛蟹还没来得及爬上公众的餐桌

双凤牛肉面所以在许多的牛肉面中横空出世,有其一套秘传:首先是购买出卖山羊品种,厂商讲究选购体大皮薄肉嫩的“太仓山羊”,以阉割的母羊与刚成年雌羊为上选。第二,讲究宰杀,必一再洗净。第三,锅底置盘去壳新稻草芯草把,以免焦锅;锅之四周满塞白萝卜,以除膻味。第四,宰杀后将肉分档下锅,肉质较老的置下层,肉质嫩者置上层,然后再加调味料,小火焖煮。其面汤用烹羊原汤熬制,要熬得浓而不浊、油而不腻方用之。
其面以手工业制之,俗称“跳面”,其特点是面条细、柔、滑、韧,入水便熟,久煮不烂,口感极好。

有的是具备“超前意识”的吃货们

双凤牛肉面选取的太仓岩羊食百草而长,不像猪、鸡、鸭等吃含有荷尔蒙的拉长饲料,由此被誉为“白灰食物”。加之,在品尝双凤牛肉面包车型客车还要,还是能欣赏、感受“羊文化”的异样内涵,故十分受花费者钟情。

就早就起首唱起了“山歌”

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“喜羊羊、美羊羊、懒羊羊、肥羊羊…”

笔者要吃的正是羊~~

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就像是是视听了吃货们的名人名言

前一年的双凤羖肉上市比往常早了一丝丝

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最近

吃货笔者的对象圈也是被

“第一碗羊肉面”给刷屏了

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其实

8月下旬

斗门区的牛肉面馆就曾经开卖羖肉面了

(以前一般都在6月上旬)

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双凤的各自几家牛肉面馆

今年还品味着做“伏羊”生意

徐府记、老春季等羖肉面馆

今年夏季也持续开张

但是说实话

太仓人依旧不曾夏天吃羊肉面包车型大巴习贯

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小编在市镇转了一圈

给我们带来二个好音讯二个坏音信

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好消息

今年羖肉面价格没涨

主干保持在20元-22元/碗

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坏消息

生牛肉和熟羖肉价格都涨了

分级涨了4元和8元左右/斤

也等于当今生熟羊肉

分别为34元左右/斤和108元左右/斤

业内“发言人”表示

不拔除接下去羊肉面要涨价的或然

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吓得小编小心肝扑通扑通直跳

调整先喝几碗羝肉面汤压压惊

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但太仓的吃货们纷纭表示

算了,该吃的依然要吃的,要涨也挡不住笔者吃货的那张嘴

一碗百废俱兴的羝肉面绝对是太仓冬辰的不利展开药方式

不吃一碗羝肉面太对不起自个儿的胃了

澳门新葡亰,因为羊肉面包车型大巴吸引实在难挡

牛肉先和白萝卜一齐煮,然后再加香料焖,原汁的汤便是面汤,牛肉焖酥之后,用剪刀剪成小块,丢进面里当浇头……

嘉平月的冬天思虑就流哈喇子~

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作者还获得内情线民报告,

二〇一五年的双凤羖肉美酒美味的吃食旅游文化节

初定在“双十一”

中间还会有多数加上的节日典礼活动

单独的您纪念在那天

去双凤街上吃点牛肉、碰碰缘分

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小编还想说的是

在双凤羖肉山珍海味节时期

我们太报官微将举办

“你最喜悦的牛肉面”评选活动

应接大家推荐太仓有怎么着好吃的羊肉面馆

记得写留言告知大家啊!

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【太报融媒体媒体人:周琦先生/文
姚建平/图】

【编辑:未来】

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