原标题:从农场到餐桌——四个美酒美食之旅目标地

猎人谷有无数的美食等待你的打通,

多少个百多年此前,大家自然地感觉她们吃的食物应该来自周边的原野或牧场。而在食物工业化中度发展的前几日,极其是对于在都市里生活的大家来讲,知道食物来源的欢悦被重复拾起,而游览是完毕这一职责的特等路线。
真正的农场到餐桌之旅只须求二种食物的原料:丰裕的美味美味佳肴美食古板,能够旅行的农场,以及将持有这一个融合在一道的美貌厨神。一齐来走访那个令人胃口盎然的从农场到餐桌的山珍海错之旅吧。

而内部最了不起的其实随地可知的

民丹岛毛伊岛(Maui, Hawaii)

田野先生与赐紫楔新竹。

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阿萨蒂格岛群岛的第二大岛——毛伊岛的内陆地区因其肥沃的火山土壤而著名于世。
该岛上最佳的农场到餐桌的目标地是奥欧农场(O’o
Farm),具有八英亩的东极岛咖啡和果树,温室和哈尔eakala山坡上的园林。

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您能够浏览农场,收获自个儿的食品,然后品尝主厨DanielEskelsen图谋的甘脆午餐。
晚上,您可在此以前往拉海纳(Lahaina),在海滨小旅社太平洋(Pacific’O)用餐,或许在乐乐餐厅(Least
Feast)观察波莉尼西亚的上演。两家餐厅都从O’o Farm得到他们的食物原料。

山峦起伏,对酒当歌

您能够围绕农场到餐桌的体验布署你在毛伊岛的漫天假日。 您能够在Surfing
Goat乳制品场品尝岩羊奶和奶酪,也足以在毛伊岛的仙蜜村农场尝试异国情调的仙奶浆果。当您环游哈利伊马莱农场(哈尔i’imaile
farm)时,你会赢得三个无偿的黄梨。假若那还相当不足,你能够在酒家的酒厂品尝凤梨威士忌。

你能够适意地在猎人谷无止境的赐紫荆新北间流连,丝毫不会开采到时间的流逝。猎人谷的妙处在于,您能够痛快地享用美味佳肴,品尝臭味奶酪,也能够在猎人谷150家酒庄中挑选几家,花一两个深夜的时节沉醉于美酒。当你在起伏的群山之中穿梭时,只有开阔的视线、波折盘绕的山葫芦藤和地点农家的微笑点头能够让您稍微分散一下心底,
但除却差非常少未有怎么能够让您分心。您沿途自然要尽或然多地品尝多少个酒庄的名酒,不然简直正是糟蹋东西了。

路易斯安那州克拉科夫(Sacramento, California)

魄可宾是澳国最显赫的烧酒产区的着力,距莫斯科仅两个小时的车程。您只需在此短暂停留,喝几杯那儿标记性的超新星干红——甘脆的赛美蓉和松动的西拉,就会清楚那儿为何能引发接踵而至 蜂拥而至的游人。魄可宾的诡异之处在于它是澳国天气最湿热的酒区之一,由此技能生育出如此有辨识度的风味。魄可宾北接嶙峋的断背山脉(Brokenback
Range),北临猎人谷,产生一个漏斗状通道,凉爽的海风由此通道步向该所在,为草龙珠园创建了大好的气象条件。

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猎人谷的葡萄干种植史可追溯至19世纪初,澳大罗萨里奥联邦(Commonwealth of Australia)能够变成满世界红酒市镇上海重机厂点的一员,猎人谷功不可没。尽管猎人谷具有悠久的野史和透亮的千古,但其农村魔力还是可以够完整保存。一些酒庄已有数百余年的野史,而另一部分才刚刚制造,由此清酒的门类特别增加,光是品尝那几个美酒就能让您百忙之中他顾。

