原题目:酥得掉渣!为了这一口,笔者至少等了一年…

《东湖游览志余》

当即中秋了

“7月10伍谓拜月节,民间以月饼相送,取团圆之意”

吃月饼

《帝京景象略》

你欣赏吃什么的月饼呢?

“1十一月拾伍祭月,其饼必圆,分瓜必牙错,瓣刻如水花。……其有妇回娘家者,是日必返夫家,曰女儿节也”

本身更欣赏鲜肉月饼,馅料丰裕,月饼皮一碰就能够碎掉,酥得掉渣,最终只留下一个肉圆,再一口把肉吃掉,很满足。

月饼圆又圆,合家分吃,团圆和煦。

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月饼于内地餐饮风俗相融合衍生出二种要素月饼

同伙留言,已经初叶希图学做月饼!

广式、京式、苏式、潮式,滇式等月饼

现年姗珊没一时间和地点去做月饼,就把在此以前做的月饼步骤整理出来。

异常受广大人爱护

今日首发鲜肉月饼,接下去会把冰皮月饼,广式月饼步骤整理给我们。

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前年和好亲手做的月饼小编是吃不到了,然则二零一九年的你们能够吃到自个儿亲手做的月饼。记得晒照片给本身啊!

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5仁馅月饼是从小吃到大

鲜肉月饼

爱吃月饼皮不爱吃月饼馅

食材

所以壹到吃月饼的时候笔者并不曾多称心快意

油皮:中筋面粉200克,糖粉20克,葡萄籽油60克,水70克

甘休近期种种馅料的月饼多了起来

油酥:低筋面粉克1四伍克,葵花子油60克

再增加自身动手制作

肉馅:豨肉200克,榨菜60克,盐一克,姜末,葱,黄酒,黑胡椒粉,糖,生抽调味精

月饼快到自家嘴里来

(那个方子正好做1半年饼,肉馅作者做的时候放的少,剩下的肉馅让自身做了肉圆子)

本身比较喜欢吃豆沙馅的月饼

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然则明日给大家带来真正是苏式月饼的1种

鲜豚肉剁碎,榨菜切碎,姜剁成沫,参预盐,姜末,切碎的葱,花雕,黑玉椒粉,糖,老抽,调味精,掺和均匀和成馅料。

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鲜肉月饼

油皮:面粉200克参加糖20克,葡萄籽油60克掺和,再将70克水分次加入混合揉匀,装入保鲜袋松弛叁十分钟。

自己尚未吃过正宗的鲜肉月饼

油酥:1四五克低筋面粉参加60克牡丹籽油混合拌匀成酥油团。

本身做的月饼也不曾正宗鲜肉月饼丰腴的肉汁

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麻痹大要好面团后,将油皮和油酥平均分为壹伍份。

肉香拾足

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超酥超酥超酥酥的停不下来

拿四个油皮按扁,将油酥团放在油皮主题。

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鲜肉月饼

捏起收口朝下,一六个做好后盖上保鲜膜静置20秒钟。

食材

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油皮:中筋面粉200克,糖粉20克,大豆油60克,水70克

20分钟后取3个面团擀开,擀成长长方形。(尽量擀的长一些,酥皮效果会更广大)

油酥:低筋面粉克14伍克,亚麻籽油60克

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肉馅:豚肉200克,榨菜60克,盐一克,姜末,葱,黄酒,黑坡洼热粉,糖,老抽味之素

擀开后从上往下卷起来,剩下的面团依次根据步骤做好。

(那么些方子正好做一半年饼,肉馅笔者做的时候放的少,剩下的肉馅让笔者做了肉圆子,哈哈。)

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盖上保鲜膜静置20分钟

鲜豚肉剁碎,榨菜切碎,姜剁成沫,参预盐,姜末,切碎的葱,花雕,黑披垒粉,糖,生抽,味素,和弄均匀和成馅料。

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其次次擀面,要将面团竖着放,擀开成纺锤形,再度卷起来用保鲜膜包好静置20秒钟。

油皮:面粉200克出席糖20克,葵花子油60克搅动,再将70克水分次投入混合揉匀,装入保鲜袋松弛2玖分钟。

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油酥:145克低筋面粉出席60克花生油混合拌匀成酥油团。

静置好后,取面团,两边向中档捏,擀成圆形,边缘擀薄一些,把肉馅放到中央。

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麻痹轮廓好面团后,将油皮和油酥平均分为一5份。

包好收口朝下,放入烤盘中。

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然后拿1个油皮按扁,将一个油酥团放在油皮核心。

家里的是Mini小烤箱,温度要小,时间要长。温度150-180里面,时间约四四分钟左右,出锅前刷蛋液在烤一会。

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大烤箱预热200度,中下层200度烤三十几分钟。(依照自家烤箱天性调温和时间)

捏起收口朝下,一多少个做好后盖上保鲜膜静置十八分钟。

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20分钟后取3个面团擀开,擀成长星型。(尽量擀的长一些,酥皮效果会更广大)

一口下来酥酥的凉粉夹带着深入肉香。

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记念晒图给姗珊哦!归来果壳网,查看越多

擀开后从上往下卷起来,剩下的面团依次遵照步骤做好。

主要编辑:

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盖上保鲜膜静置20分钟

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第二次擀面,要将面团竖着放,擀开成长方形,再一次卷起来用保鲜膜包好静置20分钟。

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静置好后,取面团,两边向中档捏,擀成圆形,边缘擀薄一些,把肉馅放到宗旨。

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包好收口朝下,放入烤盘中。

自家用的是家里的精细小烤箱,温度要小,时间要长,不然很轻易烤糊,里面还未曾熟。温度150-180中间,时间约4陆分钟左右,出锅前刷蛋液在烤一会相比较雅观。

大烤箱预热200度,中下层200度烤28秒钟。(依照自家烤箱性情调温和时间)

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超酥超酥的,一口下来超酥的外皮夹带着浓浓肉香。

小外孙子说好吃的都要飞起来了!!!

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