内华达州的省会公布本身是美利哥的“从农场到资金之都”,这是有缘由的。
拉巴斯附近有150万英亩的农场和牧场,还会有40多少个区域农贸商铺。

在猎人谷您永久不会认为口渴,因为各州都会有人为您奉上一杯又一杯美酒。恋木神话酒庄(Brokenwood
Wines)是能够令你一醉方休的极品酒庄之一。70时代时,恋木传说酒庄是一家仅在星期六做事、希望能“碰碰运气”的酿酒商,以往已经迈入为世界最顶尖的酒庄之一。“这家酒庄后期只是多少个朋友的喜好,最近生产的却是猎人谷两种材料最棒的葡萄酒。了然酒庄的发展史将是一段令人难忘的感受,”恋木神话酒庄高级酿酒师斯图亚特·霍登(StuartHordern)说。

在Double M Farms /
McDowell狩猎保养区,您能够摘梨,并看到雉鸡,鹧鸪和黑胸鹌鹑等野鸟。
德尔Rio生态公园(Del RioBotanical)的农场之旅为游人提供品尝湖羊奶酪的机遇,并让游客自身参预制做奶酪。
只怕,就算您更欣赏尝试美味,能够登记参预有名的五道菜晚餐,品尝农场蔬菜,私人住房干红和本地兔子,普通鹌鹑或岩羊。

酒庄林立,迷醉你心

上秋下旬,哈特福德的农场到餐桌节日是当地人最庄严的狂热,会有多数的人在场烹饪示范和尝试美味。

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英格兰科茨Wall德(The Cotswolds, England)

酒庄野史丰硕,散布在随地的照片和大事记向你诉说着酒庄在猎人谷白手起家、从无到有个别宏大过去。“笔者在那时已经工作了三年多,那儿的社区意识特别棒。作者是本没文化的人,在重重家酒庄做事过,一直和同样群人打青果球。在某种意义上,猎人谷正是贰个小型社区,而高居这些社区中的大家间接都同心协力,把它营产生值得一游的目标地,”霍登说道。固然自身的职工和摄人心魄的山明水秀会让您不虚此行,但宝帝园西拉(Graveyard
Shiraz)才是整个游历的机要。从一九九二年始发直到2008年以前,兰顿澳大圣克Russ(Australia)白酒分级(Langton’s
Classification of Australian
Wine)的种种版本都将宝帝园西拉名列卓越级,而在2009年及以往的本子中,宝帝园西拉被进步至最高端级——至尊级。

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科茨Wall德因其自然美景和古意盎然的乡下而出名,近来更成为农家度假和美食之旅的指标地。
本地特色菜富含老斑点豚肉,赤眼鱼,牛肉和格洛斯特干酪。

天瑞酒庄(Tyrrell’s
Wines)是猎人谷历史最持久、规模最大也是最盛名的酒庄之一。酒庄已历经五代承受,积累了数代的酿酒经验与本事。酒庄的三款苦艾酒是澳大孟菲斯(Australia)获奖最多的酒款,当中包罗1号桶赛美蓉(Vat
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semillon),这款酒最新生儿窒息于壹玖陆叁年,是一款结构紧致、散发着柑果类水果川白芷的白果酒。天瑞酒庄仅在猎人谷一地就经营着500多英亩的葡萄园,而1858年酒庄初建时的小木屋仍旧耸立着,只然而变成了酒窖的门。小木屋每日对外开放,您能够透过步入去采风酒庄的越轨酒窖。

假使你的假期正好与格洛斯特郡Cooper山(Cooper’s 希尔 in
Gloucestershire)一年一度的滚奶酪节时间相契合,您将有机会欣赏到几13个冒险家在陡峭的山坡上跑步,试图引发滚动的奶酪轮的盛况。

厄舍·廷克勒(Usher Tinkler)是廷克勒酒庄(Tinklers
Wines)酿酒业务的官员。廷克勒酒庄是猎人谷中内部一家家族集团,后继有人,于今已一百多年的历史。“大家是猎人谷最古老的家门酒庄之一。多数酒庄都足以生产利口酒,但像大家那样全数积年知识的酒庄却空谷足音。”厄舍·廷克勒说道。沿着泥路从来向前走,就能够看看隐匿在被风吹得呼呼作响的大旱柳后边的酒窖门,仿佛一向取自《草原小屋》(Little
House on the
Prairie)一般。尽管说有叁个地点是猎人谷乡村魔力和历史的完美缩影,那必是此地无疑。在草地上铺一块免费赠与的毯子,喝一杯清爽的赛美蓉,吃一把农场优秀采撷的优昙钵,然后用心感受这悠然恬静。

Dell斯福德(Daylesford)是最受应接的指标地之一,那一个有机农场就像农场到餐桌爱好者的天堂。
您能够住在农舍小屋,在烹调高校上三遍屠宰或烤面包的课程,从守旧的英帝国庄园中募集鲜花来学学插花,并在米其林星级酒吧The
魏尔德 Rabbit餐厅用餐。您还能在德克萨斯奥斯汀分校郡金汉犁(the Kingham Plough in
Oxfordshire)庆祝科茨Wall德的美味,如压制野生兔子陶罐与盐渍仙女香菇。

佳肴,如影相随

高卢鸡普罗旺斯(Provence, France)

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每贰个在猎人谷享用过美味的吃食的人,都对餐厅充满艺术气息的佳肴美酒佳肴与美酒的映衬乐此不疲。事实上,大多数餐厅都设在酒庄中间,令你没有须要放入手中酒杯另寻他所。

法兰西东西部的普罗旺斯地区的美味的食品山珍海味比古板的法兰西菜认为更精良。正如Beibei尔e
Provence解释,它能够被感觉是“意大利共和国和希腊共和国的食品”。它足够正视于选择玉米油,香草和利古里亚海的食物的材料。本地特产满含一种叫做bouillabasse的眼花缭乱的海鲜汤和名称为ratatouille的由西红柿,落苏和小瓜制作而成的蔬菜。

布Rees托•莫莱斯餐厅(Bistro Molines)的罗Bert•莫莱斯(RobertMolines)被大家亲昵地誉为猎人谷餐饮黑帮大哥。从壹玖柒贰年赶到猎人谷开设餐厅开首,他见证了猎人谷佳肴美馔的优异。以法餐为根基,埃德蒙顿•莫莱斯餐厅的小菜致力于选取地面食物的材料与应季食物材料。固然猎人谷的辽阔美景令人全心全意,但却是山珍海味俘获了七个忠诚的援助者。“小编为了逃离城市而来到猎人谷,笔者刚来的时候这里差十分的少一直不饭店。小编想大家教导了前日大家对于好吃的食品和光明食物材料的友爱。”罗Bert•莫莱斯说道。

心得普罗旺斯山珍海错的最好路线之一就是到位农场之旅。莱斯帕斯特Russ(Les
Pastras)让旅客在导游和教练有素的松露嗅狗的赞助下,寻找难以捉摸的松露——一种令人垂涎的地下真菌。或许在10月份,你能够试着用手(或许脚)在巨大的橡木桶里捣碎草龙珠,然后享受奶酪,熟食和朗姆酒。

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普罗旺斯以其薰衣草田资深,同临时间藏有很多藏红花地带,一些百余年不遇而昂贵的香水正是从这里的小番红花中获得的。您能够思考在L’Aube
Safran旅社享受农场留宿,那是一家富华的过夜加早餐式饭馆,还供应包蕴本地有机农产品和农场种养的藏红花的晚饭。

通过本人的竭力,莫莱斯在猎人谷开设了别的几间高端餐厅,Circa
1876餐厅正是里面之一。那间有着高高屋顶的小奢华住宅,很有历史意义,您可以在此时体验贰次将爽心山珍海味与实验性烹饪手法相结合的味蕾冒险之旅。猎人谷的农场和餐厅极为繁荣,相当多餐厅或器重搜寻本地食物原料,或像Circa
1876饭馆如出一辙,尝试从友好的菜园、蜂房和牧场中取材,完全自给自足。

南非共和国(The Republic of South Africa)白酒之乡(The Winelands, South Africa)

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EXP餐厅是一间掩盖于橡木谷酒庄(Oakvale
Winery)的精品餐厅,它以具备适当的法子创立美味美味的吃食,注解食物的材料才是王道。这里的长空私密而不简单,从种种方面展现着猎人谷的风味。从手工创造的餐桌和特其余餐具到手编的餐巾,餐厅的享有安置都来源于猎人谷,均能卓绝该地区的至极创新意识。菜单随着季节而改变,在八道菜的品性的尝尝套餐之后,主厨Frank·Faulkner(Frank
Fawkner)的人身自由创作也不会让你失望。当你坐在院中俯瞰EXP餐厅的菜园和香草园时,您将尝试到各样创新意识菜肴,如:火朣鸭搭配岩羊凝乳、渗透着肉桂色奶酪和蜂糖的生日彩虹蛋糕以及大受应接的手工业创设的白茄哈罗米奶酪。无论是奶酪、岩蜂或烟熏肉类,整个团队精心探求每一种食物的材料,将食物材料的精彩发挥到极致。

南非(South Africa)动人的洋酒之乡Winelands距汉堡(Cape
Town)仅一时常辰行程。农场度假的必游之地斯Peel酒庄(Spier Wine
Farm)是贰个有所和睦酒吧,葡萄园,牧场,工艺品市集,自然小径和康复主题的周边的地点。您能够在Spier商旅的Eight餐厅用餐,只怕预约带自制面包,奶酪和馅饼的野餐篮。

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Jordan Wine Estate餐厅的大师傅JordanJardine会为您制作地方蔬菜和跳蚤烤肉。客人还被诚邀踏入进入式奶酪室,组装自身的手工开普农场奶酪板,还应该有蜜煎和面包。

名酒之乡,实至名归

《旅游和休闲》杂志将历史遗产Babylonstoren称为“终极的农场到餐桌的估算”,客人能够在八英亩的有机花园中选用任何他们喜欢的事物,并打算本身的餐点。旅客还足以选取加入一些大旨课程,举个例子采中药,整枝
,养蜂和邻里植物等。归来微博,查看更加多

可是,猎人谷本地人并不局限于向种种周日来此处的孤独游客浮现他们的山珍海味和红酒,他们想要向尽恐怕多的人出示他们的技巧、风味和知识。随着冬天脚步的临近,猎人谷将举行种种节日典礼活动,以此激起大家的兴奋,那在那之中最有标记性的是猎人谷白酒美酒佳肴节(亨特Valley Wine and Food
Festival)。整个10月和七月,猎人谷将实行70多场活动,大概具有的酒庄和饭店都会参预其间,任您选用。特其拉酒之旅能够让你品尝到最佳的鸡尾酒,赐紫牛桃园之旅将让您远距离接触酿酒师,主厨餐桌和烹饪课程能够让美味的吃食家品尝到使该地域闻名海外的食物的材料。节日的一大优点是大受迎接的
“100米美食”(100-Metre Meal),由广受赞叹的酿酒师Andrew•玛根(AndrewMargan)以及他的太太兼主厨Lisa在玛根酒庄(Margan
Wines)共同主持。菜单上的兼具食物材料都出自厨房100米范围以内,酒庄自产的羔羊肉和原生蔬菜能够让您品尝前所未闻的好吃,尤其适合搭配其单一草龙珠园粉蒸酒(Singlevineyard
whites)。

小编:

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猎人谷已经化为澳洲实至名归的红酒之乡。从20世纪70年间早先,由最初居中国民主建国会立的区域文化起始活跃,并由忠诚的酿酒师和茶楼老董使好的作风得到发展。澳国人崇CEPHEE卡地亚酒,也会迈出全部澳大金斯敦(Australia)陆上,只为一品好吃。由此,整个猎人谷地区可感觉人人带来特别的美味的吃食美酒体验也就相差为奇了。

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